Рестораны со шведским столом не являются новой формой кулинарного бизнеса, но посетители могут выбирать из сотен изысканных, изысканных блюд французской кухни, приготовленных опытными шеф-поварами, в классической роскошной обстановке по разумной цене — впечатления, которые можно получить только в ресторане Les Grands Buffets в городе Нарбонна.
Именно такие чувства испытал репортер VNA во Франции, придя в этот ресторан.
Гигантские куски сыра возвышались до потолка, горы дымящихся лобстеров, подносы с золотистой, жирной фуа-гра, жареная утка, политая густым соусом из кровяной колбасы, и башня из шоколада, струящаяся, как коричневая шелковая лента, среди подносов с пирожными и фруктами всевозможных форм и привлекательных цветов...
В общей сложности более 300 блюд всех видов — от закусок до основных блюд и десертов — создают грандиозное пиршество, как и название ресторана: Les Grands Buffets.
Расположенный на окраине Нарбонны на юге Франции, этот уникальный ресторан очаровывает посетителей не только разнообразием меню, приготовленных шеф-поварами, традиционными вкусами кухни и богатством вин, но и роскошным и изысканным пространством в королевском стиле, а также внимательным и заботливым обслуживанием персонала.
Сравнивая себя с послом французской кухни, шеф-повар ресторана Филипп Муньос определяет обязанность кухонного персонала — предлагать посетителям вкусные и впечатляющие блюда.
Он поделился: «Каждое блюдо — это история о кулинарии и культуре. Наши фирменные блюда — традиционные французские блюда и праздничные блюда, приготовленные традиционным способом, например, фуа-гра, утка с кровяным соусом, телячья голова, томлёная 36 часов, или лобстер на гриле с сыром...»
Его команда поваров, насчитывающая около 90 человек, отвечает за все этапы приготовления: от жарки, смешивания, выпекания, начинки колбас, обработки морепродуктов... и все это в истинно французском стиле.
Обеденные залы просторные, уникально оформлены, каждый из них тематически оформлен и украшен работами известных французских художников, что создает неповторимую элегантность, которую нельзя найти больше нигде.
Каждая деталь ресторана тщательно и скрупулезно продумана, вызывая у посетителей восторг, создавая у них впечатление незабываемой вечеринки, пробуждая не только чувство вкуса и обоняния, но и зрение, слух, осязание и тактильные ощущения.
Лусия Лосано, клиентка из Испании, была поражена как количеством, так и качеством еды. «Еда была восхитительной, с широким выбором закусок, мяса, рыбы, вина и десертов. Ресторан также прекрасно оформлен в классическом элегантном стиле. Всё было идеально. Мы здесь уже второй раз, первый был около 7 лет назад. Здорово снова здесь оказаться», — поделилась она с довольной улыбкой.
Что касается Кристианны Беллосар, посетительницы ресторана из приграничной Швейцарии, то она впервые посетила Les Grands Buffets. Она сказала, что много слышала о ресторане, но забронировать столик оказалось непросто. Ей пришлось бронировать столик за четыре месяца, чтобы насладиться вечеринкой с друзьями.
По ее словам, есть много вещей, за которые люди любят это место: от оформления отеля и качества еды до энтузиазма и преданности делу обслуживания персонала... Именно поэтому она очень хочет вернуться сюда в следующем году.
Что касается закусочной Эме Жака, то он и его семья приезжают сюда каждый год на каникулы, потому что живут недалеко от Нарбонны. «Цены здесь очень разумные. В ресторане широкий и разнообразный выбор блюд: от морепродуктов и мясных деликатесов до десертов и даже вина. Поэтому я часто сюда захожу», — объясняет он.
Более 30 лет создания репутации
Ресторан Les Grands Buffets был основан в 1989 году супругами Джейн и Луи Прива в городе Нарбонна в регионе Окситания с целью предложить посетителям традиционные блюда и роскошное обслуживание в классическом французском стиле.
Ресторан пользуется успехом уже 34 года. Его слава вышла далеко за пределы небольшого городка Нарбонна, даже за пределы Франции. Ресторан рассчитан всего на 600 мест, но открыт 365 дней в году и ежегодно принимает около 370 000 посетителей, причём более 60% из них приезжают со всей Франции и из-за рубежа.
Владелец ресторана Les Grands Buffets, господин Луи Прива, поделившись с журналистами VNA во Франции секретом своего успеха, сказал: «Сначала нас знали только в городе Нарбонна и соседних населённых пунктах. Постепенно мы стали известны в южном регионе Франции, затем по всей Франции, а теперь наша репутация вышла за пределы границ, достигнув Европы и других континентов».
Посетители приходят в наш ресторан, потому что не каждый ресторан во Франции предлагает посетителям весь спектр традиционной кухни: от популярных до королевских, от повседневных до праздничных блюд.
Стефан Симон, руководитель отдела коммуникаций, добавил, что Les Grands Buffets также известен своими многочисленными рекордами. «У нас самая большая в мире сырная тарелка, занесённая в Книгу рекордов Гиннесса в 2021 году. В зависимости от сезона и наличия сыров мы предлагаем нашим гостям более 100 сортов сыра каждый день».
Второй рекорд — у нас находится самая большая в мире серебряная тарелка, что также было занесено в Книгу рекордов Гиннесса в 1989 году. Оборот всегда самый высокий во французских ресторанах, годовой показатель составляет 24 миллиона евро, что также является рекордом прибыли ресторана.
Раскрывая свои планы на ближайшее будущее, владелец Луи Прива сказал, что он перенесет ресторан Les Grands Buffets в более красивое место, соответствующее стандартам роскоши и современного отеля, добавит другие блюда, но при этом сохранит нынешние разумные цены, чтобы публика могла получить к нему доступ.
Кроме того, будет открыт продуктовый магазин, где шеф-повара ресторана смогут приготовить и представить блюда на вынос. В ресторане Les Grands Buffets также откроется кулинарная школа, преподавателями которой станут известные шеф-повара.
Господин Луи Прива сказал: «Мы не планируем развивать эту сеть ресторанов во Франции или где-либо ещё в мире, потому что я хочу сохранить ресторан только в Нарбонне, который также является родным городом моей жены и меня, и хочу, чтобы он был единственным местом, куда посетители со всего мира могли бы приезжать и с удовольствием наслаждаться французской кухней. Поэтому мы всегда желаем посетителям приятного аппетита, а не просто вкусной еды».
Источник
Комментарий (0)