Les Grands Buffets — место, где французская кухня и стиль создают уникальность

Команда поваров ресторана, насчитывающая около 90 человек, отвечает за все этапы приготовления блюд в истинно французском стиле. (Фото: Нгуен Ту Ха/VNA)

Рестораны по системе «шведский стол» не являются новой формой кулинарного бизнеса, но выбор сотен изысканных, изысканных блюд французской кухни, созданных опытными шеф-поварами в классической роскошной обстановке по разумной цене, безусловно, является опытом, доступным только в ресторане Les Grands Buffets в городе Нарбонна.

Именно такие чувства испытал репортер VNA во Франции, придя в этот ресторан.

Гигантские куски сыра возвышались до самого потолка, горы дымящихся лобстеров, подносы с золотистой, жирной фуа-гра, жареная утка, политая густым соусом из кровяной колбасы, и башня из шоколада, струящаяся, словно коричневая шелковая лента, среди подносов с пирожными и фруктами всех форм и цветов...

В общей сложности более 300 блюд всех видов — от закусок до основных блюд и десертов — создают грандиозное пиршество, как и название ресторана: Les Grands Buffets.

Расположенный на окраине Нарбонны на юге Франции, этот уникальный ресторан очаровывает посетителей не только разнообразием меню, приготовленных шеф-поварами, традиционными вкусами кухни и богатством вин, но и роскошным и изысканным пространством в королевском стиле, а также внимательным и заботливым обслуживанием персонала.

Сравнивая себя с послом французской кухни, шеф-повар ресторана Филипп Муньос определяет обязанность кухонного персонала — предлагать посетителям вкусные и впечатляющие блюда.

Он поделился: «Каждое блюдо — это история о кулинарии и культуре. Наши фирменные блюда — традиционные французские блюда и праздничные блюда, приготовленные традиционным способом, например, фуа-гра, утка с кровяным соусом, телячья голова, томлёная 36 часов, или лобстер на гриле с сыром...»

Его команда поваров, насчитывающая около 90 человек, отвечает за все этапы приготовления: от жарки, смешивания, выпекания, начинки колбас, обработки морепродуктов... и все это в истинно французском стиле.

Обеденные залы просторные, индивидуально оформлены, каждый из них тематически оформлен и украшен работами известных французских художников, что создает неповторимую элегантность, не встречающуюся больше нигде.

Каждая деталь ресторана тщательно и скрупулезно продумана, вызывая у посетителей восторг и создавая у них впечатление незабываемой вечеринки, пробуждающей не только чувство вкуса и обоняния, но и зрение, слух, осязание и тактильные ощущения.

Лусия Лосано, клиентка из Испании, была поражена как количеством, так и качеством еды. «Еда была восхитительной, с широким выбором закусок, мяса, рыбы, вина и десертов. Интерьер ресторана также был великолепен, в классическом, элегантном стиле. Всё было идеально. Мы здесь уже второй раз, первый был около семи лет назад. Здорово снова оказаться здесь», — поделилась она с довольной улыбкой.

Что касается Кристианны Беллозарт, посетительницы ресторана из приграничной Швейцарии, то это был её первый опыт в Les Grands Buffets. Она сказала, что много слышала о ресторане, но забронировать столик оказалось непросто. Чтобы насладиться вечеринкой с друзьями, ей пришлось бронировать столик за четыре месяца.

По ее словам, людям нравится многое в этом месте: от оформления отеля до качества еды, а также энтузиазма и преданности делу обслуживания персонала... Именно поэтому она очень хочет вернуться сюда в следующем году.

Что касается закусочной Эме Жак, то, живя недалеко от Нарбонны, он часто заглядывает сюда с семьёй во время каникул. «Цены здесь очень разумные. В ресторане широкий и разнообразный выбор блюд: от морепродуктов и мясных деликатесов до десертов и даже вина. Поэтому я часто сюда захожу», — пояснил он.

Более 30 лет создания репутации

Ресторан Les Grands Buffets был основан в 1989 году Джейн и Луи Прива в городе Нарбонна в регионе Окситания с целью предложить посетителям традиционные блюда и роскошное обслуживание в классическом французском стиле.

Ресторан Les Grands Buffets, предлагающий более 100 видов сыра ежедневно, вошел в Книгу рекордов Гиннесса 2021 года как место с самой большой сырной тарелкой в мире . (Фото: Нгуен Ту Ха/VNA)

Последние 34 года ресторан пользуется неизменным успехом. Его слава вышла далеко за пределы небольшого городка Нарбонна, даже за пределы Франции. Ресторан рассчитан всего на 600 мест, но открыт 365 дней в году и ежегодно принимает около 370 000 посетителей, причём более 60% из них приезжают со всей Франции и из-за рубежа.

Владелец ресторана Les Grands Buffets, господин Луи Прива, поделившись с журналистами VNA во Франции секретом своего успеха, сказал: «Сначала нас знали только в городе Нарбонна и соседних населённых пунктах. Постепенно мы стали известны в южном регионе Франции, затем по всей Франции, а теперь наша репутация вышла за пределы границ, достигнув Европы и других континентов».

Посетители приходят в наш ресторан, потому что не каждый ресторан во Франции предлагает посетителям весь спектр традиционной кухни: от популярных до королевских, от повседневных до праздничных блюд.

Стефан Симон, ответственный за коммуникации, добавил, что Les Grands Buffets также известен множеством рекордов. Он сказал: «У нас самая большая в мире сырная тарелка, занесённая в Книгу рекордов Гиннесса в 2021 году. В зависимости от сезона и наличия сыра, мы ежедневно предлагаем нашим гостям более 100 видов сыра».

Второй рекорд — у нас находится самая большая в мире серебряная тарелка, что также было занесено в Книгу рекордов Гиннесса в 1989 году. Оборот ресторана всегда самый высокий среди ресторанов Франции, годовой показатель составляет 24 миллиона евро, что также является рекордом по прибыли ресторана.

Раскрывая свои планы на ближайшее будущее, владелец Луи Прива сказал, что он перенесет ресторан Les Grands Buffets в более красивое место, соответствующее стандартам современных и роскошных отелей, добавив другие блюда, но при этом сохранив нынешние разумные цены, чтобы публика могла иметь к нему доступ.

Кроме того, откроется продуктовый магазин, где можно будет приобрести блюда, приготовленные и представленные шеф-поварами ресторана, на вынос. В ресторане Les Grands Buffets также откроется кулинарная школа, преподавателями которой станут известные шеф-повара.

Господин Луи Прива сказал: «Мы не планируем развивать эту сеть ресторанов во Франции или где-либо ещё в мире, потому что я хочу сохранить ресторан только в Нарбонне, который также является родным городом моей жены и меня, и хочу, чтобы он был единственным местом, куда посетители со всего мира могли бы приезжать и с удовольствием наслаждаться французской кухней. Поэтому мы всегда желаем нашим посетителям приятного аппетита, а не просто приятного ужина».

(TTXVN/Вьетнам+)

Источник