Объединяя «5 домов», мы поставляем пангасиуса по всему миру

Пангасиус — один из основных экспортных продуктов дельты Меконга, приносящий более 2 миллиардов долларов США в год. Однако в условиях непредсказуемых колебаний рынка отрасли необходимо реструктурировать производство, контролировать качество и развивать взаимодействие «пяти домов» для повышения ценности, расширения рынка и укрепления бренда на глобальном уровне.

Шарики из сома. Фото: МИНЬ ХИЕН

Роллы с сомом. Фото: МИНЬ ХИЕН

Уроки бурного роста

Благодаря природным преимуществам водных ресурсов, многолетнему опыту в сельском хозяйстве и активному участию бизнеса, провинция Анзянг в частности и вся дельта Меконга в целом стали «столицей пангасиуса» страны. За первые 7 месяцев 2025 года экспорт пангасиуса превысил 1,2 млрд долларов США, увеличившись на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Китай и Гонконг остаются крупнейшими рынками сбыта с оборотом в 302 млн долларов США, что составляет почти четверть от общего объема экспорта. Другими крупными рынками являются США, ЕС и многие страны Азии.

Г-н Доан Той, генеральный директор акционерной компании Nam Viet, прокомментировал: «Основные рынки, такие как США, Китай и ЕС, остаются стабильными уже более 10 лет, что свидетельствует о наличии значительного потенциала для развития. Однако отрасли необходимо более разумно реорганизовать производство и переработку, чтобы избежать повторения ситуации «бурного роста».

Фактически, каждый раз, когда цены на рыбу растут, люди массово расширяют площади своих ферм, что приводит к тому, что предложение вскоре превышает спрос. В 2018 году цена на пангасиус достигла 33 000 донгов за кг, что привело к резкому увеличению площади выращивания в 2019 году до 6250 гектаров, а объём производства превысил 1,6 миллиона тонн, что привело к кризису избытка продукции и резкому падению цен.

Г-н Ле Чунг Зунг, вице-президент Ассоциации аквакультуры и переработки морепродуктов Анзянга, предупредил: «Если во всем регионе сохранится стабильная площадь в 4500–5000 гектаров, объем производства составит около 1,2–1,4 миллиона тонн в год, что позволит удовлетворить потребности мирового рынка. Напротив, ситуация с потреблением будет осложнена».

Последствия бурного роста не ограничиваются резким падением цен на рыбу, что приводит к убыткам и даже банкротству фермеров, но также влияет на качество продукции. При массовом производстве многие мелкие хозяйства злоупотребляют антибиотиками и химикатами для повышения производительности, что влияет на экспортные возможности и репутацию вьетнамского пангасиуса на международном рынке. Г-н Тран Ван Зунг, житель коммуны Хоа Лак, поделился: «Мы извлекли много уроков. Прежде всего, мы должны соблюдать правила планирования сельскохозяйственных угодий и контролировать производство, чтобы избежать излишков. В то же время, отрасль должна поощрять фермеров применять международные стандарты, такие как GlobalGAP и ASC, для обеспечения качества и безопасности продуктов питания».

Переработка рыбы на экспорт. Фото: МИНЬ ХЬЕН

Сбор урожая пангасиуса. Фото: МИН ХИЕН

Реструктуризация в сторону устойчивого развития

Для стабильного развития индустрии пангасиуса необходимо перейти от стихийного производства к плановому управлению. Местные органы власти, предприятия и рыбоводы должны сотрудничать для поддержания достаточных площадей и объёмов производства, избегая переизбытка предложения. Предприятиям необходимо перестраивать структуру производства в соответствии с рыночным спросом, то есть продавать то, что нужно рынку, а не только то, что есть. Кроме того, необходимо стимулировать инвестиции в технологии глубокой переработки для увеличения добавленной стоимости, а не просто экспортировать замороженное филе, тем самым увеличивая прибыль и конкурентоспособность.

Со стороны фермеров необходимо соблюдать международные стандарты, такие как GlobalGAP и ASC. Это не только помогает гарантировать качество продукции, но и отвечает всё более строгим требованиям импортных рынков. Кроме того, необходимо уделять особое внимание контролю затрат, применению водосберегающих технологий и сокращению выбросов — важным факторам повышения экономической и экологической эффективности.

Модель связей «пяти домов», включающая фермеров, бизнес, банки, учёных и государство, считается ключом к комплексной реструктуризации отрасли выращивания пангасиуса. Г-н Ле Чунг Зунг подчеркнул: «Роль государства очень важна, оно должно быть «дирижёром» в планировании, регулировании рынка и одновременном продвижении экологичных моделей земледелия и переработки с низким уровнем выбросов». Оставшимся «домам» необходимо синхронно координировать свои действия: предприятия должны активно заключать потребительские контракты, банки должны поддерживать льготный капитал, учёные должны передавать технологии, а фермеры должны соблюдать принципы устойчивого производства.

Господин Тран Ван Туан, фермер из коммуны Виньсюонг, сказал: «Чтобы развиваться устойчиво, с самого начала сезона фермеры и предприятия должны иметь четкий план сотрудничества: кому продавать рыбу, как отслеживать происхождение...».

Специалисты Viet Uc Group (Анзянг) извлекают сперму у самцов сома для искусственного воспроизводства. Фото: МИНЬ ХЬЕН

Вступление фермеров в кооперативы или ассоциации не только помогает контролировать качество, но и улучшает навыки ведения переговоров, избегая ситуации «предложения, превышающего спрос», как это случалось раньше. Модель ассоциации действительно дала ощутимые результаты. В Донгтапе более 83% фермерских хозяйств, выращивающих пангасиус, заключили соглашения с предприятиями. В Анзянге этот показатель достигает 87,6%.

В условиях непредсказуемости мирового рынка уроки прошлого и практические требования требуют изменения традиционных практик. Только совместная работа фермеров, предприятий, учёных, банков и государства в едином направлении позволит индустрии пангасиуса устойчиво развиваться и вывести вьетнамский бренд на международный рынок. Укрепление связей, контроль качества, применение технологий и расширение рынка — вот ключи к тому, чтобы вьетнамский пангасиус не только сохранил свои нынешние позиции, но и достиг большего в будущем.

МИНЬ ХИЕН

Источник: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html