Благодаря "пятисторонней" связи рыба пангасиус получает доступ к более широким рынкам сбыта.

Сом пангасиус является одним из ключевых экспортных товаров региона дельты Меконга, приносящим более 2 миллиардов долларов США в год. Однако в условиях непредсказуемого и нестабильного рынка отрасли необходимо реструктурировать производство, контролировать качество и укреплять связи между «пятью заинтересованными сторонами», чтобы повысить ценность, расширить рынки сбыта и укрепить свой бренд на мировом уровне.

Рыбные шарики из пангасиуса. Фото: MINH HIEN

Котлеты из рыбы пангасиус. Фото: MINH HIEN

Уроки быстрого роста

Благодаря своим природным преимуществам в водных ресурсах, многолетнему опыту ведения сельского хозяйства и активному участию бизнеса, провинция Анзянг в частности и весь регион дельты Меконга в целом стали «столицей пангасиуса» страны. За первые семь месяцев 2025 года экспорт пангасиуса превысил 1,2 миллиарда долларов США, что на 11% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Китай и Гонконг по-прежнему остаются крупнейшими рынками сбыта, объем экспорта достиг 302 миллионов долларов США, что составляет почти четверть от общей стоимости экспорта. Другие крупные рынки включают США, ЕС и многие страны Азии.

Генеральный директор компании «Нам Вьет Акционерное общество» г-н Доан Той отметил: «Крупнейшие рынки, такие как США, Китай и ЕС, остаются стабильными уже более 10 лет, что свидетельствует о наличии огромного потенциала для развития. Однако отрасли необходимо более рационально реорганизовать производство и переработку, избегая повторения ситуации «перегрева».

В действительности, всякий раз, когда цены на рыбу растут, люди спешат расширить свои рыбоводческие хозяйства, что приводит к переизбытку предложения в короткие сроки. В 2018 году цена на пангасиус достигла 33 000 донгов/кг, в результате чего площадь рыбоводческих хозяйств в регионе резко возросла до 6250 гектаров в 2019 году, а производство превысило 1,6 миллиона тонн, создав кризис избытка, который привел к резкому падению цен.

Г-н Ле Чунг Дунг, заместитель председателя Ассоциации аквакультуры и переработки морепродуктов провинции Анзянг, предупредил: «Если весь регион сохранит стабильную площадь в 4500-5000 гектаров и производство около 1,2-1,4 миллиона тонн в год, это будет соответствовать потребностям мирового рынка. И наоборот, потребление столкнется со многими трудностями».

Последствия быстрого роста выходят за рамки резкого падения цен на рыбу, приводя к убыткам и даже банкротству фермеров; это также влияет на качество продукции. Массовое производство привело к тому, что многие мелкие фермеры стали чрезмерно использовать антибиотики и химикаты для повышения производительности, что негативно сказалось на экспортном потенциале и репутации вьетнамского пангасиуса на международном рынке. Г-н Тран Ван Дунг, житель коммуны Хоа Лак, поделился: «Мы многому научились. Прежде всего, мы должны придерживаться планирования площади под рыбоводческие хозяйства и контролировать производство, чтобы избежать переизбытка предложения. В то же время, отрасль должна поощрять фермеров к внедрению международных стандартов, таких как GlobalGAP и ASC, для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов».

Переработка пангасиуса для экспорта. Фото: MINH HIEN

Вылов сома. Фото: MINH HIEN

Реструктуризация в направлении устойчивого развития

Для стабильного развития отрасли по разведению пангасиуса необходимо перейти от спонтанного производства к плановому управлению. Местные власти, предприятия и рыбоводческие хозяйства должны сотрудничать для поддержания надлежащих площадей под рыбоводство и уровней производства, избегая переизбытка предложения. Предприятиям необходимо перестраивать свою продукцию в соответствии с рыночным спросом, то есть продавать то, что нужно рынку, а не только то, что они производят. Кроме того, необходимы инвестиции в передовые технологии переработки для повышения добавленной стоимости, а не просто для экспорта замороженного рыбного филе, что позволит улучшить рентабельность и конкурентоспособность.

С точки зрения фермеров, необходимо придерживаться международных стандартов, таких как GlobalGAP и ASC. Это не только помогает обеспечить качество продукции, но и отвечает все более строгим требованиям импортных рынков. Кроме того, крайне важно сосредоточиться на контроле затрат, применении водосберегающих технологий и сокращении выбросов – важных факторах повышения экономической и экологической эффективности.

Модель взаимодействия «пяти сторон», включающая фермеров, предприятия, банки, ученых и государство, считается ключевой для всесторонней реструктуризации отрасли по производству пангасиуса. Г-н Ле Чунг Дунг подчеркнул: «Роль государства имеет решающее значение; оно должно выступать в качестве «дирижера», направляя планирование, регулируя рынок и продвигая экологически чистые, низкоэмиссионные модели ведения сельского хозяйства и переработки». Остальные «стороны» должны координировать свои действия синхронно: предприятия должны заблаговременно заключать договоры купли-продажи, банки должны предоставлять льготные кредиты, ученые должны передавать технологии, а фермеры должны придерживаться устойчивых производственных процессов.

Г-н Тран Ван Туан, фермер из коммуны Винь Сюонг, сказал: «Для устойчивого развития с самого начала сезона фермеры и предприятия должны иметь четкий план сотрудничества, в котором будет указано, кому они будут продавать рыбу и как отслеживать ее происхождение…»

Техники из компании Viet Uc Group (провинция Анзянг) извлекают сперму из самцов сома для искусственного осеменения. Фото: MINH HIEN

Участие в кооперативах или ассоциациях не только помогает контролировать качество, но и улучшает навыки ведения переговоров, избегая ситуации «превышения спроса и предложения», которая наблюдалась в прошлом. На практике модель ассоциаций доказала свою высокую эффективность. В провинции Донг Тхап более 83% фермеров, выращивающих пангасиус, заключили соглашения с предприятиями. В провинции Анзянг этот показатель достигает 87,6%.

В условиях нестабильного и непредсказуемого глобального рынка уроки прошлого и практические требования обусловливают необходимость изменения традиционных методов. Только когда фермеры, предприятия, ученые, банки и правительство будут работать вместе и разделять общее видение, индустрия пангасиуса сможет достичь устойчивого развития и поднять вьетнамский бренд на международном рынке. Укрепление связей, контроль качества, внедрение технологий и расширение рынков являются ключевыми факторами, обеспечивающими не только сохранение нынешних позиций вьетнамского пангасиуса, но и достижение им новых высот в будущем.

МИНХ ХИЕН

Источник: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html