Питательная рыба, которую любят японцы
Япония, являющаяся островным государством, издавна считала рыбу и морепродукты неотъемлемой частью своего ежедневного рациона.
Помимо таких известных названий, как лосось, скумбрия, тунец, японцы также любят сельдь — вид рыбы, присутствующий во многих традиционных блюдах, таких как суши с сельдью, лапша Нисин Соба (лапша с сельдью), соленая сельдь или ферментированная сельдь.
В частности, сельдь высоко ценится за свой насыщенный вкус, простоту приготовления и богатую питательную ценность, особенно омега-3 жирных кислот, которые являются золотым фактором для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Сельдь очень питательна (Фото: Getty).
Селедка присутствует не только в японской кулинарной культуре, она также хорошо знакома вьетнамцам.
Во многих прибрежных провинциях, таких как Хатинь и Куангнам, сельдь считается «даром небес» благодаря ее обильному улову каждый сезон.
Разумная цена и обильные поставки позволяют сельди легко добавлять в множество вкусных деревенских блюд, таких как селедочный салат, жареная сельдь, тушеная сельдь, обогащая ежедневное меню вьетнамцев.
Почему «жирная» рыба помогает снизить уровень жира в крови?
Хотя сельдь и классифицируется как «жирная» рыба из-за высокого содержания жира, она является очень полезной пищей, особенно для людей с проблемами жиров в крови.
По информации Healthline , повышенное содержание жира в крови увеличивает риск образования бляшек в артериях, что приводит к ряду серьезных проблем со здоровьем, таких как сердечный приступ, инсульт и высокое кровяное давление.
Кроме того, это состояние также связано с заболеванием периферических артерий, потерей памяти и образованием желчных камней.
Что делает сельдь особенной, так это высокое содержание жирных кислот омега-3. Это тип полиненасыщенных жиров, который имеет много преимуществ для здоровья сердца.
Исследования показали, что омега-3 обладает способностью снижать уровень триглицеридов, ЛПНП (плохого холестерина) и повышать уровень ЛПВП (хорошего холестерина), тем самым помогая снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Данные Управления по контролю за продуктами и лекарствами Министерства сельского хозяйства США показывают, что всего 100 граммов сырой сельди содержат около 1729 мг омега-3. Впечатляющее число, эквивалентное количеству омега-3 в лососе, при этом цена сельди гораздо «мягче».
Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) также рекомендует добавлять в еженедельный рацион рыбу, богатую омега-3, например, сельдь. Это простой и эффективный способ снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.
Как есть сельдь с пользой для здоровья?
Не только выбор правильной пищи, но и способ ее приготовления играют решающую роль в оптимизации пользы для здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, в случае с «жирной» рыбой, такой как сельдь, ключевым моментом является способ приготовления.
Рекомендуется готовить на гриле, на пару или варить, поскольку они помогают сохранить максимальное количество ценных омега-3 в рыбе. Напротив, методы жарки легко приводят к потере питательных веществ и даже к образованию трансжиров.
Кроме того, сочетание сельди с овощами и натуральными специями, такими как лук, чеснок и имбирь, не только усиливает вкус, но и способствует повышению пищевой ценности блюда.
Хотя сельдь богата омега-3 и ценными питательными веществами, особенно соленая или ферментированная селедка, она может содержать много натрия. Поэтому людям с гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить потребление соленой сельди и отдавать предпочтение простой, свежей сельди, чтобы контролировать потребление соли.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-beo-giup-giam-mo-mau-nguoi-nhat-ua-chuong-viet-nam-rat-san-20250607215809544.htm
Комментарий (0)