Большинство продуктов имеют срок годности и могут легко испортиться, что негативно скажется на здоровье, если хранить их слишком долго. Однако эти продукты не только не портятся, но и со временем становятся только ценнее и лучше.
По данным National Geographic, археологи обнаружили в древнеегипетских гробницах банки с медом возрастом 3000 лет, и каким-то чудом они до сих пор полностью съедобны.
Что делает мед «чудодейственным лекарством», срок годности которого никогда не истекает?
Почему мед не имеет срока годности?
Крайне низкое содержание воды
Бактериям и грибкам нужна вода для роста, но в мёде её очень мало. Это полностью предотвращает рост микроорганизмов.
Низкий pH и естественная кислотность
Уровень pH меда колеблется от 3,4 до 6,1, что создает кислую среду, в которой бактерии не могут выжить.
Антибактериальные ферменты медоносных пчел
Специальные ферменты, выделяемые пчелами в процессе производства меда, вырабатывают перекись водорода — природное антибактериальное вещество, которое способствует длительному сохранению меда.
Благодаря этим уникальным свойствам мед становится незаменимым «сокровищем» на кухне каждой семьи.
Доктор наук Данг Нгок Хунг из Института исследований и консультирования по вопросам питания сказал, что мед классифицируется как быстро усваиваемый сахар, поскольку в его состав в основном входят сахара: фруктоза, сахароза, глюкоза, аналогичные тростниковому сахару, фрукты, но в мед добавляют и некоторые витамины, поскольку пчелы поглощают пыльцу, растения и т. д. во время сбора нектара, но их количество невелико.
Мёд — это натуральный подсластитель, вырабатываемый медоносными пчёлами из цветочного нектара. Он состоит в основном из воды и двух сахаров: фруктозы и глюкозы. Мёд содержит 30–35% глюкозы и около 40% фруктозы.
Многочисленные исследования показали, что мёд — не только натуральный подсластитель, но и более безопасный вариант, чем рафинированный сахар. Благодаря высокому содержанию фруктозы мёд слаще сахара, поэтому для создания сладкого вкуса достаточно совсем небольшого его количества. В частности, флавоноиды в мёде помогают уменьшить воспаление, бороться с бактериями и улучшать общее самочувствие.
Удивительная польза меда для здоровья
Богат антиоксидантами
Мёд содержит антиоксиданты, такие как фенолы, ферменты, флавоноиды и органические кислоты. Эти соединения оказывают следующее действие: снижают риск инфаркта и инсульта; предотвращают некоторые виды рака; улучшают здоровье глаз; снижают артериальное давление...
Антиоксиданты в мёде способствуют расширению артерий, улучшают кровообращение и снижают артериальное давление. Кроме того, он предотвращает образование тромбов — основной причины инсульта.
Антисептические и ранозаживляющие свойства
Мед используется как природный антисептик, способствующий быстрому заживлению ран и ожогов благодаря своей способности поглощать воду и подавлять бактерии.
Полезен для диабетиков (при правильном употреблении)
Мёд может улучшить здоровье сердца, снижая уровень вредного холестерина, повышая уровень полезного холестерина и уменьшая уровень триглицеридов. Однако людям с диабетом следует употреблять мёд умеренно, поскольку он всё ещё содержит значительное количество сахара.
Обратите внимание при использовании меда
Доктор наук Данг Нгок Хунг рекомендует: У людей с диабетом употребление большого количества меда также вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови, поэтому людям с диабетом также следует быть осторожными.
Нормальным людям также рекомендуется ограничить употребление быстро усваиваемого сахара и не употреблять слишком много меда...
Высокие температуры могут разрушить ферменты и антиоксиданты в мёде. Поэтому не следует использовать горячую воду для размешивания мёда.
Чтобы контролировать уровень сахара в крови и укреплять здоровье, при употреблении меда добавляйте продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, цельнозерновые продукты и бобы.
Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm
Комментарий (0)