Растение, известное как «океанский эликсир», становится токсичным при таком употреблении.

Еда для людей, заботящихся о своем здоровье

Морские водоросли — популярный продукт среди людей, заботящихся о своём здоровье. Употребление морских водорослей известно как суперполезный и питательный способ обогатить свой рацион витаминами и минералами.

Морские водоросли называют «океаническим эликсиром», поскольку они содержат множество питательных веществ, полезных для сердца и кишечника. Регулярное употребление морских водорослей может улучшить здоровье и защитить организм от некоторых заболеваний.

Можно использовать морские водоросли, но, напротив, пресноводные водоросли могут быть токсичны для организма. Можно использовать водоросли разных цветов: красные, зелёные, сине-зелёные и коричневые.

Кроме того, размеры водорослей также различаются. Фитопланктон чрезвычайно мал, но ламинария может достигать 65 метров в длину, прочно крепясь корнями к океанскому дну.

Морские водоросли не только считаются пищей для человека, но и играют важную роль для морских организмов, а также являются основным источником пищи для обитателей океана.

Пищевая ценность морских водорослей варьируется в зависимости от вида и места произрастания. Однако все виды содержат витамины и минералы, в том числе: витамины A, B2, B5, C, E, кальций, медь, йод, железо, магний, марганец, фосфор, селен, цинк...

Морские водоросли особенно богаты витамином К, а также содержат большое количество белка и клетчатки, антиоксидантов (соединений, которые борются с повреждением клеток) в форме витаминов А, С и Е, а также пигментов, которые придают морским водорослям цвет.

По данным Webmd, морские водоросли — отличный источник йода. Этот микроэлемент важен для здоровья щитовидной железы, которая помогает регулировать обмен веществ. Йод не вырабатывается организмом, поэтому его необходимо получать из пищи или добавок.

Потенциальная польза морских водорослей

Улучшить функцию щитовидной железы

Гормоны щитовидной железы регулируют многие функции организма, от менструального цикла до температуры тела. Без йода щитовидная железа не может вырабатывать достаточное количество этого гормона, что может привести к развитию зоба. Йод особенно важен для беременных женщин, поскольку он участвует в развитии мозга плода.

Полезен для здоровья кишечника

Морские водоросли содержат углеводы, которые действуют как пребиотики – неперевариваемые волокна, питающие полезные бактерии пищеварительного тракта. Сахара в морских водорослях способствуют росту полезных бактерий и повышают уровень короткоцепочечных жирных кислот, которые помогают поддерживать здоровье слизистой оболочки кишечника.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

Ранние исследования выявили связь между употреблением в пищу морских водорослей и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые результаты показывают, что полифенолы, соединения, содержащиеся в морских водорослях, могут способствовать снижению артериального давления, уровня холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) и общего уровня холестерина.

Стабилизировать уровень сахара в крови

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенольные соединения в морских водорослях могут способствовать контролю уровня сахара в крови. Фукоксантин, антиоксидант, содержащийся в некоторых морских водорослях, также может играть роль в контроле уровня сахара в крови.

Потенциальные риски

Морские водоросли безопасны для большинства людей. Но при использовании этого морского овоща следует помнить о нескольких моментах:

Слишком много йода:

Хотя йод важен для здоровья щитовидной железы, избыток этого микроэлемента может иметь обратный эффект.

Нам необходимо лишь небольшое количество йода — около 150 мкг в день. Детям, младенцам и людям с заболеваниями щитовидной железы следует особенно избегать чрезмерного потребления йода.

Взаимодействие с некоторыми лекарственными препаратами

Морские водоросли богаты калием, который, как правило, полезен, но может быть вреден для людей с заболеваниями почек. Морские водоросли также содержат витамин К, который может влиять на действие препаратов, разжижающих кровь, таких как варфарин.

Некоторые морские водоросли могут содержать высокое количество тяжелых металлов.

Морские водоросли могут содержать высокое количество мышьяка, кадмия, ртути или свинца в зависимости от того, как и где они выращиваются.

Источник