Вьетнамские блюда вошли в сотню лучших десертов Юго-Восточной Азии

Трёхцветный сладкий суп — типичный красочный десерт Вьетнама, занимающий 21-е место в списке 100 лучших десертов Юго-Восточной Азии и 82-е место в списке 100 лучших десертов Азии по версии журнала. Атлас вкуса голосование

В описании, Атлас вкуса пишет: «Трёхцветный сладкий суп может включать клейкий рис, тапиоковые шарики, семена лотоса, фасоль, каштаны и агаровое желе». Независимо от количества ингредиентов, входящих в этот сладкий суп, его почти всегда едят с кокосовым молоком, украшая бананами и дроблёным арахисом или другими добавками. Трёхцветный сладкий суп можно есть горячим или холодным, но он часто считается прохладным, освежающим блюдом в жаркие летние дни. Помимо названия «трёхцветный сладкий суп», этот десерт также известен как «радужный сладкий суп».

В списке 100 лучших десертов Юго-Восточной Азии также присутствуют десятки других сладких десертов и тортов.

24-е место с рейтингом 4,0 занимает вьетнамский вариант флана с карамельным кремом. Это блюдо родом из Франции, а во Вьетнаме оно появилось в колониальный период и стало фирменным блюдом. Это мягкий бисквит, покрытый слоем сладкой, слегка горьковатой карамели. После приготовления флан переворачивают, и янтарный карамельный соус сверху покрывает бисквит, что выглядит очень эффектно.

«Че трой ныок» занимает 30-е место с рейтингом 4,0. Этот десерт представляет собой смесь пальмового сахара, сваренного с имбирём и иногда листьями пандана, и подаётся с бань трой ныок, начинённым пастой из маша. Этот десерт лучше всего подавать горячим, обычно зимой.

На 32-м месте – жареный банановый пирог – популярная уличная закуска во Вьетнаме. Спелые бананы раскатывают вдоль, а затем покрывают слоем теста, обычно из смеси рисовой и пшеничной муки, с добавлением кокосового молока, сахара, кунжута и т. д.

Пирог из свиной кожи на пару занимает 34-е место с рейтингом 3,9. Пирог состоит из множества слоёв: пюре из маша, тапиоковой муки, рисовой муки, кокосового молока... В качестве начинки можно использовать дуриан или таро по вкусу.

Кроме того, в этот список входят такие десерты, как воздушный зеленый рис — фирменное блюдо дельты Меконга, желе, пирог из зеленой фасоли, вьетнамский фруктовый коктейль (тайский сладкий суп), бисквит, пирог из жареных бананов, сладкий суп из помело, сладкий суп, апельсиновый пирог, плавающий пирог, сладкий банановый суп, сладкий суп из семян лотоса, сладкий суп из зеленой фасоли и т. д.

Атлас вкуса Основана в 2015 году, главный офис находится в Хорватии, известна как кулинарная карта мира .

Основатель журнала Матия Бабич отметил, что рейтинги блюд и напитков составляются на основе мнений экспертов, кулинарных критиков и читателей, что обеспечивает надежность награды.

По состоянию на 15 ноября в списке «100 лучших десертов Юго-Восточной Азии» зафиксировано 4013 оценок, из которых 2422 были признаны системой достоверными.

Источник