Недостаток витаминов группы В может повлиять на способность организма усваивать углеводы, белки и жиры, в результате чего у нас будет низкий уровень энергии и возникнет чувство умственной и физической усталости.
 |
| Витамины группы В содержатся в самых разных продуктах как растительного, так и животного происхождения. (Источник: Illuminatingyou) |
Вы чувствуете усталость или у вас меньше энергии, чем обычно. Или вы переживаете особенно стрессовый период? Если вы находитесь в таком состоянии, возможно, вам стоит проверить, получает ли ваш организм достаточно витамина B из вашего рациона?
Витамины группы В включают витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолат) и В12 (кобаламин).
Сайрус Люк, диетолог и член исполнительного совета Ассоциации диетологов Гонконга, говорит, что эти восемь витаминов группы В работают вместе, помогая организму функционировать оптимально. Таким образом, все они необходимы для общего здоровья.
«Витамины группы В могут помочь при хронической усталости, поскольку многие из них участвуют в энергетическом обмене», — говорит Сайрус Люк.
Он объясняет, что недостаток витаминов группы В может повлиять на способность организма усваивать углеводы, белки и жиры, в результате чего у нас будет низкий уровень энергии и возникнет чувство умственной и физической усталости.
Преимущества витамина B
Три витамина группы В — В1, В6 и В12 — помогают поддерживать здоровье нашего мозга и нервной системы, участвуя в выработке нейротрансмиттеров — химических посредников организма.
Вот почему Сайрус Лук говорит, что «недостаточное потребление витамина B может повлиять на когнитивные функции, психическое здоровье, эмоции и то, как мы справляемся со стрессом».
Витамины B6, B9 и B12 важны для здоровья сердца, поскольку они участвуют в расщеплении гомоцистеина. В высоких концентрациях эта аминокислота может повреждать стенки артерий и «стимулировать» свертывание крови, что потенциально увеличивает риск ишемической болезни сердца, сердечного приступа, образования тромбов и инсульта.
Недостаток этих трех витаминов группы В также может увеличить риск развития анемии — низкого уровня здоровых эритроцитов в крови, что приводит к снижению притока кислорода к органам.
Для женщин прием витамина B9 особенно важен до и во время беременности. Это помогает снизить риск врожденных дефектов головного мозга и позвоночника у ребенка.
Большинство из нас получают достаточное количество витаминов группы В с пищей, поскольку они содержатся в самых разных продуктах: зеленых овощах, цельном зерне, рыбе, мясе и молочных продуктах. Многие продукты также обогащены витаминами группы В, включая В12, например, крупы, хлеб и макаронные изделия.
Группа людей с дефицитом витамина B
По данным исследований, проведенных в США, дефицит витамина B наблюдается по меньшей мере у 3% людей в возрасте 20–39 лет, 4% людей в возрасте 40–59 лет и 6% людей в возрасте 60 лет и старше.
Доктор Ванита Рахман, врач-терапевт, диетолог и клинический директор Медицинского центра Барнарда в Вашингтоне, утверждает, что некоторые группы людей особенно подвержены дефициту витамина B.
Доктор Рахман утверждает, что люди, употребляющие слишком много алкоголя, могут подвергаться риску дефицита витамина B1. Дефицит витамина B12 может наблюдаться у пожилых людей, вегетарианцев и людей, принимающих препарат метформин, который используется для контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Доктор Рахман объясняет, что у некоторых людей с возрастом вырабатывается меньше желудочной кислоты, и витамин B12 усваивается хуже, поскольку для высвобождения B12 из пищи необходима желудочная кислота.
Поскольку витамин B12 содержится в основном в продуктах животного происхождения, у людей, придерживающихся растительной диеты, может наблюдаться дефицит этого витамина.
Если у вас есть это заболевание, у вас может быть дефицит витамина B.
«Люди, испытывающие дефицит витаминов группы В, могут испытывать усталость, слабость или общий недостаток энергии», — говорит диетолог Сайрус Люк.
«Они также могут испытывать онемение или покалывание в руках и ногах, а также мышечную слабость. В более тяжелых случаях дефицит витамина B может привести к когнитивным проблемам, таким как спутанность сознания, потеря памяти, депрессия и даже слабоумие».
Какие продукты содержат витамин B?
Витамины группы В содержатся во многих растительных продуктах. Например, соевые бобы содержат витамины B1, B3 и B7. Цельное зерно является богатым источником витаминов B1, B6 и B7. Грибы содержат витамин B5; Морские водоросли и натто (традиционная японская еда, приготовленная из ферментированных соевых бобов) содержат витамин B2; Овес содержит витамины B1 и B5; Коричневый рис содержит витамины B3 и B6; а темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, содержат витамин B6.
Продукты животного происхождения, считающиеся хорошими источниками витаминов группы В, включают субпродукты (B1, B3 и B12); морепродукты (B3, B7 и B12); постное мясо (B1, B3, B6, B7 и B12); и яйца (B3 и B12).
Витамины группы В лучше усваиваются из продуктов животного происхождения, чем из растительных?
По словам доктора Рахмана, для подтверждения этого недостаточно исследований, хотя растительные продукты связаны с улучшением здоровья: они помогают снизить уровень сахара в крови, холестерина, артериального давления и уменьшить риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Если выбирать между цельными зернами, такими как коричневый рис, и очищенными зернами, такими как белый рис, Люк советует выбирать цельные зерна, поскольку в них содержится больше витаминов группы В и клетчатки.
Источник
Комментарий (0)