Солеварение в Са Хюинь исчезает среди культурного наследия

Производство соли в Са Хюинь признано национальным нематериальным культурным наследием, но в самом сердце этого исторического пространства фермеры, занимающиеся добычей соли, по-прежнему с трудом зарабатывают на жизнь и сохраняют свою профессию.

Традиционная профессия среди соленых будней

Профессия солеварения Са Хюинь сформировалась в XIX веке, передавалась из поколения в поколение и является характерной чертой жителей района Пхо Тхань города Дык Пхо (провинция Куангнгай ).

В конце 2024 года профессия солеварения в Са Хюинь была признана национальным нематериальным культурным наследием, однако это наследие находится под угрозой исчезновения.

Соляные поля Са Хюинь

Май — разгар сезона сбора соли. Под палящим солнцем Центрального Вьетнама господин Нго Туан (родился в 1963 году в районе Пхо Тхань города Дык Фо) всё ещё сгребает соль в поле. Зарабатывая на жизнь солью более 35 лет, господин Туан, как и многие местные фермеры, знаком с трудностями этой работы.

Чтобы получить белую соль, солевары строят дамбы и подают воду на поле площадью 200 м², утрамбованное и засыпанное песком. Этот подготовительный процесс занимает около двух месяцев, после чего можно завозить солёную воду, обычно в полдень, когда морская вода наиболее солёная, чтобы соль могла быстро кристаллизоваться.

Через 2–3 дня вода испаряется, соль кристаллизуется, её собирают и продают торговцам. Этот процесс повторяется в течение 3–4 месяцев сухого сезона. Однако производство соли сильно зависит от погоды. Если внезапно идёт дождь, партия соли считается полностью потерянной.

Фермер по выращиванию соли Нго Туан зарабатывает на жизнь под палящим солнцем Центрального Вьетнама.

С каждой соляной плантации добывается около 100 кг соли, при текущей цене продажи 1000–1200 донгов за кг, а каждая плантация продаётся за 120 000 донгов. Трудозатраты высоки, а цена продажи низкая, и, что ещё печальнее, объём производства нестабилен, что приводит к низкому и ненадёжному доходу. Поэтому в профессии солеварения, имеющей более чем 200-летнюю традицию, сейчас практически нет молодёжи. Профессия солеварения сохранилась, главным образом, благодаря пожилым людям, которые занимаются этим делом уже десятки лет.

«Сложность заключается не только в тяжёлой работе, но и в объёме производства готовой соли. Многие соляные запасы приходится накапливать, потому что никто не покупает их из сезона в сезон. Однако мы по-прежнему полны решимости продолжать работу и поддерживать её на должном уровне », — сказал г-н Нгуен Фу (родился в 1967 году в районе Пхотхань города Дыкфо).

Готовая соль имеет чисто-белый цвет, но расход ее нестабилен.

Сохранение солеварения на территории культурного наследия Са Хюинь

Г-жа Нгуен Тхи Фыонг, заместитель председателя Народного комитета округа Пхотхань, сообщила, что в настоящее время во всем округе около 500 домохозяйств занимаются производством соли, общая площадь которых составляет около 120 гектаров. По словам г-жи Фыонг, профессия солевара связана с народом Са Хюинь на протяжении сотен лет, поэтому, несмотря на трудности, люди полны решимости сохранить это ремесло. «Несмотря на трудности, солевары полны решимости сохранить традиционную профессию. Это не только профессия, которая поддерживает многие поколения людей, но и душа, кристаллизация культурной идентичности, связанной с землей Са Хюинь» , — сказала заместитель председателя Народного комитета округа Пхотхань Нгуен Тхи Фыонг, добавив, что для поддержания устойчивости профессии солевары Са Хюинь недавно инвестировали в метод производства соли на холсте и применили его для повышения качества, снижения количества примесей в готовой соли и ускорения и повышения чистоты сбора урожая.

Помимо инициативных усилий населения, местные власти обратились за поддержкой к организациям и подразделениям для сохранения и развития традиционного солеварения в Са Хюинь. Характерным примером является проект технической поддержки сохранения традиционных соляных полей, связанный с развитием общественного туризма , спонсируемый Программой развития ООН, Программой финансирования малых проектов Глобального экологического фонда (ПРООН/ГЭФ – ПМГ), реализация которого поручена Ассоциации фермеров округа Пхо Тхань.

Люди продолжают добывать соль в Сахюинь не только для того, чтобы заработать себе на жизнь, но и для сохранения местной культурной самобытности на протяжении сотен лет.

Проект будет реализовываться с мая 2024 года по октябрь 2025 года. Основное внимание будет уделено мероприятиям, сочетающим сохранение традиционных соляных полей с продвижением культурных ценностей Са Хюинь и развитием общественного туризма, что сделает Са Хюинь туристическим направлением для знакомства с производством соли.

По словам доктора Доана Нгок Хоя, археолога, соляные поля Са Хюинь являются неотъемлемой частью особого национального реликтового пространства культуры Са Хюинь, типичной археологической культуры Центрального региона. Профессия солеварения здесь также является коллективной и передается из поколения в поколение. Несмотря на многочисленные трудности, местные солевары продолжают сохранять традицию, являющуюся частью живого наследия.

Несмотря на то, что соляная промышленность Са Хюинь признана национальным нематериальным культурным наследием, фермеры-солеварни по-прежнему испытывают трудности с сохранением своей профессии в условиях трудностей с производством и нестабильного дохода. При поддержке правительства и международных организаций предпринимаются значительные усилия по сохранению соляной промышленности в сочетании с развитием местного туризма.

Источник: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html