Солеваренная промышленность Сахюйнь исчезает среди культурного наследия

Производство соли в Сахюинь признано национальным нематериальным культурным наследием, но в самом сердце этого наследия фермеры, занимающиеся добычей соли, по-прежнему изо всех сил пытаются заработать на жизнь и сохранить свою профессию.

Традиционная профессия среди соленых будней

Профессия солевара Са Хюинь сформировалась в 19 веке, передавалась из поколения в поколение и является характерной чертой жителей района Пхо Тхань города Дук Пхо (провинция Куангнгай ).

В конце 2024 года профессия солевара в Сахюйне была признана национальным нематериальным культурным наследием, однако это наследие находится под угрозой исчезновения.

Соляные поля Са Хюинь

Май — пик сезона добычи соли. Под палящим солнцем Центрального Вьетнама г-н Нго Туан (родился в 1963 году в районе Пхо Тхань, город Дык Пхо) все еще сгребает соль в поле. Зарабатывая на жизнь солью более 35 лет, г-н Туан, как и многие местные солевары, знаком с трудностями этой профессии.

Чтобы получить белую соль, солевары должны построить дамбы и направить воду на поле площадью 200 м², утрамбованное и засыпанное песком. Этот процесс подготовки занимает около 2 месяцев, после чего можно добавлять соленую воду, обычно в полдень, когда морская вода наиболее соленая, чтобы соль быстро кристаллизовалась.

Через 2–3 дня вода испаряется, соль кристаллизуется, ее собирают и продают торговцам. Этот процесс повторяется в течение 3–4 месяцев сухого сезона. Однако добыча соли во многом зависит от погоды. Если внезапно пойдет дождь, то партия соли будет считаться полностью потерянной.

Фермер Нго Туан зарабатывает на жизнь под палящим солнцем Центрального Вьетнама

Каждая соляная плантация производит около 100 кг соли. При текущей цене продажи 1000–1200 донгов/кг каждая соляная делянка продается за 120 000 донгов. При низкой цене продажи прилагаются большие усилия, и, что еще более печально, объем производства нестабилен, что приводит к низкому и неопределенному доходу. Поэтому в профессии солевара, которая имеет более чем 200-летнюю традицию, сейчас практически нет молодежи. Добыча соли до сих пор сохраняется, в основном, благодаря пожилым людям, которые занимаются этим ремеслом уже десятки лет.

«Сложность заключается не только в тяжелой работе, но и в выходе готовой соли. Многие соляные урожаи приходится складывать, потому что никто не покупает их из сезона в сезон. Однако мы по-прежнему полны решимости продолжать работу и поддерживать ее », — сказал г-н Нгуен Фу (родился в 1967 году, район Пхо Тхань, город Дык Пхо).

Готовая соль имеет чисто-белый цвет, но ее потребление нестабильно.

Сохранение солеварения на территории культурного наследия Са Хюинь

Г-жа Нгуен Тхи Фыонг, заместитель председателя Народного комитета округа Пхотхань, сообщила, что в настоящее время на территории всего округа насчитывается около 500 домохозяйств, занимающихся добычей соли, общая площадь которых составляет около 120 гектаров. По словам г-жи Фыонг, солеварение было связано с народом Са Хюинь на протяжении сотен лет, поэтому, несмотря на трудности, люди полны решимости сохранить эту профессию. «Хотя это так тяжело, фермеры, добывающие соль, по-прежнему полны решимости сохранить свою традиционную профессию. Это не только профессия, которая поддерживала многие поколения людей, но и душа, кристаллизация культурной идентичности, связанной с землей Са Хюинь», — сказала заместитель председателя Народного комитета округа Пхо Тхань Нгуен Тхи Фыонг, добавив, что для сохранения устойчивости профессии фермеры, добывающие соль в Са Хюинь, недавно инвестировали и применили метод производства соли на холсте, чтобы улучшить качество, уменьшить примеси в готовой соли и помочь собирать урожай быстрее и чище.

Помимо активных усилий населения, местное правительство обратилось за поддержкой к организациям и подразделениям с целью сохранения и развития традиционной профессии по производству соли Са Хюинь. Типичным примером является проект технической поддержки по сохранению традиционных соляных полей, связанный с развитием общественного туризма , спонсируемый Программой развития ООН, Программой грантов на поддержку малых проектов - Глобальным экологическим фондом (ПРООН/ГЭФ - ПМГ), реализация которого поручена Ассоциации фермеров округа Пхо Тхань.

Люди продолжают добывать соль в Сахюйне не только для того, чтобы заработать себе на жизнь, но и для того, чтобы сохранить местную культурную самобытность на протяжении сотен лет.

Проект будет реализовываться с мая 2024 года по октябрь 2025 года. Основное внимание будет уделяться мероприятиям, сочетающим сохранение традиционных соляных полей с продвижением культурных ценностей Са Хюинь и развитием общественного туризма, что сделает Са Хюинь туристическим направлением для знакомства с процессом добычи соли.

По данным ТС. Доан Нгок Кхой — археолог, соляные поля Сахюйнь являются неотъемлемой частью особого национального реликтового пространства культуры Сахюйнь, типичной археологической культуры Центрального региона. Профессия солевара здесь также является коллективной и передается из поколения в поколение. Несмотря на многочисленные трудности, местные солевары продолжают сохранять свою традиционную профессию как живую часть своего наследия.

Несмотря на то, что соляная промышленность Са Хюинь признана национальным нематериальным культурным наследием, фермеры, занимающиеся добычей соли, по-прежнему испытывают трудности с сохранением своей профессии в условиях сложного производства и нестабильного дохода. При поддержке правительства и международных организаций предпринимаются большие усилия по сохранению соляной промышленности в сочетании с развитием общественного туризма.

Источник: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html