Вегетарианская лапша Куанг к полнолунию первого лунного месяца.

Во время Тет (вьетнамского Нового года), помимо знакомых традиционных блюд, горячая тарелка вегетарианской лапши Куанг является не только подношением предкам, но и дарит чистоту и легкость телу после нескольких дней, проведенных за употреблением множества блюд из рыбы, мяса и масла.

Вегетарианская лапша Куанг очень вкусная, обладает неповторимым вкусом и высокой питательной ценностью.

Вегетарианскую лапшу Куанг можно найти во многих местах, но лапша Куанг из провинции Куангнам ( Дананг) обладает совершенно уникальным вкусом, насыщенным и одновременно изысканным.

От известных деревень, занимающихся выращиванием овощей, таких как Тра Куэ, Бау Трон, Туй Лоан, Ла Хуонг..., до уникальных ингредиентов, таких как чистое арахисовое масло, рисовая бумага для жарки Дай Лок и Туй Лоан, ароматный лук-шалот... все это создало душу лапши Куанг, будь то соленая или вегетарианская, каждая из которых обладает незабываемым насыщенным вкусом.

В отличие от ханойского фо или вермишели из Хюэ, лапша Куанг обладает неповторимым характером благодаря насыщенному, ароматному бульону — не слишком густому, но очень вкусному.

В тарелке с лапшой также присутствует аромат свежего лайма, зеленого лука и кинзы, слегка острый вкус рыбной мяты, смешанный с насыщенным ореховым вкусом жареного арахиса.

В сочетании со свежими овощами, такими как молодые цветки банана, проростки маша, базилик и кинза, лапша становится сбалансированной, освежающей и невероятно привлекательной. Особенно незаменима хрустящая рисовая бумага, обжаренная на гриле, которая добавляет блюду очарования, хрустя во рту – это одновременно приятно и сытно.

Простая вегетарианская лапша Куанг

Приготовление вегетарианской лапши Куанг не слишком сложно, но требует тщательного внимания к деталям на каждом этапе. Такие ингредиенты, как тофу, соевый творог, шампиньоны, морковь, таро и т. д., тщательно подготавливаются и приправляются до совершенства.

Лук-порей обжаривают в масле гац до появления аромата, затем добавляют остальные ингредиенты и обжаривают до полной готовности. Наконец, добавляют достаточно бульона, чтобы придать блюду естественный сладковато-соленый вкус.

Когда все ингредиенты сварятся до готовности, а бульон приобретет насыщенный вкус, просто залейте им отваренную лапшу, посыпьте измельченным арахисом, добавьте несколько хрустящих вегетарианских спринг-роллов и украсьте свежим зеленым луком и кинзой — получится аппетитное блюдо.

Глядя на дымящуюся миску вегетарианской лапши Куанг, золотистого цвета, полученного благодаря маслу аннато, на яркую зелень свежих овощей, украшенных ломтиками мягкого, сливочного тофу и с легкой остротой зеленого перца чили… все это пробуждает все чувства.

При употреблении в пищу жевательная лапша впитывает ароматы, смешиваясь с ореховым вкусом арахиса и освежающей сладостью овощей, создавая блюдо, которое не только вкусное, но и полезное для здоровья.

Во время празднования Нового года по лунному календарю, после обилия клейких рисовых лепешек, тушеной свинины и колбасок, легкая и освежающая тарелка вегетарианской лапши Куанг станет прекрасной альтернативой, помогая сбалансировать вкусовые рецепторы и успокоить пищеварительную систему.

Вегетарианская лапша Куанг – это не просто вкусное блюдо, она также символизирует чистоту, простоту и изысканность, что делает ее идеально подходящей подношением предкам во время Нового года или Праздника фонарей (Тет Нгуен Тьеу).

Благодаря своему неповторимому вкусу и относительно простому приготовлению, вегетарианская лапша Куанг — это блюдо, которое каждый может приготовить, чтобы угостить семью и друзей во время празднования Китайского Нового года.

Блюдо с домашним ароматом, насыщенное, но в то же время нежное, непременно оставит незабываемое впечатление на каждого.

Источник: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm