Гид Мишлен назвал лучшие рестораны Вьетнама в 2025 году

Среди 181 отмеченных наградами заведений общественного питания, 9 из которых удостоены одной звезды Мишлен, по данным гида Мишлен в Вьетнаме, город Дананг имеет 20 ресторанов, отмеченных звездой Bib Gourmand, 22 ресторана имеют награду Michelin Selected, а ресторан La Maison 1888 (курорт InterContinental Danang Sun Peninsula) продолжает удерживать звание обладателя одной звезды Мишлен.

Гид Мишлен во Вьетнаме отмечает лучшие рестораны Вьетнама 2025 года.

5 июня в отеле InterContinental Danang Sun Peninsula Resort гид Michelin Guide Vietnam провел церемонию награждения и награждения ресторанов, удостоенных наград Мишлен в 2025 году в Ханое , Хошимине и Дананге.

В мероприятии приняли участие заместитель директора Вьетнамской национальной администрации по туризму Фан Линь Чи и постоянный заместитель председателя Народного комитета города Дананг Хо Ки Минь.

В этом году гид Мишлен опубликовал список из 181 отмеченных наградами заведений общественного питания, из которых 9 ресторанов получили одну звезду МИШЛЕН (включая 1 новый ресторан и 1 улучшенный ресторан), 63 ресторана получили награды Bib Gourmand (включая 9 новых заведений) и 109 ресторанов были отобраны на основе кулинарного качества (включая 14 новых заведений).

Рестораны и шеф-повара получают награды от гида MICHELIN. (Фото: ANH DAO)

Среди новых заведений, добавленных в список гида MICHELIN, 10 заведений из Ханоя (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected и 1 MICHELIN Green Star), 7 заведений из Хошимина (1 ресторан с 1 звездой MICHELIN и 6 MICHELIN Selected), 7 заведений из Дананга (4 Bib Gourmand и 3 MICHELIN Selected).

Кроме того, ресторан в Ханое также был удостоен новой награды MICHELIN Green Star в знак признания его выдающихся усилий в реализации принципов устойчивого и экологически безопасного развития.

Только в Дананге ресторан La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) продолжает удерживать свою 1 звезду Мишлен; ресторан Nen сохраняет свою Зеленую звезду Мишлен; в дополнение к 16 заведениям, вошедшим в список Bib Gourmand в 2024 году, в этом году награду Bib Gourmand получили 4 новых заведения, среди которых Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa; в дополнение к 19 заведениям, получившим награду Michelin Selected в 2024 году, в этом году награду получили 3 новых заведения, среди которых Moc, Bep Cuon и Bun Rieu Cua 39.

Ресторан Nen (Дананг) сохраняет свою зеленую звезду Мишлен. (Фото: ANH DAO)

«Мы гордимся тем, что в этом году число ресторанов, отмеченных звездами МИШЛЕН, увеличилось за счет появления нового поколения талантливых молодых шеф-поваров», — сказал Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов МИШЛЕН.

Многие шеф-повара возвращаются к своим корням, используя современные методы приготовления пищи, чтобы рассказать истории о своей родине и воссоздать вкусы своего детства.

С другой стороны, уличные киоски, семейные рестораны или давно существующие заведения общественного питания продолжают сохранять кулинарные традиции с самобытностью и большой страстью.

«Для наших судей путешествие в поисках новых заведений общественного питания во Вьетнаме столь же волнительно и захватывающе, как и первый день. Они по-настоящему вдохновлены преданностью делу, креативностью и неустанным стремлением к совершенству шеф-поваров по всей стране. И, конечно, они с нетерпением ждут продолжения поиска «редких драгоценностей» в последующие годы», — сказал г-н Гвендаль Пулленнек.

Выдающийся молодой шеф-повар Ле Вьет Хонг. (Фото: АНХ ДАО)

Премию «Молодой шеф-повар года» получил шеф-повар Ле Вьет Хонг из нового ресторана CieL в Хошимине, отмеченного звездой МИШЛЕН.

В этом году награду Sommelier Award получил Paul Vo из Nephele — ресторана, который дебютировал в списке MICHELIN Selected в Хошимине; награду Dedication Award в этом году получил Nha Huynh из Man Moi (город Тху Дук), ресторана, удостоенного награды Bib Gourmand в Хошимине.

По данным nhandan.vn

Источник: https://baolaocai.vn/michelin-guide-cong-bo-top-nha-hang-xuat-sac-nhat-viet-nam-nam-2025-post402907.html