Блюда, которые помогут протрезветь и избежать похмелья во время праздников и Тэта

Яйца, авокадо, продукты, богатые белком, и большое количество воды помогут справиться с похмельем после праздников.

Учёные из Университета Буффало (США) обнаружили, что после опьянения у людей часто возникает тяга к вредной пище. Это происходит из-за повышенного уровня сахара в крови, вызванного алкоголем, что стимулирует выработку гормонов голода.

Однако, вопреки распространённому мнению, жирная пища не «впитывает алкоголь» на следующий день. К этому времени алкоголь уже переваривается, и всасываться уже нечему. Эксперты предлагают три способа избавиться от похмелья.

Пейте много воды.

Основная причина похмелья — воздействие этанола, содержащегося в напитке. Это токсичное вещество, обладающее мочегонным действием и способное вызывать обезвоживание. Специалисты рекомендуют выпивать большой стакан воды сразу после того, как протрезвеете.

На завтрак также стоит выбирать продукты, способствующие удержанию жидкости, например, йогурт, который примерно на 85% состоит из воды. Жирный йогурт также богат электролитами и калием, восстанавливая уровень жидкости в организме. Добавление в йогурт сочных фруктов, таких как нарезанная дыня, бананы и клубника, также поможет увеличить уровень калия.

Яйцо

После регидратации головная боль и тошнота пройдут, но вы всё равно можете чувствовать усталость. Это связано с тем, что алкоголь повышает уровень гормона стресса адреналина (эпинефрина) в организме, что может привести к ухудшению качества сна.

Ради белка и калорий вам захочется жареной пищи. Однако насыщенные жиры замедляют пищеварение. Простые углеводы также негативно влияют на уровень сахара в крови, вызывая чувство вялости.

Единственная рекомендуемая жареная пища — это яйца. Яйца содержат аминокислоту N-ацетилцистеин, которая играет ключевую роль в процессе детоксикации организма. Японские исследователи также обнаружили, что в авокадо есть вещество, защищающее печень от повреждений. Поэтому идеальным вариантом будет цельнозерновой хлеб, половина размятого авокадо и варёное яйцо.

Ржаной хлеб с пюре из авокадо и яйцами. Фото: Alamy

Продукты, богатые белком

Алкоголь увеличивает выработку цитокинов — белков, поддерживающих иммунную систему на здоровом уровне, но их избыток может вызывать воспаление. Исследования показали, что жирная рыба, богатая омега-3, может уменьшить воспаление. Белки и полезные жиры, содержащиеся в лососе, скумбрии, сельди и сардинах, помогают контролировать аппетит и предотвращать переедание.

The Telegraph рекомендует рецепт маринования лосося. Соус состоит из половины лимона, щепотки порошка чили, укропа и кинзы. Натрите этой смесью филе лосося, заверните в фольгу и запекайте 15 минут при температуре 180°C (без вентилятора) или 160°C (с вентилятором). Подавайте рыбу со шпинатом или отварной брокколи и белым рисом, чтобы справиться с похмельем.

Тхук Линь (по данным Telegraph, NY Post )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/mon-an-giup-giai-ruou-tranh-non-nao-dip-le-tet-4699777.html