Глобальный спрос на матча резко вырос
2024 год был зарегистрирован как самый жаркий год в истории Японии, и последствия этого экстремального климатического явления напрямую повлияли на индустрию зеленого чая страны.
Больше всего пострадал Киото, известный как столица матча и производящий около 25% всего чая тэнтя в стране.
Масахиро Ёсида, чайный фермер в шестом поколении из Удзи, к югу от Киото, рассказал о сложной ситуации, в которой оказалась его семья. В этом году урожай составил всего 1,5 тонны тэнтя, что на 25% меньше обычных 2 тонн. Это тревожный показатель для семьи с давними традициями выращивания чая.
В то время как поставки из Японии испытывают трудности, мировой спрос на матча на удивление высок, в основном за счет представителей поколения миллениалов и поколения Z — молодых потребителей, которые всегда ищут здоровые и полезные напитки.
Модные кафе по всему миру поспешили включить матча в свои меню: от традиционных матча-латте до креативных смузи и десертов.
Применение матча не ограничивается только производством напитков, но распространяется и на производство десертов благодаря его выдающимся преимуществам, таким как высокое содержание антиоксидантов и натурального кофеина.
Ажиотаж вокруг матча в социальных сетях осенью 2024 года ещё больше усилил спрос. Видеоролики с напитками и десертами на основе матча широко распространялись на таких платформах, как TikTok и Instagram, вызвав новую волну интереса к этому традиционному напитку.
Кризис поставок подталкивает цены на матча к рекордным максимумам
Дефицит матча стал настолько серьёзным, что некоторым оптовикам пришлось ввести ограничения. Юки Исии, основатель сингапурской компании Tealife, рассказал, что спрос на матчу со стороны его клиентов вырос в десять раз за последний год и продолжает расти.
Дисбаланс спроса и предложения привёл к рекордному росту цен на тэнчу. На аукционе в Киото в мае 2025 года цена тэнчу достигла 8235 иен за килограмм (около 57 долларов США), что на 170% больше, чем годом ранее, и значительно превышает предыдущий рекорд в 4862 иены за килограмм (около 34 долларов США), установленный в 2016 году.
Несмотря на дефицит, ожидается, что экспорт зеленого чая из Японии, включая матча, к 2024 году вырастет на 25% и составит 36,4 млрд иен (252 млн долларов США), что в значительной степени будет обусловлено растущим спросом на порошкообразные чаи, такие как матчя, из-за рубежа.
По данным Министерства сельского , лесного и рыбного хозяйства Японии, объём экспорта зелёного чая также увеличился на 16%, что отражает растущий международный интерес к высококачественной японской чайной продукции. Это оказывает значительное давление на внутреннее предложение, поскольку производителям приходится балансировать между экспортным спросом и внутренним потреблением.
По данным Всемирной японской чайной ассоциации, такая цена отражает острый дефицит высококачественного сырья. Рост цен влияет не только на внутренний рынок, но и оказывает сильное влияние на экспорт, поскольку японский матча считается золотым стандартом мировой индустрии зелёного чая.
Японские производители работают над увеличением производства матча, но проблема текущего дефицита вряд ли будет быстро решена. По словам эксперта Марка Фальзона, урожай с новых чайных плантаций даёт не менее пяти лет, а значит, дефицит чая будет ощущаться ещё долгое время.
Кризис матча затронул не только Японию, но и распространился по всему миру, особенно на такие крупные потребительские рынки, как США, Европа и страны Азии. Многим кафе и ресторанам пришлось поднять цены на напитки и десерты, содержащие матча, а некоторым малым предприятиям пришлось временно исключить эти продукты из своих меню.
Эта ситуация также открывает возможности для производителей матча из других стран, таких как Китай и Южная Корея, хотя их качество пока не сопоставимо с традиционным японским матча. Это может привести к изменению структуры мирового рынка в ближайшем будущем.
Источник: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html
Комментарий (0)