Засахаренная цедра грейпфрута — вкусное и полезное лакомство.

Многие виды цукатов и варенья, которые подают гостям в дельте Меконга, готовят из привычных фруктов и овощей, которые можно найти в домашних садах, в том числе цукаты из кожуры помело, которые освежают, сладкие и полезны для здоровья.

Процесс сушки на солнце позволяет засахаренной кожуре помело впитать свою естественную сладость. Фото: KIỀU MAI

Г-жа Буй Тхуи Льеу, владелица помело-сада Фуонг Ми (Кон Сон, город Кантхо ), сказала: «Вместо того чтобы выбрасывать кожуру помело, я использую ее для приготовления варенья из кожуры помело и сушеной кожуры. Это полезный продукт». Семья г-жи Тхуи Льеу владеет помело-садом сорта Тхань Кьеу, разновидности помело со сладким, сочным вкусом. Вкусной является не только мякоть помело, но и кожура, обладающая естественной мягкой сладостью. Именно поэтому г-жа Тхуи Льеу использует кожуру помело для приготовления варенья; без добавления большого количества сахара варенье сохраняет свою естественную сладость.

Для приготовления цукатов из грейпфрутовой цедры г-жа Тхуй Лье тщательно моет цедру и нарезает ее на небольшие кусочки длиной около 7-8 см. Затем она замачивает ее в разбавленной соленой воде (1-2 чайные ложки соли) на 6-8 часов, чтобы удалить часть эфирных масел, уменьшить горечь и резкий вкус. После этого она сливает воду и кипятит цедру 5-10 минут. Как только она сварится, она вынимает ее и замачивает в холодной воде, чтобы сохранить ее белизну и хрусткость. После охлаждения она отжимает цедру, что удаляет кислинку и горечь.

Далее кожура грейпфрута маринуется в сахаре в соответствующей пропорции, оставляя на 4-6 часов, чтобы сахар полностью пропитался. В зависимости от способа приготовления, некоторые предпочитают варить кожуру на плите, но г-жа Тхуи Лье сушит кожуру на солнце, чтобы сахар пропитался естественным образом. Используется леденцовый сахар для придания легкой сладости. После нескольких дней сушки на солнце засахаренная кожура грейпфрута готова.

Засахаренная грейпфрутовая кожура — это уникальное и полезное лакомство, поскольку она содержит натуральные эфирные масла, которые помогают облегчить симптомы простуды, снизить уровень холестерина и эффективно сжигать жир.

МИНЬ НЬЕН

Источник: https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html