США расследуют риск заражения говяжьим фаршем вирусом птичьего гриппа

Федеральные чиновники пытаются проверить безопасность молока и мяса после подтверждения наличия вируса H5N1 в 34 молочных стадах в девяти штатах с конца марта и у одного человека в Техасе.

Молочная корова на молочной ферме в Эшленде, штат Огайо, 12 декабря 2014 года. Фото: REUTERS

Центры по контролю и профилактике заболеваний США и Всемирная организация здравоохранения заявляют, что общий риск для здоровья населения низкий, но выше для людей, контактировавших с инфицированными животными.

Учёные полагают, что вспышка среди коров имеет более масштабные масштабы, чем официально сообщается, основываясь на обнаружении вируса H5N1 примерно в 20% образцов молока. Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило в пятницу, что предварительные результаты ПЦР-тестирования показали, что пастеризация убивает вирус птичьего гриппа в молоке.

Министерство сельского хозяйства США проведет анализ розничных образцов говяжьего фарша с помощью ПЦР-тестирования, чтобы определить «наличие вируса», а также проведет два других исследования безопасности, говорится в заявлении. Некоторые молочные коровы перерабатываются в говяжий фарш по мере их старения.

В понедельник Министерство сельского хозяйства США (USDA) начало требовать от дойных коров отрицательных результатов тестов на птичий грипп перед перемещением их по штатам в рамках мер по сдерживанию распространения вируса.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) утверждает, что скот, перевозимый через границы штатов непосредственно на бойни с ферм, где он продаётся, не требует тестирования. Для этого скота достаточно иметь документы, подтверждающие прохождение ветеринарного осмотра.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что осматривает каждое животное перед убоем, и все туши крупного рогатого скота должны пройти посмертный осмотр, прежде чем попасть в рацион питания людей.

На прошлой неделе Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщило об обнаружении вируса птичьего гриппа в образцах лёгочной ткани бессимптомной молочной коровы, отправленной на убой из заражённого стада. Животное не попало в корм, заявило агентство.

В другом исследовании безопасности Министерство сельского хозяйства США будет готовить говяжий фарш, содержащий «вирусный суррогат», при разных температурах, чтобы проверить, как он инактивирует вирус. Приготовление мяса при безопасной температуре убивает бактерии и вирусы, заявили они.

На сегодняшний день случаев птичьего гриппа среди говядины не зарегистрировано. В ходе текущей вспышки заболевание у человека заболел фермер из Техаса, у которого развился конъюнктивит после контакта с молочными коровами.

Май Ань (по данным CNA, AFP)

Источник: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html