Этот вид грибов в изобилии произрастает в горных районах центрального Вьетнама. Обычно они светло-фиолетовые, с круглыми шляпками и в больших количествах растут после первых дождей сезона. Когда наступает грибной сезон, с рассвета люди с волнением кричат друг другу, с фонариками в руках, чтобы отправиться на плантации акации в поисках и сбор грибов.
Соберите много грибов, тщательно промойте их и ненадолго бланшируйте в кастрюле с небольшим количеством соли. Затем выньте их из кастрюли, дайте остыть и храните в контейнере для продуктов или полиэтиленовом пакете в холодильнике, чтобы употреблять постепенно, не опасаясь порчи.
Согласно многочисленным источникам, употребление горьких грибов может помочь в лечении усталости, простуды, головных болей, а также обладает охлаждающим, детоксицирующим и облегчающим похмелье эффектом. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, блюда из горьких грибов всегда пользуются популярностью.
Свежесобранные горькие грибы следует очистить от стеблей, затем разрезать пополам или на четвертинки. После этого их можно замочить в соленой воде или ненадолго бланшировать в кипящей воде, чтобы удалить часть горечи перед приготовлением. В любом случае грибы всегда будут сочными и ароматными.
Из горьких грибов готовят множество вкусных блюд, но самым популярным является жареные горькие грибы со свиными субпродуктами, которые одновременно уникальны и питательны. Используются свежезабитые свиные субпродукты, которые тщательно промывают и обжаривают в масле до готовности, после чего добавляют подготовленные грибы. При жарке горькие грибы сворачиваются, обнажая свою белоснежную нижнюю сторону – один только вид вызывает слюноотделение.
Обжарьте свиные кишки с грибами до однородной массы, приправьте по вкусу, затем выключите огонь и наслаждайтесь. Самое привлекательное в этом блюде — гармоничное сочетание ингредиентов и специй, которое усиливает его восхитительный вкус. Подавайте с жареной рисовой бумагой или горячим рисом — в любом случае, это будет очень вкусно!
Ссылка на источник
Комментарий (0)