Многие крупные предприятия провинции Куангнинь инвестировали в технологии переработки и подготовки продукции аквакультуры, в том числе акционерное общество Tat Thanh Seafood в районе Льенохоа инвестировало в технологию использования газа MAP для упаковки продукции, что помогает дольше сохранять и поддерживать качество свежих продуктов.
Исходным сырьем служат морские устрицы, выращенные компанией Tat Thanh Seafood Joint Stock Company в районе Льенохоа. Компания сотрудничает с местными кооперативами, фермерскими хозяйствами и районом Хаан для закупки продуктов для ежедневного производства. После очистки морских устриц от раковин и извлечения их внутренностей они помещаются в систему озоновой аэрации для удаления тяжелых металлов и, в частности, кишечной палочки (Ecoli), содержащихся в пищевых продуктах. После этого компания упаковывает внутренности морских устриц с использованием усовершенствованной газовой технологии MAP. Эта технология способствует более длительному хранению продуктов и сохранению их качества, обеспечивая гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Г-н Нгуен Ван Кыонг, директор акционерной компании Tat Thanh Seafood, отметил: «Передовая технология упаковки моллюсков с использованием усовершенствованной газовой технологии MAP, применяемая компанией, была передана Mylan Group в 2021 году и поддерживается на протяжении 4 лет. Технология MAP включает в себя три основных газовых компонента: CO2, который подавляет активность бактерий, снижает концентрацию pH в пищевых продуктах и сохраняет их свежесть; O2 поддерживает клеточное дыхание, борется с окислением, сохраняя свежесть продуктов; и, наконец, газ N2 действует аналогично CO2 и предотвращает окисление пищевых продуктов».
В настоящее время продукция компании из внутренностей океанических устриц сертифицирована как трёхзвёздочная продукция OCOP, соответствующая требованиям безопасности пищевых продуктов, и стабильно поставляется на основные внутренние рынки с объёмом потребления около 150 тонн в год, а выручка достигает 5 миллиардов донгов. Это также единственное предприятие в провинции Куангнинь, применяющее усовершенствованную технологию MAP для упаковки внутренностей устриц , поставляемых в крупные сети супермаркетов Ханоя и Сайгона.
Г-н Хоанг Ван Тхань, постоянный заместитель председателя Народного комитета округа Льенохоа, отметил: «В настоящее время выращивание тихоокеанских устриц создало рабочие места для многих местных жителей. Ранее этот продукт выращивался и очищался от раковин для продажи на традиционных рынках. Но с 2021 года акционерная компания Tat Thanh Seafood смело применяет научные и технологические решения, инвестируя в усовершенствованную технологию MAP для упаковки внутренностей тихоокеанских устриц, что повысило ценность местной продукции и способствовало развитию бренда OCOP».
Благодаря инновационной технологии MAP-газа, которую компания смело инвестировала в упаковку моллюсков, состав воздуха внутри упаковки будет меняться с помощью смеси N2, CO2 и O2. Это позволит сохранить кишечник устрицы в течение 7 дней при температуре 0-4 ° C, сохраняя при этом его первоначальную свежесть. После этого продукт замораживается при температуре -18 ° C и может храниться в течение 6 месяцев. Благодаря передовому процессу упаковки, продукт Ocean Oyster Intestines компании получил высокую оценку Совета по оценке сельскохозяйственной продукции провинции Куангнинь в 2025 году среди продуктов, участвующих в конкурсе.
В период 2025–2030 годов провинция продолжит уделять особое внимание достижению цели по изменению экономической структуры в сторону зеленых, экологических и циклических цепочек создания стоимости; созданию новых сельских районов в направлении современности, инклюзивности, богатой культурной самобытности, связанной с городскими районами, и адаптации к изменению климата. Решение, определенное Департаментом сельского хозяйства и окружающей среды Куангниня для сектора рыболовства, заключается в развитии в современном устойчивом направлении, взяв за основу высокотехнологичную морскую аквакультуру. В то же время, формирование концентрированных зон морской аквакультуры, инвестиции в синхронную инфраструктуру, применение науки и технологий, создание бренда морепродуктов Куангниня для участия в национальных и международных цепочках создания стоимости. Кроме того, предприятия, которые смело применяют научные и технологические достижения для повышения качества и ценности выращиваемых водных продуктов, также являются эффективным направлением для создания бренда морепродуктов Куангниня, одновременно продвигая существующий потенциал и сильные стороны.
Источник: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html
Комментарий (0)