(QBĐT) - Признанный продуктом OCOP с тремя звездами в 2023 году, приправленный кальмар Hoang Phuc от кооператива морепродуктов Hoang Phuc (коммуна Дук Трах, Бо Трах) является любимым выбором покупателей как в провинции, так и за ее пределами.
Г-жа Фам Тхи Тху Ха, директор кооператива морепродуктов «Хоанг Фук», отметила, что годовые запасы кальмаров в Дук Траче довольно велики, и они обладают восхитительно сладким вкусом. Для поставок на рынки за пределами провинции кальмары часто замораживаются или перерабатываются в сушку. Стремясь разнообразить ассортимент продукции из кальмаров, особенно сувенирной, удобной для транспортировки, хранения и использования, кооператив разработал и создал приправленные продукты из кальмаров.
Чтобы производить этот продукт, г-жа Ха узнала из социальных сетей, как готовить рулет из кальмаров, закупила продукты из других провинций на пробу... и, таким образом, разработала свой собственный рецепт. Помимо правильного приготовления, выбор источника сырья также является важным этапом для производства качественного продукта. Г-жа Ха поделилась: «Чтобы приготовить рулет из кальмаров с приправами, мы должны выбрать свежих и вкусных кальмаров, купленных прямо с рыболовных судов в море. Затем кальмары сортируются, проходят предварительную обработку, удаляются головы и плавники, моются, обжариваются на гриле, сворачиваются в рулет, приправляются и сушатся. Самый сложный этап обработки – приправить кальмары по вкусу и равномерно обжарить их на гриле, чтобы они стали мягкими и вкусными».
 |
После многочисленных пробных производственных циклов, к 2023 году кооператив морепродуктов Hoang Phuc успешно вывел на рынок приправленный кальмар. Благодаря превосходному качеству, сертифицированному для обеспечения безопасности пищевых продуктов, приправленные кальмары Hoang Phuc пользуются доверием и популярностью у многих покупателей как в провинции, так и за её пределами. В частности, этот продукт часто выбирают для подарков и путешествий за границу...
Благодаря этому в среднем каждый месяц кооператив потребляет около 180 кг приправленных кальмаров по цене 1 млн донгов/кг. Г-жа Ха отметила: «В настоящее время на рынке этот продукт из приправленного кальмара продаётся по цене 1,3–1,5 млн донгов за кг. Продукция кооператива появилась на рынке недавно, и продажной цены в 1 млн донгов за кг в основном хватает, чтобы покрыть расходы на рабочую силу и сырье. Тем не менее, мы пока сохраняем эту цену, стремясь продвигать и знакомить с продуктом как можно больше людей, чтобы они могли насладиться и узнать о продуктах из кальмара из нашей родины. Продукцию кооператива любят и выбирают многие, но в настоящее время из-за ограниченных производственных мощностей фабрики нам часто приходится мириться с потерей крупных заказов, поскольку мы не можем выполнить заказы вовремя. В ближайшее время кооператив попытается инвестировать в открытие более крупного перерабатывающего завода с синхронной системой оборудования, чтобы иметь возможность производить большие объёмы приправленного кальмара, удовлетворяя потребности клиентов».
 |
Помимо приправленных кальмаров, кооператив морепродуктов Hoang Phuc также производит сушеные кальмары, замороженные свежие кальмары, замороженную рыбу и т. д., создавая рабочие места для 5 постоянных и 10–20 сезонных работников.
Председатель Народного комитета коммуны Дык Трач Хо Тхи Хоа сказал: «Кальмар – это продукт, требующий большого объёма добычи и имеющий высокую стоимость по сравнению с другими морепродуктами, вылавливаемыми судами коммуны Дык Трач. Однако долгое время кальмары, как и другие морепродукты, продавались преимущественно в свежем виде, поэтому цена на них низкая. Производство приправленных кальмаров кооперативом морепродуктов Хоанг Фук будет способствовать повышению качества и ценности продукта, а также обогащению сувенирной продукции для туристов и созданию рабочих мест для местных жителей…».
Известно, что, помимо приправленных кальмаров Хоангфук, коммуна Дыкчат также производит два вида кальмаров: вяленые на солнце и замороженные, производства компании Phuoc Sang General Trading Company Limited, которые также получили три звезды OCOP. Эта продукция отличается высоким качеством, пользуется доверием и популярностью у покупателей как внутри провинции, так и за её пределами, способствуя продвижению и укреплению бренда кальмаров Куангбинь .
Кэт Ньен
Источник: https://www.baoquangbinh.vn/kinh-te/202409/nang-cao-gia-tri-san-pham-tu-muc-2221113/
Комментарий (0)