Повышение эффективности цепочки создания стоимости риса

За последние месяцы рынок риса в дельте Меконга сильно колебался, цена на летне-осенний и осенне-зимний рис в 2023 году считается самой высокой за всю историю. Экспорт продемонстрировал множество позитивных признаков, однако отраслевые эксперты полагают, что для обеспечения устойчивости необходимы многочисленные решения.

Сокращение потерь, улучшение качества для увеличения прибыли производителей риса.

Экспорт риса увеличивается по объему и стоимости

По оценкам Министерства промышленности и торговли, экспорт риса в октябре 2023 года достиг 700 000 тонн, что эквивалентно 433 миллионам долларов США, не изменившись по объему и увеличившись на 27% по стоимости по сравнению с октябрем 2022 года. По оценкам, за первые 10 месяцев 2023 года Вьетнам экспортировал около 7,1 миллиона тонн риса на сумму почти 4 миллиарда долларов США, что на 17% больше по объему и на 35% по стоимости по сравнению с аналогичным периодом 2022 года.

По данным Вьетнамской продовольственной ассоциации (VFA), по состоянию на 1 ноября среди стран — основных экспортеров риса в мире вьетнамский рис имеет самую высокую цену. В частности, 5% дробленый рис из Вьетнама стоит 653 долл. США за тонну, из Таиланда — 560 долл. США за тонну, а из Пакистана — 563 долл. США за тонну. Вьетнамский дробленый рис 25% продавался по 638 долларов за тонну, таиландский — по 520 долларов за тонну, а пакистанский — по 488 долларов за тонну.

Рынок риса претерпевает множество колебаний, и за последнее время цена на этот товар всегда имела тенденцию к росту. Высокая цена на рис часто обусловлена влиянием сторон в цепочке поставок, что приводит к многочисленным трудностям при доставке товаров для предприятий, поскольку экспортные контракты предусматривают срок поставки не менее 1–3 месяцев.

По словам г-на До Ха Нама, вице-президента Вьетнамской продовольственной ассоциации (VFA), в текущей ситуации роста цен на вьетнамский рис некоторые предприятия понесли слишком большие убытки и расторгли контракты, особенно предприятия со слабым экономическим потенциалом. В случаях, когда крупные предприятия почти завершили поставку товаров, чтобы сохранить свою репутацию среди партнеров, они вынуждены закупать товары по высоким ценам, чтобы собрать достаточное количество товаров для выполнения контракта. Это главная причина высокой цены на рис.

«Резкий рост цен на рис также обусловлен влиянием поставщиков. Каждый раз, когда цена на рис немного повышается, они способствуют дальнейшему росту цены, и в результате цена на вьетнамский рис находится на рекордно высоком уровне. Следует добавить, что вьетнамские предприятия привыкли заключать долгосрочные контракты, поэтому сейчас большинство из них озабочены закупкой риса для поставки своим партнерам», — сказал г-н До Ха Нам, вице-президент VFA.

По данным VFA, «слишком высокий рост цен на вьетнамский рис не обязательно является преимуществом», поскольку при высокой цене покупатели будут искать другие рынки с лучшими ценами и качеством риса, эквивалентным вьетнамскому рису, особенно в Таиланде, что приведет к риску потери рынка ароматного риса (DT8, OM 5451...) в пользу тайских предприятий (ранее вьетнамский ароматный рис имел очень конкурентоспособные цены, поэтому он постепенно отвоевал многие рынки у тайских предприятий), поскольку цена риса в этой стране очень конкурентоспособна по сравнению с ценой вьетнамского ароматного риса.

В частности, в тендерных пакетах Индонезийского национального логистического агентства (Bulog) вьетнамские предприятия почти никогда не выигрывают, поскольку внутренние цены на рис очень высоки, а тот вид риса, который Bulog требует для торгов, а именно 5%-ный рис, часто бывает дефицитным.

Прогнозируя рынок экспорта риса в 2024 году, г-н Фам Куанг Зьеу, главный экономист компании AgroMonotor Company, занимающейся маркетинговыми исследованиями, сказал, что экспорт риса из Вьетнама в этом году, вероятно, достигнет 8 миллионов тонн, поэтому в 2024 году запасы будут очень маленькими, поэтому предприятиям следует быть очень осторожными, иначе это будет очень рискованно, как в этом году, когда подписывают много контрактов, но не предвидят ограниченного предложения, а затем цены вырастут и возникнут трудности. С другой стороны, следует отметить, что если Индия вернется на рынок, уровень цен на рис снизится. В настоящее время цена на вьетнамский рис слишком высока. Несмотря на рост цен на рис, вьетнамский рис практически не продается. Это также является ограничением, которое снижает конкурентоспособность вьетнамского риса по сравнению с другими странами-экспортерами риса. Чтобы предприятия могли улучшить экспортную деятельность в 2024 году, им следует быть крайне осторожными при принятии решения о подписании долгосрочных контрактов из-за ограниченного предложения в сочетании с трудностями получения кредитного капитала. Если банки смогут стимулировать кредитование рисовой промышленности, это окажет более эффективную поддержку предприятиям, занимающимся экспортной деятельностью.

«Вьетнамские предприятия часто подписывают долгосрочные контракты со сроками поставки от 1 до 3 месяцев (в зависимости от контракта). Подписание долгосрочных контрактов также является высокорисковым, поскольку проблема вьетнамских предприятий заключается в отсутствии капитала, поэтому они не могут иметь гарантированный объем запасов, поскольку часто после подписания контракта предприятие только начинает закупки, что несет в себе множество рисков. По сравнению с тайскими предприятиями их доступ к кредитным источникам гораздо более благоприятен, чем у вьетнамских предприятий, а кредитный капитал является одним из слабых мест вьетнамских рисовых предприятий», - сказал г-н Дьеу.

Экспорт риса процветает, цены на рис растут, фермеры воодушевлены.

Необходимость сокращения потерь и улучшения качества риса

Климатические условия в дельте Меконга весьма благоприятны для получения высоких урожаев риса, однако недавнее изменение климата также создало множество трудностей для производства риса в регионе и повлияло на качество риса.

По данным статистики ООН, сельскохозяйственное производство во Вьетнаме терпит убытки в размере 14–35%, из которых рисовая промышленность теряет около 14% в год. Потери после сбора урожая происходят на всех этапах, но на этапе сушки они самые высокие, хотя количество сушилок покрывает 80–90 % спроса, а все потому, что большинство сушильных камер во Вьетнаме не автоматизированы и зависят от навыков оператора. Если оператор не обладает навыками, высокая температура и скорость сушки приведут к растрескиванию рисовых зерен, что существенно скажется на прибыли предприятия.

По мнению экспертов в области технологий, чтобы сохранить качество рисовых зерен свежим, вкусным и не потерять его в качестве от сбора урожая до потребителя, нет другого решения, кроме как применять технологии, поскольку в действительности факторы, способствующие увеличению доходов фермеров и предприятий в цепочке поставок риса, не имеют большого значения.

Поэтому для повышения стоимости сельскохозяйственной продукции и увеличения прибыли всех участников этой отраслевой цепочки необходимо применять технологии, позволяющие сократить потери не только количества, но и качества рисового зерна, сократить использование электроэнергии в процессе помола и снизить затраты на электроэнергию для увеличения прибыли. Это решение, в которое заинтересованы инвестировать многие предприятия.

Г-н Као Тхань Дат, коммерческий директор Buhler Vietnam Rice Processing Solutions, сказал, что рынок риса претерпел множество колебаний, особенно это касается рынка экспорта риса. Хотя объем и стоимость экспорта риса выросли по сравнению с предыдущими годами, стоимость исходных материалов также возросла, а конкурентное давление на рынке усилилось, что вынуждает поставщиков и экспортеров риса быть крайне осторожными в своей производственной деятельности, чтобы обеспечить прибыль.

Поэтому одним из решающих факторов эффективности и затрат производителя является сокращение потерь риса и оптимизация затрат в процессе переработки риса. С помощью таких решений, как резиновые валики для длительного отслаивания, уменьшающие ломкость. Машина для отбеливания риса SmartWhite снижает ломкость риса, снижает производственные затраты, экономит энергию... может помочь перерабатывающим предприятиям сократить потери и оптимизировать производственные затраты.

По словам г-на Йенса Винтера Йенсена, генерального директора FFT, использование современных технологий поможет сократить потери качества риса, например, использование современных технологий сушки и хранения на складах с контролируемой средой, а также долгосрочные системы хранения по-прежнему будут поддерживать качество риса на наилучшем уровне. Кроме того, вьетнамские и мировые потребители в настоящее время обеспокоены безопасностью пищевых продуктов, поэтому контроль всей производственной цепочки от поля до стола в соответствии со стандартами и надлежащей сельскохозяйственной практикой крайне необходим, а применение искусственных технологий для контроля процесса производства риса является актуальным решением на сегодняшний день...

Статья и фото: HOAI ЧЕТ

Источник