Батат — это сладкие клубни, которые растут под землей и бывают разных размеров и цветов: оранжевого, желтого, белого и фиолетового.
Это пища, богатая витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Сладкий картофель можно варить, готовить на пару, запекать или печь, все они вкусны и питательны.
Сладкий картофель можно использовать в блюдах в качестве дополнения к крахмалу вместо риса, поскольку этот клубень также богат крахмалом, сытен и легок для желудка.
По словам доктора Нгуена Вьета Хоанга, бывшего заместителя директора больницы Туэтинь в Ханое , сладкий картофель — распространенный продукт питания, но он имеет большую ценность.
Сладкий картофель содержит множество необходимых организму питательных веществ, таких как марганец, кальций, витамины А, В, холин..., а также богат антиоксидантами.
Вот преимущества употребления сладкого картофеля:
Сладкий картофель — распространенная еда, но он очень ценен (Иллюстрация: istock)
Преимущества употребления сладкого картофеля
Сладкий картофель полезен для пищеварительной системы.
Первое и самое легкое преимущество, которое можно увидеть и почувствовать, заключается в том, что эта пища очень полезна для пищеварительной системы, особенно для людей, которые часто страдают запорами, это замечательная еда.
Сладкий картофель богат клетчаткой, которая помогает предотвратить запоры и способствует улучшению пищеварения.
Витамин С и аминокислоты в сладком картофеле стимулируют перистальтику кишечника, ускоряют процесс пищеварения, уменьшают вздутие живота, расстройство желудка и устраняют запоры.
Поэтому регулярное употребление варёного батата каждый день в количестве около 100 г/день очень полезно для пищеварительной системы.
Улучшение диабета
Сладкий картофель имеет более низкий гликемический индекс, чем картофель, и богат клетчаткой, поэтому употребление сладкого картофеля обеспечит вам длительное чувство сытости.
Поэтому, если вы лечите диабет или у вас есть признаки этого заболевания, вы можете использовать сладкий картофель вместо других крахмалов.
Полезен для здоровья сердца
Сладкий картофель содержит антоцианы, особенно кожура, в которой их больше, чем в мякоти, поэтому регулярное употребление сладкого картофеля помогает предотвратить сердечные приступы, вызванные инсультами, и предотвращает образование тромбов в артериях.
Сладкий картофель обладает противораковыми свойствами
Фиолетовый батат особенно эффективен в профилактике рака, поскольку компоненты фиолетового батата могут подавлять рост таких видов рака, как рак желудка, рак молочной железы и рак толстой кишки.
Концентрация антоцианов в фиолетовом батате довольно высока, поэтому этот клубень полезен при борьбе с раком груди и раком желудка.
Сладкий картофель очень полезен для похудения.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition, сладкий картофель содержит большое количество резистентного крахмала, который может способствовать снижению и поддержанию веса.
Механизм действия резистентного крахмала заключается в высвобождении пептидов, которые помогают организму распознавать голод, а также уменьшают количество жира, хранящегося в жировых клетках.
Употребление батата с такими продуктами, как свежее молоко, соевые бобы, яйца и множество других овощей и фруктов, помогает создать меню для снижения веса, которое одновременно вкусное и полезное для здоровья.
Кроме того, регулярное употребление батата также способствует улучшению кожи и фигуры, уменьшению угревой сыпи и является очень хорошим средством против старения.
Полезно ли есть вареный сладкий картофель каждый день?
Сладкий картофель вкусен, богат питательными веществами, полезен для здоровья, но для поддержания хорошего самочувствия и усвоения достаточного количества питательных веществ необходимо дополнять его разнообразными другими продуктами.
Вам следует съедать не более 2–3 порций сладкого картофеля в неделю, сладкий картофель можно употреблять на завтрак и обед (Фото: Istock)
Многие эксперты утверждают, что если вы едите больше одного батата в день, вам, возможно, стоит подумать об изменении своего рациона, чтобы получать больше питательных веществ из других продуктов.
С другой стороны, некоторые эксперты опасаются, что высокое содержание бета-каротина в сладком картофеле может привести к пожелтению кожуры при чрезмерном употреблении.
Поэтому вам следует съедать только 2-3 батата в неделю, а лучшее время для употребления батата — завтрак и обед. Употребление батата на ночь может легко вызвать кислотный рефлюкс, расстройство желудка и бессонницу.
Источник
Комментарий (0)