СГГП
В последнее время зарегистрировано много случаев отравления ботулотоксином, однако антидот к этому токсину крайне редок. Многие обеспокоены риском отравления ботулотоксином, поскольку на рынке появляется много обработанных пищевых продуктов неизвестного происхождения и в антисанитарных условиях.
Нейротоксин
По словам доктора Ле Куок Хунга, заведующего отделением тропических болезней больницы Чо Рэй, бактерии ботулизма живут в анаэробной среде, то есть могут существовать только в местах с низким содержанием кислорода. В нормальных условиях ботулизм не выживает, но превращается в споры (бактерии создают оболочку, в которой он «зимует»; в это время бактерии неактивны, но не погибают) и присутствуют повсюду вокруг человека. Эти споры снова становятся активными в среде без кислорода, поэтому все виды консервированных и герметично упакованных продуктов являются благоприятной средой для размножения спор ботулизма; и вероятность отравления людей ботулизмом при употреблении консервированных и герметично упакованных продуктов всё ещё существует.
Разделяя то же мнение, доктор Нгуен Трунг Нгуен, директор Центра по контролю за отравлениями больницы Бать Май, сказал, что пищевое отравление, вызванное ботулотоксином, является классическим типом отравления в медицинской литературе, но в действительности оно встречается нечасто. Причиной этого типа отравления часто является производство пищевых продуктов в герметичной упаковке (бутылки, банки, жестяные банки, коробки, пакеты), которая не обеспечивает безопасность, что приводит к росту некоторых видов бактерий и производству токсинов, вызывающих заболевания, таких как бактерии ботулизма (также известные как бактерии мясного отравления, потому что изначально они встречались в основном с мясными консервами). Эти бактерии анаэробны, растут только в среде без воздуха, не могут расти в кислой среде (pH < 4,6), солёной (концентрация соли > 5%) среде. Таким образом, обработанные пищевые продукты содержат небольшое количество спор бактерий из-за небезопасных производственных процессов или после производства, продукты упакованы плотно, но недостаточно кислые или соленые, что создает условия для размножения бактерий и выделения ботулотоксина.
Будьте осторожны с продуктами длительного хранения.
Чтобы предотвратить риск отравления ботулотоксином, доктор Ле Куок Хунг рекомендует при обработке продуктов в бутылках, банках или герметично закрытых упаковках регулярно очищать рабочую зону, протирать и дезинфицировать её, чтобы избежать попадания пыли, почвы, песка и вредных бактерий на продукты. Упаковка продуктов питания также должна осуществляться с использованием современных технологий. Производители часто используют стерилизующее излучение при упаковке для обеспечения безопасности продуктов питания, но те, кто упаковывает продукты дома, подвергают себя высокому риску. «При упаковке продуктов питания следует использовать раствор с содержанием соли более 5% (5 г соли на 100 г продукта), поскольку бактерии не могут размножаться в слишком солёной среде. Кроме того, будьте осторожны и не используйте просроченные продукты, особенно вздутые или деформированные консервы, поскольку эти продукты подверглись воздействию бактерий ботулотоксина или других бактерий», — сообщил доктор Ле Куок Хунг.
 |
Необходимо выбирать обработанные продукты с чётким указанием происхождения и сертификатом качества и безопасности. Фото: HOANG HUNG |
С точки зрения управляющего агентства, г-н Нгуен Хунг Лонг, заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ), сказал, что бактерии, вырабатывающие ботулотоксин, распространены во многих местах, особенно в почве, поэтому риск заражения пищевых продуктов очень высок. Это очень опасный токсин в пищевых продуктах, обладающий сильнейшей токсичностью, доза всего в 1,3-2,1 нанограмма может вызвать смерть. Однако, если ботулотоксин находится при температуре 1000C в течение 10 минут, он разлагается. Это доказывает, что если пища, к сожалению, загрязнена ботулотоксином и кипятится не менее 10 минут, токсин будет полностью устранен. По словам доктора Нгуен Чунг Нгуена, людям необходимо выбирать продукты с ясным происхождением, признанными стандартами качества и безопасности; быть осторожным с запечатанными продуктами и не следует самостоятельно упаковывать продукты в течение длительных периодов времени в незамороженных условиях; отдавать приоритет употреблению свежеприготовленной, свежеприготовленной пищи.
22 мая представитель Управления по контролю за лекарственными средствами Министерства здравоохранения сообщил, что они связались с импортёром, фармацевтической акционерной компанией CPC1, и больница Cho Ray обсудили с этой компанией заказ антидота ботулизма. Импортёр обратился к зарубежному поставщику с просьбой как можно скорее завершить процедуры импорта этого редкого препарата. Одновременно Управление по контролю за лекарственными средствами обратилось во Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ). В случае, если препарат не будет закуплен, оно обратится за поддержкой к ВОЗ... (МИНЬ КХАНГ)
__________
Симптомы отравления ботулотоксином
По словам медицинских экспертов, ботулотоксин является очень сильным нейротоксином, поэтому после употребления зараженной пищи ботулотоксин всасывается в организм, прикрепляется к нервам и вызывает паралич всех мышц. Симптомы отравления ботулотоксином обычно появляются примерно через 12-36 часов после еды. У пациентов проявляются признаки паралича последовательно, начиная с головы, лица и шеи (затрудненное глотание, боль в горле, затрудненная речь, охриплость голоса, невозможность открыть глаза), распространяясь на обе руки (слабость рук), затем на обе ноги (слабость ног), паралич дыхательных мышц (хрипы, мокрота в горле, затрудненное дыхание). При параличе мышц у пациента необходим специфический антидот — ботулотоксин. Препарат следует использовать как можно скорее, чтобы сократить время на аппарате искусственной вентиляции легких, продолжительность пребывания в больнице и снизить смертность.
Источник
Комментарий (0)