Японский ресторан шокирован бутылкой соуса, которую не мыли 60 лет

Знаменитый ресторан Abe-chan в Токио, специализирующийся на жареной свинине на вертеле, вызвал споры после того, как стало известно, что он часто обмакивает мясо в соус 60-летней выдержки, который никогда не промывали.

«Абэ-тян» — знаменитый ресторан, специализирующийся на шашлыках из свинины, в торговом районе Адзабу-Дзюбан в Токио. Во время недавнего выступления на популярном японском телешоу ресторан рассказал, что секрет его успеха — большая банка. Внутри банки находится густой темный соус, которым смазывают жареные на гриле свиные шашлычки, чтобы придать им восхитительный вкус.

Банка с соусом (черного цвета) ставится прямо рядом с грилем. Фото: Токио живот — Банка с соусом (черного цвета) ставится прямо рядом с грилем. Фото: *Токио живот*

Владелец ресторана рассказал, что банку с соусом ни разу не мыли за шесть десятилетий, что помогло сохранить вкус соуса еще более насыщенным. Внешний край банки представляет собой сплошную темно-коричневую массу. Это соусы, которые за годы вылились через край, загустели и прилипли к стенкам банки.

Вместо того чтобы мыть и тереть бутылку с соусом каждый день, сотрудники ресторана просто наливают в бутылку новый соус. Владелец сказал, что это только «усилило аромат» банки. Большая банка с прилипшим к стенкам соусом может быть неаппетитным и некрасивым зрелищем. Но для владельца это «драгоценное сокровище», которое выставлено прямо рядом с грилем.

Японский ресторан шокирован бутылкой соуса, которую не мыли 60 лет — Изображение баночки с соусом для барбекю в ресторане. Видео : *YouTube*

«Абэ-тян» открыл свои двери для покупателей в 1933 году. Нынешний владелец — внук первого владельца. Бутылка соуса находится там с первых дней работы ресторана. Традиция добавлять соус, не отмывая банку, соблюдается и соблюдается уже тремя поколениями владельцев ресторанов. Нынешний владелец считает, что эта традиция способствует успеху бизнеса.

Эксперты выразили обеспокоенность по поводу потенциальных гигиенических рисков, связанных с хранением соуса в банке, которую не мыли более полувека, поскольку она может стать рассадником бактерий. Кроме того, чтобы выяснить, действительно ли немытая 60-летняя банка соуса сохраняет вкус оригинального соуса, шоу провело эксперимент. В котором чистая вода последовательно добавляется в емкость, наполненную черной водой. После 365 добавлений воды первоначальные компоненты этого черного водонагревательного бака практически исчезли. Это приводит нас к выводу, что бутылку с соусом не мыли в течение 60 лет, но соуса, приготовленного 60 лет назад, сегодня не существует.

Откровение ресторана вызвало много споров в общественном мнении. Многие посетители ресторанов обеспокоены безопасностью и гигиеной пищевых продуктов. Другие сказали, что они постоянные клиенты ресторана, обедают там уже много лет и никогда не имели никаких проблем. До настоящего момента ресторан не прокомментировал вышеуказанную проблему.

«Абэ-тян» — не первый магазин с таким странным секретом. Другой японский ресторан славится тем, что использует кастрюлю с бульоном, который томился на медленном огне в течение 65 лет. Бульон в ресторане Wattana Panich, специализирующемся на горячем мясе и рагу, в Таиланде также был приготовлен в кастрюле, которую не мыли 45 лет. В этих ресторанах и сегодня очень многолюдно.