Кому не следует есть баклажаны?

Группы людей, которым не следует есть баклажаны

Люди с аллергией и астмой в анамнезе

Баклажаны содержат тип белка и некоторые метаболиты, которые в высоких концентрациях действуют как гистамин. Поэтому люди с астмой или аллергией подвержены зуду во рту или кожной сыпи при употреблении их в пищу, особенно при употреблении недоваренных баклажанов.

Люди с заболеваниями желудка

Баклажан — холодная пища, если его съесть слишком много, он может вызвать дискомфорт в желудке, вызывая сильную диарею. Поэтому людям с проблемами желудка его особенно не следует есть.

Питательные вещества в баклажанах содержатся не только в мякоти, но и в кожуре, особенно в содержании витамина P. Чтобы извлечь пользу из полезных веществ, баклажаны следует есть вместе с кожурой.

Слабый человек

Поскольку баклажаны холодные, людям со слабым здоровьем или ослабленным организмом не следует есть их часто и в больших количествах.

Люди с заболеванием почек

Людям с заболеваниями почек также не следует употреблять в пищу баклажаны, поскольку в них содержится большое количество оксалата — кислоты, содержащейся в растениях, которая при чрезмерном употреблении может легко привести к образованию камней в почках.

Пенсионер

Баклажан низкокалорийный, поэтому его могут есть пожилые и тучные люди. Он холодный по своей природе, поэтому его также можно употреблять людям с потницей и фурункулами. Однако людям с астмой, заболеваниями желудка и селезенки его есть не следует.

Важные замечания при употреблении баклажанов

Употребление слишком большого количества баклажанов может легко вызвать отравление.

Баклажаны содержат вещество под названием соланин, которое обладает антиоксидантным и противораковым действием. Однако баклажаны оказывают сильное стимулирующее действие на дыхательные центры и анестезирующее действие, поэтому они могут вызвать отравление, если их употреблять в пищу в больших количествах.

Соланин не растворяется в воде, поэтому обжаривание, кипячение и другие методы не могут разрушить это вещество. Правильный способ его использования — замочить баклажаны в небольшом количестве уксуса или соли перед обработкой или использовать лимон, и его следует употреблять с различными другими блюдами, чтобы снизить активность этих веществ.

Лучший способ предотвратить отравление соланином — контролировать его потребление. Употребление около 250 граммов баклажанов за один прием пищи не вызовет никакого дискомфорта, поэтому вам не нужно слишком беспокоиться.

Баклажаны нельзя есть сырыми.

Употребление в пищу сырых баклажанов является ошибкой. Поскольку сырые баклажаны содержат яд соланин, как только это вещество попадает в организм человека, оно анестезирует дыхательный центр. Если вы съедите большое количество сырых баклажанов, чем больше в них соланина, тем тяжелее будут симптомы отравления.

Не очищайте от кожуры перед едой.

Питательные вещества в баклажанах содержатся не только в мякоти, но и в кожуре, особенно в содержании витамина P. Если вы выбрасываете кожуру баклажана во время еды, это означает, что вы выбрасываете половину витамина P из баклажана. Поэтому, когда вы едите баклажаны, мы должны сохранять кожуру целой, мыть ее, затем обрабатывать и употреблять в пищу.

Не ешьте баклажаны с холодной пищей.

Баклажаны не следует употреблять с другими холодными продуктами, такими как крабы, морепродукты, утка, гусь, лягушка, улитка и т. д., поскольку это может легко вызвать расстройство пищеварения. Используйте умеренный огонь при приготовлении баклажанов, слишком высокая температура или жарка со слишком большим количеством масла снизит пищевую ценность баклажанов на 50%. Если только они не обрабатываются путем жарки на гриле непосредственно на угольной печи, снимите с них кожицу, в противном случае ешьте баклажаны с кожурой, чтобы воспользоваться источником питательных веществ.

Источник: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html