Что не все знают о микроволновке

Многие считают, что приготовление или разогрев пищи в микроволновой печи может быть вреден. Правда ли это?

Фото: Adobe Stock: grzymkiewicz

Одной из проблем при приготовлении пищи в микроволновой печи является то, что она не убивает вредные бактерии, а электромагнитные волны микроволновой печи вредны для здоровья... Однако, по данным сайта IFLScience , это не будет проблемой, если использовать микроволновую печь правильно.

Микроволны и бактерии

Микроволновые печи не разогревают пищу так же равномерно, как духовки. Поэтому, если оставить еду в микроволновой печи, некоторые её части могут не прогреться достаточно долго, чтобы уничтожить бактерии.

Решение — тщательно следовать инструкциям по приготовлению: помешивать, переворачивать или переворачивать пищу в середине времени приготовления в микроволновой печи и проверять температуру с помощью пищевого термометра.

Микроволны и питание

Многие считают, что приготовление в микроволновой печи разрушает питательные вещества. Однако любой способ приготовления пищи может уничтожить некоторые термочувствительные питательные вещества. Например, варка овощей в слишком большом количестве воды разрушает их.

По данным издательства Harvard Health Publishing Гарвардского университета (США), для сохранения питательных веществ наилучшим способом приготовления пищи является ее быстрая приготовление, при котором пища разогревается за минимальное время и с использованием как можно меньшего количества воды.

Микроволновые печи идеально соответствуют этим стандартам. Исследование, опубликованное в журнале Heliyon в 2023 году, показало, что среди способов приготовления в микроволновой печи, на пару и варки именно микроволновая печь является наиболее эффективным для сохранения пищевой ценности овощей.

Микроволны и пластик

Некоторые виды пластика безопасны для использования в микроволновых печах. Фото: AFP

Многие также обеспокоены тем, что некоторые соединения в пластиковых контейнерах для хранения продуктов, такие как фталаты, могут проникать в пищу при нагревании или приготовлении в микроволновой печи.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отвечает за регулирование использования фталатов в пищевой упаковке. Существует девять одобренных фталатов. Это означает, что пластиковую упаковку для пищевых продуктов, содержащую один из этих фталатов, можно безопасно использовать в микроволновой печи.

Недавнее исследование также показало, что нагревание пластиковых контейнеров в микроволновой печи в ходе эксперимента приводило к попаданию частиц микропластика в имитированные продукты питания. Однако эти результаты пока не доказывают, что количество выделяемого микропластика достаточно для нанесения вреда человеку.

Микроволны и риск утечки энергии

Микроволновые печи разработаны таким образом, чтобы сохранять энергию при условии надлежащего обслуживания. По данным Всемирной организации здравоохранения , даже в случае утечки микроволновая энергия (электромагнитные волны) может вызвать термические ожоги только при длительном воздействии на высокой мощности.

Примечания по использованию микроволновой печи

Не заворачивайте еду в фольгу или металлические контейнеры в микроволновой печи, так как это может привести к возникновению искр.

Не используйте микроволновую печь для приготовления или разогрева некоторых продуктов, например, яиц.

Поскольку микроволновые печи разогревают пищу неравномерно, помешивайте ее и проверяйте на готовность, чтобы избежать пищевого отравления бактериями.

Не разогревайте пищу в микроволновой печи более одного раза, особенно рис.

Источник: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm