Вкусные, простые в приготовлении и полезные блюда из черной фасоли

Черную фасоль можно сочетать со многими различными продуктами и ингредиентами для создания вкусных и питательных блюд, таких как вода из жареной черной фасоли, каша из черной фасоли, рагу из черной фасоли с черной курицей, сладкий суп из черной фасоли и клейкий рис из черной фасоли.

Черная фасоль уже давно является привычным продуктом на вьетнамской кухне, поскольку этот ароматный и насыщенный сорт фасоли можно сочетать со многими различными ингредиентами для приготовления как соленых, так и сладких блюд.

Пищевая ценность черной фасоли

Черная фасоль, также известная как черная фасоль, имеет научное название Vigna cylindericulata (L.) Skeels.

Согласно документу «Лекарственные растения и лекарственные животные», в 100 г съедобной части черных бобов содержится: Белки: 24,4 г; Липиды: 1,7 г; Глюциды: 53,3 г; Клетчатка: 4 г; Витамин А: 5 мкг; Витамин В1: 0,5 мг; Витамин В2: 0,21 мг; Витамин РР 1,8 мг; Витамин С: 8 мг; Лизин 970 мг; Триптофан 310 мг; Фенилаланин 1160 мг; Треонин 1110 мг; Аргинин 1720 мг; Гистидин 750 мг. Ca 56 мг, P 354 мг, Fe 6,1 мг.

Вода из жареных черных бобов

По словам диетологов, употребление около 250 граммов вареной черной или красной фасоли в течение 6 недель может снизить уровень холестерина в крови примерно на 30% без приема каких-либо лекарств.

Черная фасоль не только считается ценным лекарством, но и методом похудения, который выбирают многие женщины, поскольку он эффективен и очень прост в применении.

Ингредиент:

Зеленая фасоль: 100-150 граммов

Вода: 1 литр

Другие инструменты: кастрюля, кастрюля с широким дном и дуршлаг.

Как приготовить воду из жареных черных бобов

Шаг 1: Промойте и слейте воду с черной фасоли.

Шаг 2: Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.

Шаг 3: Возьмите кастрюлю с широким дном и поставьте её на плиту. Включите слабый огонь, чтобы обжарить фасоль. Не забывайте помешивать фасоль во время обжаривания, чтобы она не пригорела. Когда фасоль пожелтеет и начнет издавать ароматный запах, выключите плиту.

Шаг 4: Добавьте обжаренную чёрную фасоль в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Через 10 минут выключите плиту и дайте настояться ещё 10–15 минут, затем процедите воду и фасоль отдельно.

Наконец, можно дать напитку остыть и поставить его в холодильник, чтобы пить постепенно. Это, пожалуй, самое простое в приготовлении блюдо из чёрной фасоли, но при этом оно питательное и полезное для здоровья.

Каша из черных бобов

Каша из черных бобов.

Подготовьте ингредиенты:

Рис: 100 грамм

Клейкий рис: 50 грамм

Черная фасоль: 100 грамм

Дорога

Рыбный соус

Изготовление:

Шаг 1: Промойте черную фасоль и замочите на ночь.

Шаг 2: Промойте клейкий и обычный рис вместе. Затем замочите их примерно на 2–3 часа перед приготовлением.

Шаг 3: Чтобы сэкономить время, поместите смесь клейкого риса, риса и чёрной фасоли в рисоварку, добавьте немного больше воды, чем риса, и нажмите кнопку приготовления. Будьте внимательны: когда рис сухой, добавьте ещё воды. Повторите это 3-4 раза, и каша станет мягкой.

Шаг 4: В зависимости от того, какую кашу вы предпочитаете — густую или жидкую, — вы можете размять кашу ложкой, добавить воды, довести до кипения и наслаждаться.

Кашу из черных бобов можно есть с тофу, маринованным в луке или с солеными баклажанами, очень вкусно.

Курица, тушеная с черной фасолью

Рагу из чёрной фасоли с курицей — питательное блюдо, которое способствует восстановлению крови и энергии. Оно подходит женщинам после родов, людям с ослабленными почками, болью в спине и коленях, потерей памяти или выпадением волос.

Ингредиенты для приготовления:

Курица шелковистая

Черная фасоль

Грибы шиитаке

Количество ингредиентов зависит от количества человек, и вы можете отрегулировать его.

Изготовление:

Шаг 1: Очистите чёрную курицу, слейте воду. Замочите грибы и чёрную фасоль в воде до мягкости.

Шаг 2: Положите чёрную курицу и грибы шиитаке в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала всё, и включите плиту. Дождитесь, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до размягчения ингредиентов.

Шаг 3: Когда курица и фасоль станут мягкими, приправьте по вкусу и выключите плиту. Наконец, насладитесь вкусным и питательным рагу из чёрной фасоли с чёрной курицей.

Десерт из черной фасоли с кокосовым молоком

Десерт из чёрной фасоли. (Фото: Vietnam+)

Ингредиент

Черная фасоль 400 г

Сахар 200 г

Кокосовое молоко 200 мл

30 г сушеного кокоса

50 г свежей кокосовой стружки

Банановое масло 10 мл

Арахис жареный дробленый 30 г

Как приготовить десерт из черной фасоли и кокосового молока

Шаг 1: Подготовьте черную фасоль.

Купив черную фасоль, промойте ее водой и замочите на 2–3 часа (еще лучше замочить на ночь).

Шаг 2: После замачивания чёрной фасоли промойте её водой. Затем добавьте воды и поставьте на плиту до кипения. Количество воды в кастрюле со сладким супом должно покрывать фасоль и быть равным объёму сладкого супа, который вы планируете приготовить.

Доведите до кипения и продолжайте варить на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой, затем выключите огонь.

Шаг 3: Маринуем черную фасоль с сахаром.

Шумовкой переложите всю чёрную фасоль в чистую миску. Затем добавьте сахар в миску с чёрной фасолью, аккуратно перемешайте палочками и оставьте на 10–15 минут, чтобы фасоль впитала сахар.

Затем ставим кастрюлю на плиту, добавляем фасоль, замаринованную в сахаре, тщательно перемешиваем, чтобы фасоль покрылась сахаром. Готовим, аккуратно помешивая, около 10 минут, пока вода не выпарится, затем выключаем плиту.

Шаг 4: Отварите фасоль в последний раз и приправьте по вкусу.

После того, как фасоль впитает сахар, добавьте эту смесь в кастрюлю с водой от черной фасоли, снова вскипятите, приправьте по вкусу!

Клейкий рис с черными бобами

Ароматный клейкий рис, смешанный с мягкими отваренными черными бобами, имеет насыщенный вкус, который является «изюминкой» клейкого риса с черными бобами и очаровывает многих людей.

Ингредиент

Клейкий рис: 300 г

Черная фасоль: 100 г

Соль

Белый сахар

Как приготовить клейкий рис с черной фасолью

Замочите и промойте чёрную фасоль, удалите трещины и долгоносиков. Замочите чёрную фасоль примерно на 8 часов (можно оставить на ночь, чтобы сэкономить время).

Отварите черную фасоль примерно в 300-400 мл воды, процедите воду и фасоль отдельно.

Промойте клейкий рис и замочите его в воде от чёрных бобов примерно на 45–1 час. После приготовления клейкий рис равномерно разбухнет, станет мягким и приобретёт красивый коричневый цвет. Затем выньте рис шумовкой, тщательно перемешайте с чёрными бобами и добавьте немного соли.

Чтобы приготовить клейкий рис на пару, обязательно застелите дно кастрюли вощёной бумагой или листьями пандана перед добавлением рисовой смеси, чтобы рис не слипался. Варите клейкий рис около 20–30 минут, проверяя, стали ли зерна мягкими.

Клейкий рис с черными бобами можно есть с кунжутной солью или свиной нитью, очень вкусно./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp