Вас удивил десерт из краба Ка Мау: блюдо звучит пугающе, но когда вы его попробуете… вы его полюбите

Крабовый десерт, завоевавший главный приз на конкурсе Crab MasterChef 2022 года, произвёл фурор на крабовом фестивале в Ка-Мау 2025 года. Гармоничный сладко-соленый вкус, который раньше считался сложным для употребления, удивил посетителей, поскольку десерт оказался невероятно вкусным.

Сладкий суп из краба Ка Мау , сложный рецепт, гармоничный вкус

Кулинарное представление на 2-м фестивале крабов в Ка-Мау в 2025 году привлекло множество посетителей, но самым любопытным блюдом стал… сладкий суп из крабов. Многие не решались попробовать его, услышав название. Однако, попробовав его, большинство посетителей были удивлены балансом солёного и сладкого, жирного и ароматного, а не рыбного, как они опасались.

Крабовый десерт, первое блюдо-победитель конкурса «Крабовый мастершеф-2022», поражает своей уникальной корочкой из клейкого риса и сладко-соленой начинкой из крабового мяса.

ФОТО: Великобритания

Этот крабовый десерт завоевал первое место на конкурсе Crab MasterChef 2022 года. Его приготовил молодой шеф-повар Нгуен Ай Линь (30 лет, житель коммуны Датмуй). Линь вдохновился хюэскими пельменями из тапиоки, завёрнутыми в жареную свинину, но добавил в начинку мясо краба Камау, известного своим плотным, сладким мясом и жирным красным крабовым жиром. Благодаря этому традиционный десерт приобретает совершенно уникальный «камауский» характер — смелый, но убедительный.

Начинка десерта изготовлена ​​из плотного крабового мяса и красного крабового жира.

ФОТО: Великобритания

По словам Ай Линь, залог вкуса блюда — правильный выбор плотных крабов с красивой красной икрой. Мясо краба готовят на пару, вынимают, а затем обжаривают с зелёной фасолью, чтобы получилась начинка, создающая гармоничный солоновато-жирный вкус. Сверху тесто из липкого риса тщательно вымешивают, скатывают в шар, который полностью обволакивает начинку и придаёт ей естественный оранжево-красный цвет.

Шеф-повар Нгуен Ай Линь — создатель уникального десерта из краба, который восхищает многих туристов.

ФОТО: Великобритания

Бульон, используемый для приготовления десерта, содержит сахарный песок, листья пандана и имбирь, что придает ему легкий вкус и создает баланс между тягучей корочкой и соленой начинкой.

Посетители были удивлены, потому что... это было так вкусно

Многие посетители поначалу сомневались, опасаясь рыбного привкуса морских крабов, в том числе и Хюинь Тхе Ань (коммуна Кай Ныок). «Когда я услышал название этого крабового десерта, я боялся, что он будет рыбным, поэтому колебался. Но когда я его попробовал, то был очень удивлён: солёный и сладкий вкусы смешались очень странно, и есть его было совсем несложно, но это создавало более необычное и интересное ощущение, чем я думал», — поделился г-н Хой.

Три крабовых шарика продаются за 69 000 донгов.

ФОТО: Г,Б

Г-жа Чан Чук Ли (приход Ансюен) также оценила это блюдо, увидев рекламу в социальных сетях. «Сначала я думала, что сладкий суп из крабов будет рыбным и его будет сложно есть, но когда я его попробовала, то была удивлена, потому что он оказался очень вкусным: шарики в сладком супе были тягучими, а начинка – солёно-сладко-жирной, с приятным ароматом имбиря и листьев пандана», – рассказала она.

Туристы приезжают насладиться крабовым десертом.

ФОТО: Великобритания

Крабовый десерт не только вкусный, но и красивый, с фиолетово-синей корочкой из цветков горошка-бабочки, который производит сильное впечатление на туристов и пользователей социальных сетей.

Продукция Ca Mau на пути к расширению возможностей

Краб Камау, особенно краб Намкан, славится своим плотным, сладким мясом и жирной икрой. Организация Vietnam Records (VietKings) включила его в список 100 лучших вьетнамских деликатесов за период 2020–2021 годов, а в 2022 году было приготовлено 69 блюд из краба.

Краб Нам Кан когда-то был включен организацией Vietnam Records в список 100 лучших вьетнамских деликатесов.

ФОТО: Великобритания

Из этого качественного ингредиента местные жители создали ряд привлекательных блюд, таких как краб, приготовленный на пару с пивом, краб с маслом и чесночным соусом, краб, жареный в соли... и теперь крабовый десерт стал интересным направлением, показывающим безграничную креативность кухни самой южной земли Отечества.

Ожидается, что уникальность крабового десерта, от вдохновляющей истории до способа его приготовления, будет способствовать популяризации крабовых деликатесов Ка Мау по всему миру и станет новым символом на пути продвижения кухни Ка Мау среди туристов и в интернет-сообществе.

Источник: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm