Ошибки при употреблении лосося превращают вкусную еду в «отходы»

Лосось — питательный продукт. Однако следующие ошибки при его употреблении сделают блюдо менее вкусным и снизят его пищевую ценность.

Польза лосося

Снизить риск сердечных заболеваний и инсульта

Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают нормализовать уровень холестерина в крови и регулировать артериальное давление. Омега-3 также помогает снизить риск образования тромбов, приводящих к закупорке кровеносных сосудов, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и снижению риска инсульта.

Лосось полезен для волос и кожи

Лосось богат белком, витамином D и жирными кислотами омега-3, которые помогают улучшить текстуру кожи и сделать волосы более блестящими.

Омега-3 жирные кислоты также защищают клетки и увлажняют кожу, стимулируя выработку коллагена, который помогает поддерживать здоровье и эластичность кожи. Более того, жирные кислоты в лососе также питают волосяные фолликулы, способствуя здоровью волос, и представляют собой натуральные масла, которые поддерживают влажность кожи головы и волос.

Таким образом, лосось помогает защитить от солнечных ожогов и рака кожи.

Лосось полезен для мозга

Лосось содержит ненасыщенные жирные кислоты, в том числе ДГК, которые играют важную роль в развитии клеток мозга и нервной системы человека, особенно у детей младшего возраста. Поэтому беременным женщинам следует включить лосось в своё меню.

Поддержание зрительной функции

Ещё одна важная функция омега-3 жирных кислот — улучшение здоровья глаз и предотвращение макулярной дегенерации. Кроме того, витамин D в лососе также полезен для глаз.

Лосось помогает нарастить мышцы

Регулярное употребление лосося укрепляет мышцы и ускоряет обмен веществ. Жирные кислоты омега-3 снижают риск распада мышечного белка после тренировки и способствуют лучшему восстановлению мышц, уменьшая боль и усталость после тренировки.

Лосось богат белком, что важно для наращивания мышечной массы, поскольку организму необходимо запасать новый белок быстрее, чем он теряется. Тем, кто регулярно занимается спортом, стоит включить лосося в свой рацион для развития наилучших мышц.

Лосось способствует снижению веса

Лосось входит в рацион женщин, желающих похудеть, благодаря содержанию полиненасыщенных жиров и нежирного белка, создающего чувство сытости. Калорийность лосося также низкая: в 100 г лосося содержится около 180 калорий.

Помогает укрепить кости

Лосось богат белками и аминокислотами, которые способствуют лучшему усвоению организмом и полезны для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того, лосось содержит множество минералов, таких как витамины A, D, фосфор, магний, цинк, йод и, особенно, кальций, который способствует укреплению костей.

Ошибки при употреблении лосося превращают вкусную еду в «отходы»

Ошибки при приготовлении лосося

Не обработано тщательно

Важно правильно приготовить лосося. Будьте осторожны при удалении костей, так как мелкие кости могут застрять в мясе рыбы и их можно удалить пинцетом, если использовать его для детей.

Кроме того, чтобы уменьшить рыбный запах, а также удалить с рыбы грязь, промойте ее соленой водой или натрите крупной солью, а затем замочите очищенную рыбу в холодной воде, смешанной с небольшим количеством уксуса, или добавьте немного перца или лаврового листа.

Неправильное хранение

Рыбу следует хранить в холодильнике для сохранения и употребить в течение 24 часов. Избегайте использования рыбы, изменившей цвет или водянистой. Замороженную рыбу перед употреблением необходимо положить в холодильник для медленного размораживания. Если сразу оставить рыбу на открытом воздухе или использовать микроволновую печь, она развалится.

Для более длительного хранения рыбу следует заморозить. Замороженный лосось может храниться до 3 месяцев. Однако, если процесс заморозки прерывается, вся консервация становится недействительной. Необходимо использовать всё мясо рыбы после первой разморозки.

Слишком рано приправлять рыбу

Приправа солью и перцем сделает лосося более вкусным, но если добавить их слишком рано перед приготовлением, соль расщепит белки в лососе, и рыба станет водянистой.

Самый правильный и простой способ — приправить рыбу непосредственно перед тем, как положить ее на сковороду, в духовку или на гриль.

Мариновать слишком долго

Маринование — неотъемлемая часть любого способа приготовления. Однако мариновать лосося следует только непосредственно перед приготовлением, чтобы он не стал сухим и жёстким.

Пережаривание рыбы

Самая большая ошибка при приготовлении лосося заключается в том, что он становится жёстким и сухим, как резина. Идеальное время для выключения огня — непосредственно перед тем, как рыба будет готова, и оставить её на плите на несколько минут. Тепло от кастрюли поможет рыбе приготовиться до конца.

Выбрать не ту зараженную рыбу

Лосось часто едят сырым, поэтому выбор экологически чистых продуктов очень важен. В условиях современного загрязнения аквакультуры лосось может быть заражён бактериями, и люди, употребляющие его в пищу, легко могут столкнуться с расстройствами пищеварения, болями в желудке и диареей. Кроме того, лосось может быть загрязнён некоторыми токсичными металлами, такими как свинец, ртуть, домоевая кислота и др., которые являются одними из факторов, вызывающих рак.

Поэтому при покупке необходимо выбирать проверенное место происхождения, а также обращать внимание на внешние характеристики рыбы: глаза лосося должны быть ясными, зрачки – ярко-чёрными, жабры – без синяков, мясо свежего лосося должно быть плотным и упругим. Также следует осмотреть внутреннюю часть брюшка лосося, чтобы убедиться в отсутствии пятен крови и тёмных участков.

Не ешьте слишком много лосося.

Хотя лосось очень полезен для здоровья, не стоит есть его слишком много, иначе это может привести к обратному эффекту. Специалисты по питанию рекомендуют употреблять лосось не чаще 2–3 раз в неделю.

Употребление слишком большого количества лосося может вызвать отравление, поскольку в лососе содержится сравнительно большое количество токсинов, таких как мышьяк, ртуть, диоксин и многие другие.

Ограничьте употребление сырого лосося

Сырой лосось вкусен, но его вкус не означает, что он безопасен. Регулярное употребление сырого лосося повышает риск бактериального заражения.

Небезопасный лосось может быть заражен сальмонеллой, Vibrio vulniculus и Vibrio parahaemolyticus — бактериями, которые могут вызывать расстройство пищеварения, боли в желудке, диарею и пищевые отравления.

Людям с аллергией на морепродукты не следует употреблять лосось.

Лосось также является разновидностью морепродуктов, поэтому людям с аллергией на морепродукты не следует его употреблять в пищу, так как он может вызвать сыпь и крапивницу.

По словам Тьен Фонга

Источник