Людям среднего и пожилого возраста следует регулярно употреблять в пищу цельнозерновые продукты, свежую рыбу, яйца, молоко, нежирное мясо... для поддержания здоровья.
 |
| Чтобы восполнить запас кальция в костях, пожилые люди могут выбирать обезжиренное или нежирное молоко. (Иллюстрация — Источник: Shutterstock) |
Цельные зерна
С возрастом функция кишечника постепенно ослабевает, что способствует возникновению запоров. Пищевые волокна могут стимулировать перистальтику кишечника, тем самым облегчая симптомы запора. Цельнозерновые продукты богаты пищевыми волокнами, которые могут стимулировать перистальтику кишечника и предотвращать запоры.
Цельные зерна также богаты витаминами группы В и минералами, такими как витамин В1, витамин В2, магний, цинк... Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитета и улучшения обмена веществ.
Питательные вещества из цельного зерна легче усваиваются и используются организмом, чем из очищенного зерна.
Однако, поскольку цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, их чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в пищеварении. Следует постепенно увеличивать количество цельнозерновых продуктов, чтобы дать кишечнику возможность адаптироваться.
Свежая рыба
Рыба — источник высококачественного белка. Кроме того, она богата витаминами А и D, кальцием, фосфором, селеном... которые важны для поддержания зрения, здоровья костей и зубов. Ненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют улучшению работы мозга, памяти и когнитивных способностей, а также профилактике болезни Альцгеймера.
Людям среднего и пожилого возраста следует употреблять в пищу много рыбы, особенно глубоководной рыбы, богатой ненасыщенными жирными кислотами, такой как лосось, треска, тунец... Однако из-за снижения функций организма у людей среднего и пожилого возраста их способность переваривать и усваивать пищу относительно слаба.
Поэтому рыбу необходимо обрабатывать методами, легкоусвояемыми, такими как приготовление на пару и тушение, избегать жарки.
Яйцо
Яйца богаты высококачественным белком, который важен для людей среднего и пожилого возраста для поддержания мышечной силы, восстановления тканей и повышения иммунитета. Яйца также богаты витаминами и минералами, такими как витамин А, витамин D, витамин B12, железо, цинк и др.
Кроме того, яичные желтки богаты лецитином и холином, которые полезны для здоровой работы мозга. Лецитин может способствовать синтезу нейромедиаторов, улучшать память и когнитивные способности. Холин является сырьем для производства ацетилхолина, играющего важную роль в передаче нервных импульсов.
Однако людям среднего и пожилого возраста следует употреблять яйца умеренно, поскольку яичные желтки содержат большое количество холестерина, поэтому людям с высоким уровнем липидов в крови следует контролировать их потребление.
Как правило, таким людям следует употреблять только одно яйцо в день.
Соевые продукты
Блюда из сои, маша, гороха, конских бобов и других бобовых богаты высококачественным белком, растительной клетчаткой, витаминами и минералами, очень полезными для здоровья.
Людям среднего и пожилого возраста потребление белка особенно важно для поддержания мышечной массы и укрепления иммунитета. По сравнению с животным белком, соевые продукты богаты растительным белком, не содержат холестерина и насыщенных жиров и более полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.
С возрастом перистальтика кишечника замедляется, что повышает вероятность возникновения проблем с пищеварением. Пищевые волокна могут стимулировать перистальтику кишечника, улучшать пищеварение и предотвращать запоры и кишечные заболевания.
Кроме того, соевые продукты также богаты такими минералами, как кальций, железо и цинк, которые помогают поддерживать плотность костей, кровообращение и повышать иммунитет у людей среднего и пожилого возраста.
В то же время соевые продукты также богаты витаминами, особенно витаминами группы В, которые способствуют улучшению обмена веществ и здоровья нервной системы.
Наклонять
Постное мясо — источник высококачественного белка. Хотя потребность организма в белке у пожилых людей относительно низкая, белок по-прежнему очень важен для поддержания здоровья мышц, костей и иммунной системы...
Белок в постном мясе содержит необходимые организму человека аминокислоты, легко усваивается и используется организмом, помогает поддерживать мышечную силу и иммунную функцию у пожилых людей.
Кроме того, постное мясо богато такими минералами, как железо и цинк. Эти минералы часто испытывают дефицит у пожилых людей и важны для поддержания нормальных физиологических функций.
Например, железо входит в состав гемоглобина, который может предотвратить анемию, а цинк помогает поддерживать здоровье иммунной и нервной системы.
Постное мясо также содержит витамины группы B, такие как витамин B12, который помогает поддерживать здоровье нервной системы у пожилых людей. Кроме того, витамин B способствует улучшению обмена веществ и укреплению здоровья пожилых людей.
Выбирайте нежирное мясо, такое как баранина и говядина, старайтесь использовать здоровые методы приготовления пищи, такие как приготовление на пару, варка, тушение... и сократите количество жарки и обжаривания.
Молоко
С возрастом плотность костей постепенно снижается, что делает пожилых людей более подверженными переломам и другим проблемам. Употребление большого количества молока может восполнить запасы кальция, повысить прочность и гибкость костей, а также предотвратить остеопороз.
Молоко содержит витамин D, который способствует усвоению кальция. Молоко также содержит высококачественный белок, который важен для поддержания мышечной массы в пожилом возрасте и предотвращения мышечной атрофии.
Пожилые люди могут выбирать нежирное или обезжиренное молоко, чтобы сократить потребление жиров.
Источник
Комментарий (0)