09:17, 23/01/2025
BHG - Апельсины сорта Сань считаются «золотым ресурсом» Хазянга благодаря своей высокой экономической ценности и выдающемуся потенциалу развития. Создание предприятий по переработке апельсинов наглядно демонстрирует усилия по улучшению качества продукции и преодолению ограничений потребления свежих фруктов. Однако отрасль переработки апельсинов сорта Сань сталкивается с множеством проблем, требующих прорывных стратегий и систематических инвестиций для устойчивого развития.
Из ожиданий…
Наша провинция является одним из местностей с крупнейшими районами производства апельсинов в Северном Среднеземноморье и горах. Благодаря рекламной работе на всех уровнях и в секторах, апельсины сорта Хазянгсань поступили в продажу в супермаркетах WinMart, Big C ( Ханой ), а также в стабильные точки продаж на оптовых рынках северных провинций и расширили рынок на юг. Однако апельсиновый продукт ограничивается только потреблением свежих фруктов. Между тем, апельсины сорта Сань созревают в больших количествах, срок их естественного хранения ограничен, и их трудно употребить сразу за короткое время. Например, в 2019 году объем производства апельсинов сорта Сань составил более 60,7 тысяч тонн, что в 3,4 раза больше, чем в 2016 году.
 |
| Апельсины сорта «Хазянг» маркируются этикетками для отслеживания происхождения и в основном употребляются в свежем виде. |
Чтобы преодолеть ограничения потребления свежих фруктов, были построены заводы по переработке и консервированию апельсинов, которые, как ожидается, станут прорывом в производстве и переработке апельсинов непосредственно в районах коммерческого выращивания апельсинов. В 2019 году во всей провинции действовало 4 завода по переработке и консервированию апельсинов. В частности, район Висюэнь является зоной производства апельсинов, где находится завод по переработке фруктового сока, принадлежащий акционерному обществу Bao Chau Pharmaceutical Group Joint Stock Company, Group 12, город Висюэнь, с промышленной производительностью до 190 000 литров в год. После ввода в эксплуатацию предприятие будет закупать от 8 до 10 тысяч тонн апельсинов в год для производства апельсинового сока, а также некоторых средств по охране здоровья и косметики из апельсинов сорта Сань, таких как: стиральный порошок, дезинфицирующее средство для рук, средство для мытья посуды...
В районе Баккуанг есть два небольших завода по переработке апельсинов, в том числе: акционерное общество Cam Ta, деревня Khuoi Nieng, коммуна Dong Thanh, мощностью 2 тонны апельсинов в день и завод по переработке апельсинового эфирного масла мощностью 5 тонн апельсинов в день, принадлежащий кооперативу Phu Vinh, город Viet Quang. В 2019 году было основано акционерное общество Cam Ta, которое стало гордостью жителей коммуны Dong Thanh, когда в местности появилось первое предприятие по закупке и переработке апельсинов Sanh. Тем самым не только решается проблема потребления, повышается ценность апельсинов Sanh, но и создаются постоянные рабочие места для многих местных работников со средним доходом 6 миллионов донгов на человека в месяц. В частности, компания координировала работу с группой голландских экспертов для получения передачи технологии для переработки продуктов из апельсинов Ha Giang Sanh в соответствии с европейскими стандартами с целью экспорта. Помимо апельсиновой патоки, джема из сушеной апельсиновой цедры и апельсинового вина, компания предлагает 3 продукта, отмеченных звездами OCOP, в том числе: эфирное масло апельсина (3 звезды), апельсиновый джем и апельсиновый сироп (4 звезды).
Директор акционерного общества «Кам Та» Нгуен Вьет Кыонг отметил: «В среднем компания поставляет на рынок более 4000 наименований продукции из переработанного апельсина в год, принося доход более 1,4 млрд донгов. Помимо продаж на платформах электронной коммерции, мы являемся основным партнером, поставляя 3–6 тонн апельсиновой патоки в год трём молокоперерабатывающим предприятиям, включая: Amifarm Moc Chau (провинция Сон Ла), Muc Dong Milk (провинция Хоабинь ), Kefir Yogurt (город Ханой). Тем самым мы способствуем расширению рынка и поставляем потребителям высококачественную продукцию из апельсиновой патоки».
В частности, в районе Куангбинь, в деревне Чунг коммуны Банг Ланг был создан кооператив «Зелёное сельское хозяйство», который стал местом закупки и хранения апельсинов для потребления и переработки с производительностью 20 тонн в день. В среднем ежегодно кооператив закупает более 100 тонн сырых апельсинов для хранения в холодильных камерах. Применение научно-технических достижений помогает кооперативу минимизировать риски при хранении свежих апельсинов сорта «Сань», стремясь к профессиональному и устойчивому сельскохозяйственному производству.
… К «узлу», который нужно развязать
 |
| В настоящее время акционерное общество «Кам Та» выпускает 6 видов переработанных апельсиновых продуктов, внося вклад в укрепление бренда апельсинов Хазянг Сань. |
На самом деле, переработка апельсинов — это особая область, требующая строгих требований к безопасности пищевых продуктов, технологиям и собственным секретам компании. Поэтому очень мало предприятий работают в области переработки апельсинов, что затрудняет привлечение инвестиций в новые заводы. Кроме того, у предприятий нет капитала, а стоимость инвестиций в производственные линии немалая. Директор акционерной компании Ta Orange Нгуен Вьет Кыонг сказал, что компания инвестировала в линии по переработке апельсинов, такие как: машина для мойки апельсинов, пресс для апельсинов, вакуумный конденсатор для апельсинового сока, холодильный сушильный шкаф, дистиллятор эфирного масла... с общим объемом инвестиций более 3 миллиардов донгов. При систематическом инвестировании в производственную линию (мелкое ремесленное производство) требуется капитал в размере более 20 миллиардов донгов. Но в настоящее время компания инвестировала лишь малую часть этой суммы.
Согласно оценке профессионального агентства, апельсины сорта Сань имеют толстую кожуру, много семян, низкое содержание сока и более высокое содержание эфирного масла по сравнению с другими видами апельсинов, что затрудняет их обработку, хранение и сбор. С другой стороны, качество исходного сырья (апельсинов сорта Сань) для переработки во многих регионах неоднородно, плоды повреждены и гнилые (из-за процесса сбора и транспортировки)... В то же время стандарты для сырых апельсинов, предназначенных для переработки, относительно строгие в отношении спелости, размера, содержания сока, а апельсины должны быть целыми, без царапин, что обеспечивает гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Наряду с вышеперечисленными трудностями, апельсины имеют только сезонный характер (около 3-4 месяцев в году), тогда как производственная деятельность предприятий осуществляется круглый год. Поэтому предприятиям приходится закупать большое количество апельсинов в течение сезона для производства и хранения апельсиновой мякоти, что приводит к тому, что большой объем оборотного капитала остается на складах апельсиновой мякоти. Более того, отпускная цена на сырые апельсины нестабильна из года в год, что создает трудности для перерабатывающих предприятий в реализации их бизнес-стратегий и годовых производственных планов. Более того, апельсины для переработки имеют более низкую закупочную цену, чем апельсины, продаваемые в магазинах, супермаркетах и на традиционных рынках, что вынуждает производителей апельсинов расторгать договоры на закупку продукции предприятий. Между тем, государство не создало подходящего правового коридора для разрешения споров между производителями апельсинов и перерабатывающими предприятиями. Следовательно, не существует тесной связи между районами сбора сырья и перерабатывающими предприятиями, которая могла бы максимально увеличить производительность и эффективность заводов по переработке апельсинов.
Апельсины сорта Хазянгсань в основном продаются производителями в свежем виде для внутреннего потребления (в среднем 45–50 тысяч тонн свежих фруктов в год). Между тем, потребители привыкли использовать свежие апельсины, что затрудняет расширение рынка для переработанных апельсиновых продуктов. Выход апельсинов сорта Сань для переработки составляет всего около 0,3–0,5% от общего объема производства. Например, акционерное общество фармацевтической группы Баочау производит только 1/3 своей продукции в виде апельсинового сока, остальная часть производит другие виды напитков, такие как: энергетические напитки, боярышник, зеленый чай..., потому что ей не удалось расширить рынок потребления. Таким образом, выпуск апельсинового сырья не достиг первоначального ожидания в более чем 10 000 тонн апельсинов в год.
Несмотря на то, что на начальном этапе отрасль переработки апельсинов в Сань демонстрировала положительные результаты, в последние годы кооператив «Фу Винь», кооператив «Зелёное сельское хозяйство» и акционерное общество «Баочау Фармацевтическая группа» – предприятия, которые должны были стать опорой цепочки создания стоимости апельсинов в Сань, – прекратили свою деятельность из-за юридических проблем и внутренних трудностей. В настоящее время продолжает работать только акционерное общество «Та Оранж», которое взяло на себя миссию по развитию бренда переработанных апельсинов.
Фактически, создание предприятий по переработке и консервированию апельсинов стало важным шагом вперёд, позволив апельсинам Хазянгсань перейти от стадии производства свежих плодов к стадии глубокой переработки, создав цепочку создания стоимости в сфере производства коммерческих апельсинов и увеличив стоимость продукции. Это способствует преодолению недостатков мелкого сельскохозяйственного производства, не обладающего целостностью, и переходу к современному сельскому хозяйству, способному конкурировать на рынке. Однако для максимальной реализации этого потенциала и преимуществ проблема развития отрасли переработки апельсинов ещё не нашла удовлетворительного решения.
----------------
Финальный эпизод: Срочное спасение бренда
Статья и фотографии: THU PHUONG
Источник: https://baohagiang.vn/kinh-te/202501/not-tram-cam-sanh-ky-2-thach-thuc-bua-vay-nganh-che-bien-cam-3780a0d/
Комментарий (0)