«Мешок» рыбы линь — деликатесной рыбы из верховьев реки Хау.
Полуденное солнце светит прямо на ослепительную границу, сампаны, нагруженные рыбой линь, скользят по затопленным полям.
Подъехав к рынку, молодые люди из деревни поспешно сели в лодки с сетями в руках и стали вылавливать рыбу, чтобы взвесить её. Сейчас здесь много линей размером с палец.
Мы впервые своими глазами увидели месторождение линя с такими большими запасами. Господин Фыонг (специализирующийся на аренде ловли линя) рассказал, что каждый день сюда прибывают десятки лодок, перевозящих рыбу на взвешивание.
Точно в нужный момент прилива каждая лодка перевозит тонны линя для продажи на этом складе.
«Рыбы слишком много, места для хранения нет, поэтому нам приходится замораживать её и продавать фермерам. В последнее время линь становится всё крупнее! Большую рыбу линь жарят на бамбуковых палочках и макают в тамариндовый рыбный соус — очень вкусно!» — усмехнулся господин Фыонг.
Стоя на плоту рыбаков, мы видели, как люди кормят рыбу «задохнувшимся» линем. В этот паводковый сезон господин Бэй Хай выращивает более 10 000 сомов. Благодаря тому, что линь используется в качестве корма для животных, Бэй Хай получает дополнительный доход в период паводка.
«Здесь линь доступен каждый день. Я купил «задушенного» линя, чтобы откормить стаю бусинообразных сомов. Я выращиваю эту стаю уже около двух месяцев, и рыба уже размером с палец. Планирую продать её в конце паводка», — похвастался Бэй Хай.
Рыба линь обитает в верховьях реки Хау в уезде Анфу провинции Анзянг . Линь — один из деликатесов, вкуснейшая пресноводная рыба, которую можно найти в сезон паводков.
Глядя на то, как местные жители используют линь в качестве корма для рыб, мы немного пожалели, ведь в городе линь считается деликатесом в период паводков. Однако выше по течению, где в изобилии встречается рыбный соус, когда линь «переполняется», приготовление рыбного соуса или использование его в качестве корма для рыб становится для местных жителей повседневной рутиной.
Живя вдоль границы, люди из обеих стран ездят туда-сюда для торговли, поэтому наши свободно говорят по-камбоджийски. Каждый раз, когда лодка причаливает, они общаются на языке другой страны. Мы не знаем камбоджийского, но понимаем, что они торгуются о покупке и продаже рыбы линь.
«В дни, когда приливы нестабильны, линь идёт меньше, поэтому цена выше. На днях рыба шла очень быстро, рынок был переполнен, а цена была очень низкой», — сказал Ту Куй. Мы попросили Ту Куй «перевести» информацию у рыбаков из соседних стран о ситуации с ловлей линя и узнали, что: «Рыбаки из соседней Камбоджи используют те же орудия лова, что и рыбаки в нашей стране. В соседних странах рыбы много».
Веселый сезон паводков
По словам Ту Куи, не только нынешний паводок стал источником обильного вылова рыбы линь. Каждый год, когда вода в реке краснеет от наносов, рыбаки из соседней Камбоджи привозят её на взвешивание в больших количествах. Угодья соседней страны заброшены, поэтому источник рыбы линь сохраняется в то время, когда рыба очень строго «держит» икру. Благодаря этому водные ресурсы здесь очень обильны. Ранее соседние страны не вылавливали линь в достаточном количестве, поэтому большое количество рыбы сносилось вниз по течению.
«Позже, увидев, как наши люди ловят линь ловушками, они переняли у них опыт и стали покупать рыболовные снасти, ловушки для линь, крабов и креветок. Добытые жителями соседней страны водные продукты привозили и взвешивали для торговцев», — вспоминал Ту Куй.
Солнце светило прямо над головами людей, и лодки с линем постепенно редели. В это время юноши начали «просеивать» линь. Они высыпали линь в большую корзину с тонкой проволочной сеткой. Всю рыбу, прошедшую сквозь сетку, помещали в сачок на берегу реки. Рыбу, оставшуюся в корзине, затем бросали в ледяную воду. Так продолжалось до позднего вечера.
Они получают 300 000 донгов в день, что помогает им зарабатывать на жизнь во время паводков. Мы поднялись к дому на сваях госпожи Суонг и увидели множество женщин, сидящих вокруг тазика с рыбой линь и старательно чистящих ей брюхо.
«Я работаю разнорабочим, каждый день потрошу около 3-4 кг рыбы линь. За каждый килограмм хозяин платит мне 40 000 донгов. В удачный день я могу потрошить 5 кг, зарабатывая почти 200 000 донгов. Каждый год, когда наступает сезон рыбы линь, женщины из нашего района приходят сюда потрошить её, чтобы заработать дополнительный доход», — рассказала г-жа Нгуен Тхи Бе Ба.
Г-жа Суонг (известный торговец в верховьях реки) рассказала, что её рыбоводческое хозяйство ежедневно закупает у камбоджийских рыбаков 7–10 тонн линя. «Сегодня улов линя очень сильный. Сегодня утром мы взвесили больше 10 тонн. Слишком много рыбы приходится замораживать», — сказала г-жа Суонг.
Рыбаки в районе Анфу, расположенном выше по течению, провинции Анзянг, привозят рыбу линь на весы для продажи.
Отсюда она развозит рыбу линь по всей провинции и за её пределами. Её рыбная ферма создаёт рабочие места для более чем 10 работников, обеспечивая стабильный доход в сезон паводков. Каждый день на рыбную ферму г-жи Суонг приезжают десятки клиентов из дальних районов, чтобы взвесить живую рыбу линь и отправить её обратно на сельские рынки провинции. Кроме того, очищенную рыбу линь г-жа Суонг упаковывает в пакеты со льдом по 0,5 кг каждый и отправляет на оптовые рынки в Хошимине и провинции Биньзыонг .
«В начале сезона паводка на крупных рынках очень много рыбы линь. Иногда её не хватает для реализации. В последние дни рыбаки привозят её из других стран. Сейчас рыба линь размером с палец, цена колеблется от 10 000 до 15 000 донгов за кг. Бывают периоды, когда прилив хороший, улов линь идёт очень быстро, колеблясь всего от 6 000 до 10 000 донгов за кг. Линь «задыхается» на отметке от 3 000 до 4 000 донгов за кг», — честно призналась г-жа Суонг.
Прощаясь со складом г-жи Суонг, где она закупает рыбу линь, мы встретили мужчин, которые припарковали свои мотоциклы с большими сумками, груженными живой рыбой линь, и спешили продать её на местных рынках. Благодаря дешёвой рыбе линь в этом приграничном районе местные жители имеют хороший доход.
Сезон паводков всегда приносил богатый урожай. Каждый раз, когда вам выпадает возможность посетить район Анфу, расположенный выше по течению, ранним утром, вы увидите, как рыбаки суетливо ловят и продают линь на затопленных полях.
Source: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm
Комментарий (0)