Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Неожиданная реакция западных гостей на фирменное блюдо — вермишель из вонючего краба в Джиа Лай

VietNamNetVietNamNet21/10/2023


Дастин Шеверье (из Южной Калифорнии, США) — один из самых известных зарубежных трэвел-блогеров с личным каналом на YouTube, насчитывающим более 790 000 подписчиков. Он живёт во Вьетнаме уже 9 лет и регулярно делится видео о своей жизни, путешествиях и кухне от юга до севера страны.

Американец отметил, что Вьетнам — это место, привлекающее туристов множеством преимуществ: от кухни и культуры до природных ландшафтов. Поэтому он всегда стремится «внести свой вклад в продвижение образа этой S-образной полосы земли» с помощью видео, которые публикует на своей личной странице.

Недавно Дастин посетил Джиалай и был поражен уникальными местными деликатесами. Всего за один день в городе Плейку он посетил множество популярных заведений, чтобы насладиться такими знаменитыми блюдами, как лапша с вонючим крабом, фо хай то, бань ксео, нем луй и другими.

Дастин попробовал множество блюд ресторана Gia Lai во время недавнего кулинарного тура (скриншот)

Среди них Дастин был очень впечатлён вонючим супом с лапшой из краба в небольшом магазинчике на улице Фунг Хунг. Американец отметил, что вонючий суп с лапшой из краба — знакомое блюдо для местных жителей, но довольно привередливое и сложное для иностранцев из-за его характерного запаха. Однако он любит пробовать новые блюда, поэтому не раздумывая попробовал этот «вонючий» деликатес.

Чтобы приготовить вонючую вермишель из крабов, люди из Джиа Лай часто перерабатывают крабов, выловленных в районе Фу Тхо (т. е. Донг Сань, коммуна Ан Фу, город Плейку), потому что только крабы, обитающие здесь, обладают более восхитительным и ароматным вкусом, чем другие виды крабов.

Полная миска вонючего крабового супа с лапшой включает в себя вермишель, густой бульон и, в зависимости от предпочтений едоков, дополнительные ингредиенты, такие как жареная свиная шкурка, арахис, рисовая бумага, ферментированные свиные рулетики, спринг-роллы и т. д. (Фото: Нгуен Трамтрам, Тхань Нган Тран, Хиен Ми)

После вылова крабов моют, очищают от панцирей, тушки толкут или измельчают, а воду фильтруют. Крабовая вода ферментируется примерно сутки, пока не почернеет и не приобретет затхлый запах.

Благодаря многолетнему опыту местные жители знают, как добиться нужного баланса, чтобы крабовая вода выдерживалась достаточно долго и достигала нужного вкуса. Если у крабовой воды слишком резкий или слишком слабый запах, после обработки она будет невкусной.

Затем ферментированный крабовый бульон ставят на плиту, варят на медленном огне, а затем добавляют тонко нарезанные свежие побеги бамбука. Чем дольше варится, тем слаще становятся побеги бамбука, что делает бульон более ароматным.

Помимо вермишели, побегов бамбука и яиц, вермишель из вонючего краба также подают с хрустящей жареной свиной кожей с жареным луком, арахисом, ферментированными свиными рулетами, спринг-роллами и т. д., а затем заливают густым, черным, вонючим бульоном.

Вермишель из вонючего краба, подается с сырыми овощами. Можно смешать все ингредиенты и наслаждаться, или же налить бульон отдельно и есть его в сухом виде (Фото: Нгуен Зьем Ли, Ле Ван)

Поскольку Дастин впервые попробовал вонючую лапшу с крабом, он хотел в полной мере ощутить вкус этого блюда, поэтому попросил владельца ресторана рассказать, как приправить блюдо, чтобы оно получилось восхитительным. Он внимательно наблюдал, как владелец ресторана старательно добавлял в миску с лапшой специи, такие как рыбный соус, рубленый чили, лимонный сок и т.д., тщательно перемешивал и наслаждался.

«Аромат очень специфический, но иностранцам будет сложновато его есть. Рыбный соус здесь не такой насыщенный, как другие, поэтому я всё равно чувствую себя хорошо, даже если ем его много. Сложно описать этот вкус, ощущение такое, будто свежие креветки и рыбу перемололи и ферментировали», — прокомментировал Дастин.

Западные гости с восторгом наслаждаются фирменным блюдом — вермишелью из вонючего краба (Скриншот)

Западный гость также показал, что он не меньший гурман, чем местные жители, когда ел вонючую крабовую вермишель с сырыми овощами, спринг-роллами, рулетиками из ферментированной свинины, маринованными яйцами и т. д. И хотя крабовый бульон был черным как смоль и плохо пах, он продолжал расхваливать его как восхитительный и был впечатлен уникальным вкусом этого фирменного блюда из вермишели в горном городке.

Помимо вонючей лапши с крабом, Дастин также наслаждался супом фо из двух мисок (также известным как сухой фо) от народа зялай за 80 000 донгов за две миски. Он отметил, что бульон имеет насыщенный говяжий вкус, а сам фо получился тягучим и необычным, в отличие от вьетнамского фо, который он ел.

Американскому блогеру понравился говяжий блинчик. Он отметил, что блюдо очень вкусное и соответствует его вкусу (Скриншот)

Кроме того, американский блогер сделал множество комплиментов спринг-роллам, завёрнутым в рисовую бумагу, и говяжьим блинчикам. В частности, тёплые чувства и доброта местных жителей, которые постоянно и инициативно угощали иностранных гостей бесплатной едой, также стали причиной того, что он чувствовал себя комфортно и ценно во время этой поездки.

«Люди здесь очень добрые, дружелюбные и отзывчивые. Я очень благодарен», — сказал Дастин.

Фан Дау



Источник

Комментарий (0)

No data
No data
Волшебное зрелище на холме с перевернутыми чашами чая в Пху Тхо
Три острова в Центральном регионе сравнивают с Мальдивами, привлекая туристов летом.
Полюбуйтесь сверкающим прибрежным городом Куинён в Гиалай ночью.
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт