Крис Льюис — американский блогер, проживший во Вьетнаме почти 4 года. Он также владеет каналом на YouTube с более чем 800 000 подписчиков. На своей личной странице Крис регулярно делится видео о кулинарных впечатлениях трёх регионов Вьетнама, привлекая множество пользователей.
В недавнем видео Крис рассказал, что путешествовал из Ханоя в Хайфон и попробовал блюдо, которое никогда не пробовал за четыре года во Вьетнаме. Это блюдо — каша.
Американский блогер рассказал, что случайно наткнулся на это блюдо, когда искал в Google информацию о кулинарной культуре жителей Хайфона. Сначала, услышав название, он подумал, что это белое блюдо с начинкой из хрящей, яиц или фруктов, которые он уже ел раньше.
Однако когда ему подали тарелку каши, он был удивлен, увидев особый цвет этого блюда.
«Эта каша действительно особенная. Во-первых, она зелёная, потому что сделана из пюрированного шпината. Во-вторых, её продают только днём, и она будет раскуплена за 2-3 часа. Когда я думаю о каше, я сразу представляю себе ранний завтрак или поздний обед, но большинство торговцев в Хайфоне начинают продавать это блюдо примерно с 15:00, и в такие оживлённые дни, как сегодня, её можно раскупить за 2-3 часа», — описал Крис свои первые впечатления от каши в Хайфоне.
Крис также удивился, что место, где продавали кашу, оказалось не рестораном или закусочной, а всего лишь небольшой уличной палаткой, окружённой несколькими пластиковыми стульями для покупателей. Однако ему понравился этот деревенский способ питания, созвучный его уличному опыту во Вьетнаме.
 |  |
Турист из Запада остановился у уличного торговца на улице Динь Донг в районе Ле Чан, чтобы попробовать знаменитую кашу. Это также любимое место многих гурманов Хайфона (скриншот).
Поговорив с продавцом каши, Крис узнал, что она продает это блюдо здесь уже 21 год и использует только традиционную «корзину через плечо», чтобы переносить всевозможные предметы — от кастрюли для варки каши до мисок, ложек и т. д.
Признавшись, что он уже давно живёт во Вьетнаме, он впервые услышал о каше, поэтому не мог скрыть своего волнения. Он также внимательно наблюдал за ловкими движениями продавщицы, готовившей ему полную миску каши.
«Она налила горячую зелёную кашу в большую миску, посыпала сверху жареным луком-шалотом и измельчённой зелёной фасолью. Блюдо выглядит простым, но довольно трудоёмким. Хозяин сказал, что на его приготовление ушло всё утро: сначала костный бульон с пюрированным шпинатом, затем смешал его с рисом и сварил, что придало каше поистине восхитительный вкус», — прокомментировал Крис.
В отличие от традиционных каш с оригинальным белым цветом риса, хайфонская каша поражает своим красивым зеленым цветом благодаря тому, что ее готовят из сока свежих листьев малабарского шпината (или листьев пандана).
Кроме того, кашу Кхоай готовят не из цельнозернового риса, как обычно. Для приготовления этого блюда нужно выбрать ароматный рис и смолоть его в мелкую муку. Этот особый порошок делает кашу одновременно гладкой и густой, а также обладает приятным ароматом тщательно обжаренного и смолотого риса.
Американец был не только впечатлен вкусом, но и очень удивлен, узнав, что эта странная каша имеет «жутко дешевую» цену, всего 15 000 донгов за порцию, но этого вполне достаточно, чтобы наесться до обеда.
Известно, что во время этой поездки в Хайфон, помимо каши, Крис также наслаждался другими фирменными блюдами этой страны, такими как лапша с крабом и рисом, бань дук тау, ... и блюдами из улиток и морепродуктов, такими как улитки с соленым яичным соусом, подаваемые с хлебом, клешни краба с соусом из тамаринда, приготовленные на пару креветки-богомолы, ...
Среди них он больше ценит хайфонский суп с крабовой лапшой, чем фо, и с юмором отмечает, что это «лучшее блюдо с лапшой во Вьетнаме, а не в Ханое или Хошимине». Кроме того, американский блогер отметил, что блюдо бань дук тау «удивительно вкусное, питательное и недорогое» – всего 12 000 донгов за порцию, но с разными начинками, такими как тушеные креветки, сладкий и солёный соусы и многое другое.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)