Каким критериям должен соответствовать вьетнамский ресторан, чтобы получить награду Мишлен как вкусный и доступный ресторан?

Что такое категория Bib Gourmand?

Во втором выпуске гида Мишлен во Вьетнаме список категории Bib Gourmand в Ханое и Хошимине насчитывает в общей сложности 42 заведения общественного питания, включая 18 заведений в Ханое (включая 5 новых заведений) и 24 заведения в Хошимине (включая 8 новых заведений).

Bun Bo Hue 14B впервые вошел в категорию «вкусный ресторан, доступная цена»

Список широко распространился среди пользователей сети. Какие критерии использовала Мишлен для отбора этих ресторанов в категорию «хорошие, доступные»?

Что касается категории Bib Gourmand, гид Мишлен сообщает, что с 1997 года эта категория присуждается ресторанам и закусочным, которые предлагают обед из трех блюд, включая закуску, основное блюдо и десерт, хорошего качества по разумной цене, или, другими словами, посетители чувствуют, что «это стоит своих денег».

Что касается ценовой категории для рассмотрения Bib Gourmand, то, согласно гиду Мишлен, она варьируется от страны к стране в зависимости от стоимости жизни, но инспекторы всегда ищут одинаково высокое качество, независимо от того, в какой точке мира . В частности, во Вьетнаме ресторан или закусочная, предлагающие еду стоимостью около 400 000 донгов или меньше, будут рассматриваться для рассмотрения на Bib Gourmand, согласно гиду Мишлен.

Меню ресторана Ganh Beef Stew впервые было отмечено Мишлен в категории Bib Gourmand.

«Общая черта ресторанов Bib — более простой стиль приготовления пищи, легко узнаваемый и удобный для еды. Рестораны Bib Gourmand также оставят вас сытыми, поскольку вы хорошо поели по разумной цене», — утверждает гид Мишлен.

Michelin также добавила, что, хотя это может быть не так престижно, как звезда Мишлен, Bib Gourmand чрезвычайно популярен среди своих последователей и инспекторов, которые проводят много времени в поисках этих ресторанов и закусочных. Эта престижная награда доказывает, что хорошая еда не обязательно имеет высокую цену.

Список из 24 ресторанов города Хошимин, вошедших в рейтинг «Вкусные и доступные рестораны» этого года, включает в себя как популярные заведения, такие как Bun Bo 14B, Bo Kho Ganh restaurant, Ba Ghien broken rice..., так и высококлассные рестораны, такие как Hum Garden, Man Moi, Cuc Gach Quan...

Какие еще категории не были объявлены?

27 июня на церемонии объявления о путеводителе Мишлен для Ханоя, Хошимина и Дананга, которая состоится в Хошимине, будут представлены отмеченные наградой Bib Gourmand заведения общественного питания в Дананге — новейшем направлении во Вьетнаме, добавленном в список гида Мишлен.

На мероприятии будут объявлены важные номинации, включая звезды Мишлен, избранные Мишлен и специальные награды гида Мишлен.

В прошлом году, впервые появившись во Вьетнаме, гид Мишлен отметил 103 ресторана/заведения четырьмя категориями наград, включая 4 престижных ресторана, отмеченных звездами Мишлен, 70 ресторанов/заведений, отмеченных знаком Мишлен, 29 ресторанов, отмеченных знаком Bib Gourmand, и 3 победителя специальной премии гида Мишлен.

Соответственно, ресторанами, получившими одну звезду Мишлен за «высококачественные блюда, достойные того, чтобы посетители зашли сюда, чтобы насладиться ими», стали ресторан Anan Saigon, ресторан Gia, ресторан Hibana by Koki отеля Capella Hanoi и ресторан Tam Vi.

Значение звезд Мишлен

Одна звезда: «Высококачественная кухня, стоит остановиться!», согласно текущему гиду Мишлен. Одна звезда Мишлен, возможно, является самой низкой наградой, но ее получает лишь очень небольшой процент ресторанов во всем мире.

Две звезды: «Великолепная кухня, ради которой стоит вернуться!» — ресторан с двумя звездами Мишлен. Рестораны с двумя звездами всегда предлагают высококачественную еду и принадлежат одним из лучших шеф-поваров с длинными списками резервирования.

Три звезды: «Великолепная кухня, ради которой стоит отправиться в путешествие!». Три звезды присуждаются только лучшим ресторанам.

Источник: https://thanhnien.vn/quan-an-viet-nam-dat-tieu-chi-nao-thi-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-phai-chang-185240625105429707.htm