Каким критериям должен соответствовать вьетнамский ресторан, чтобы получить награду Мишлен как вкусный и доступный ресторан?

Что такое категория Bib Gourmand?

Во втором выпуске гида Мишлен по Вьетнаму список категории Bib Gourmand в Ханое и Хошимине включает в общей сложности 42 заведения общественного питания, включая 18 заведений в Ханое (включая 5 новых заведений) и 24 заведения в Хошимине (включая 8 новых заведений).

Bun Bo Hue 14B впервые вошел в категорию «вкусный ресторан по доступной цене»

Список широко распространился среди пользователей сети. По каким критериям Мишлен отбирала эти рестораны для категории «хорошо и доступно»?

Что касается категории Bib Gourmand, гид Мишлен сообщает, что с 1997 года эта категория присуждается ресторанам и закусочным, которые предлагают обед из трех блюд, включающий закуску, основное блюдо и десерт, хорошего качества по разумной цене, или, другими словами, посетители чувствуют, что «они стоят своих денег».

Что касается цены на Bib Gourmand, то, согласно гиду Мишлен, она варьируется в зависимости от страны и стоимости жизни, но инспекторы всегда стремятся к одинаково высокому качеству, независимо от точки зрения. В частности, во Вьетнаме, согласно гиду Мишлен, ресторан или заведение, предлагающее еду стоимостью около 400 000 донгов или меньше, будет рассматриваться для Bib Gourmand.

Меню ресторана Ganh, специализирующегося на рагу из говядины, впервые было отмечено гидом Мишлен в категории Bib Gourmand.

«Общая черта ресторанов Bib — более простой стиль приготовления, легко узнаваемый и удобный для употребления. Рестораны Bib Gourmand также подарят вам чувство удовлетворения, ведь вы хорошо поели по разумной цене», — утверждает гид Мишлен.

В Michelin также добавили, что, хотя награда Bib Gourmand и не столь престижна, как звезда Мишлен, она пользуется огромной популярностью среди подписчиков и инспекторов, которые тратят много времени на поиски таких ресторанов и закусочных. Эта престижная награда доказывает, что хорошая еда не обязательно должна быть дорогой.

В список 24 ресторанов города Хошимин, вошедших в рейтинг «Вкусные и доступные рестораны» этого года, вошли как популярные заведения, такие как Bun Bo 14B, Bo Kho Ganh restaurant, Ba Ghien broken rice..., так и рестораны класса люкс, такие как Hum Garden, Man Moi, Cuc Gach Quan...

Какие еще категории не были объявлены?

27 июня на церемонии объявления о включении в путеводитель Мишлен Ханоя, Хошимина и Дананга, которая состоится в Хошимине, будут объявлены отмеченные наградой Bib Gourmand рестораны в Дананге — новейшем направлении Вьетнама, добавленном в список гида Мишлен.

На мероприятии будут объявлены важные номинации, включая звезды Мишлен, избранные Мишлен и специальные награды гида Мишлен.

В прошлом году, впервые появившись во Вьетнаме, гид Мишлен отметил 103 ресторана и заведения питания четырьмя категориями наград, включая 4 престижных ресторана, отмеченных звездами Мишлен, 70 ресторанов и заведений, отмеченных знаком Мишлен, 29 ресторанов, отмеченных наградой Bib Gourmand, и 3 победителя специальной премии гида Мишлен.

Соответственно, ресторанами, получившими одну звезду Мишлен за «высококачественные блюда, достойные того, чтобы посетители остановились здесь, чтобы насладиться ими», стали ресторан Anan Saigon, ресторан Gia, ресторан Hibana by Koki отеля Capella Hanoi и ресторан Tam Vi.

Значение звезд Мишлен

Одна звезда: «Высококачественная кухня, стоит заглянуть!», согласно действующему гиду Мишлен. Одна звезда Мишлен, возможно, и является самой низкой наградой, но её получает лишь очень небольшой процент ресторанов во всём мире.

Две звезды: «Великолепная кухня, ради которой стоит вернуться!» — это ресторан с двумя звездами Мишлен. Рестораны с двумя звездами всегда предлагают высококачественную еду и принадлежат одним из лучших шеф-поваров с длинным списком заказов.

Три звезды: «Великолепная кухня, ради которой стоит специально поехать!». Три звезды присуждаются только лучшим ресторанам.

Источник: https://thanhnien.vn/quan-an-viet-nam-dat-tieu-chi-nao-thi-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-phai-chang-185240625105429707.htm