В Хошимине есть странный магазинчик с жареной свининой, который открывается в час ночи, а рецепт передается уже более 50 лет. Клиентам нравится наблюдать, как владелец готовит миску лапши за… 10 секунд.
Это магазинчик с жареной свиной лапшой семьи г-жи Куанг Тхи Нгок Фыонг (40 лет), расположенный на улице Тан Хоа Донг (район Бинь Тан) с разумной ценой всего 30 000 донгов/миска. Посетители в восторге, когда они заказывают, садятся за стол, и им приносят миску лапши.
3 поколения вермишель из свинины на гриле
Однажды ночью, возвращаясь домой поздно ночью, я случайно увидел магазинчик с жареной свининой, который все еще был освещен. Чувствуя сильный голод, я зашел в магазин, чтобы заказать вкусную еду, и был удивлен, узнав, что магазин только что открылся в... час ночи.
Магазинчик г-жи Фуонг, торгующий жареной свининой и лапшой, пользуется поддержкой многих клиентов.
ЦАО АН БЬЕН
С тех пор, каждый раз, когда я поздно возвращаюсь домой или проезжаю по этой дороге, я захожу сюда поесть, потому что мне нравится вкус жареной свиной лапши в ресторане, а также жизнерадостность и энтузиазм владельца.
Поспрашивав вокруг, я узнал, что эта лапшичная была открыта госпожой Нгок Фыонг более 20 лет назад. С момента своего открытия она работала на рассвете, потому что, по словам ее владельца, в это время в магазине... полно покупателей. Это люди, которые выходят поздно ночью, люди, которые приходят на работу рано, особенно в это время, которым нужно где-то поесть. В общей сложности она продает так уже 20 лет и сказала, что привыкла к этому времени.
На самом деле, этот рецепт лапши принадлежит моей бабушке, продавался до 1975 года в районе Чо Лон, моя семья китайского происхождения. После этого моя бабушка передала рецепт лапши моей матери, продавался в Бай Сай, также в районе Чо Лон. Последние 20 лет я также следую по стопам матери и открываю свой собственный ресторан, продающий семейный рецепт...
С 10 лет г-жа Фыонг помогала своей семье продавать жареную свиную лапшу и была привязана к этому блюду до сих пор, больше половины своей жизни. Она с гордостью поделилась, что в возрасте 88 лет ее бабушка все еще здорова, но больше не торгует. Между тем, ее мать и многие другие родственники в семье все еще торгуют во многих магазинах в районе Бинь Тан.
Владелица также с гордостью сказала, что благодаря этому магазину жареной свинины она вырастила 4 детей, чтобы они получили образование и выросли. Теперь 3 из них учатся в колледже, младший учится в 11 классе и является ее большой гордостью.
Быстрый как молния
В магазине г-жи Фыонг, где готовят лапшу из свинины на гриле, работают 3-4 сестры, каждая из которых занимается своим делом так, как будто они уже давно в нем разбираются. Хотя они всего лишь помощницы, они работают с ней уже более десяти лет и считают друг друга близкими членами семьи.
Ресторан закрывается в 12 часов дня. Больше всего меня поразило, как быстро хозяин приготовил еду. Менее чем за 10 секунд целая миска жареной свиной лапши была «из духовки», что меня немного удивило.
Рецепт этого блюда мне передали бабушка и мама.
ЦАО АН БЬЕН
Лапша госпожи Фуонг, на первый взгляд, ничем не отличается от других ресторанов, в которых я бывал. Это также лапша в сочетании с жареным мясом, спринг-роллами, жареными спринг-роллами, подаваемая с зелеными овощами, ростками фасоли и тонко нарезанным огурцом, посыпанным арахисом и политая фирменным кисло-сладким соусом для макания ресторана.
Однако, когда я съел его, гармоничное сочетание ингредиентов, приготовленных самой хозяйкой, заставило меня почувствовать разницу, как нигде больше, чем я когда-либо ел, особенно жареные спринг-роллы. Г-жа Фуонг сказала, что это также блюдо, которым она больше всего гордится в своих блюдах, с традиционным семейным маринадом.
Лично я оцениваю жареную свинину с лапшой за 30 000 донгов на 8,5/10, как достойный "постоянного" ресторана. Плюсом ресторана является теплота и энтузиазм владельца по отношению к клиентам.
Тарелка лапши в ресторане стоит 30 000 донгов.
ЦАО АН БЬЕН
Г-н Хуу Нхин (56 лет, живет в районе 5) сказал, что, поскольку он работает неподалеку, он заходит в ресторан почти каждый день, чтобы купить лапшу. «Уже больше месяца ресторан переехал на противоположное место. Куда бы ресторан ни пошел, я следую за ним, потому что я обедаю здесь уже несколько лет, цены дешевые и доступные, а еда вкусная. Я определенно буду поддерживать его в течение длительного времени», — сказал клиент.
Вот так, каждый день, г-жа Фуонг просыпается среди ночи и вместе со своей семьей продает страстную жареную свиную лапшу. Владелица сказала, что она останется в этом ресторане на всю оставшуюся жизнь, потому что если она не будет заниматься этой работой, следуя по стопам своей бабушки и матери, она не знает, что еще она будет делать...
Thanhnien.vn
Комментарий (0)