Чайная лавка госпожи Бу, в которой продаются только два вида напитков: сливовый сок и чай «Восемь драгоценностей», ассоциируется с детством многих поколений жителей Нам Диня .
Расположенный на тротуаре за площадью Хоабинь , рядом с начальной школой Ле Куи Дон (город Намдинь), чайный магазин госпожи Бу всегда полон покупателей, и местные жители ласково называют его «магазином сливового чая детства».
Магазин работает с 1988 года, продавая только два «эксклюзивных» напитка: сливовый сок и чай «Восемь сокровищ». Среди них наибольшей популярностью пользуется сливовый сок.
Г-жа Нгуен Ту Фыонг, представительница третьего поколения, унаследовавшая семейный бизнес, сказала, что первым человеком, который начал производить и продавать абрикосовый сок, была ее тетя — г-жа Нгуен Тхи Чат (обычно называемая г-жа Куи, г-жа Бу).
После этого он переехал жить на юг, передал поместье ее матери, и вот уже несколько лет она управляет им. Поэтому магазин до сих пор в народе называют «Курага миссис Бу».
Рецепт сливового сока мне дал китаец, работавший на той же текстильной фабрике, что и госпожа Бу. По сей день вкус остается прежним и больше нигде не встречается.
У этого напитка странный кисло-сладкий вкус. Его очень вкусно подавать со льдом, поэтому он отлично подходит для жарких летних дней или после тяжелой работы или обильного потоотделения во время занятий спортом .
Г-жа Фуонг рассказала, что раньше, когда площадь Хоабинь еще была футбольным полем, основными посетителями были студенты и футболисты.
Футбольного поля больше нет, но количество посетителей ресторана не уменьшилось. Каждый день после 16:00, когда ученики выходят из школы, в магазине очень много народу, поэтому продавцами должны быть два человека.
Покупатели пьют много сливового сока, поэтому каждый год в сезон слив ее семье приходится закупать несколько тонн свежих слив. В некоторые годы, когда сливы дешевы, они покупают 5–7 тонн, чтобы сделать сливовый сок, и сохраняют его, чтобы делать сок и продавать его круглый год.
Приготовление сухофруктов занимает много времени, поскольку они должны быть действительно сухими и не заплесневелыми.
Чай «Восемь сокровищ», который продается в этом магазине, также очень освежает. Чай изготавливается из 8 традиционных китайских трав и тростникового сахара-сырца, поэтому обладает хорошим охлаждающим эффектом. Оба напитка в магазине по-прежнему готовятся матерью г-жи Фуонг и раскупаются в течение дня.
Стакан воды здесь стоит 4000 донгов. Стаканчики на вынос в два раза большего размера стоят 7000 донгов, бутылки объемом 500 мл стоят 12 000 донгов, бутылки объемом 1,5 л стоят 35 000 донгов и их можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.
Кроме того, в магазине продаются закуски, такие как зеленое манго, манго, жареный хлеб с сахаром... Все эти блюда стоят очень дешево.
Поскольку напитки имеют другой вкус и доступны по цене, магазин госпожи Бу стал местом встречи многих студентов из поколения в поколение.
Абрикосовый сок также стал вкусом детства, связанным с воспоминаниями многих жителей Нам Диня.
Тран Куинь Транг (город Намдинь) поделился: «Сейчас нет недостатка во вкусных напитках, но мне нравится только абрикосовый сок миссис Бу. После школы мы с друзьями часто идем в магазин, чтобы посмотреть на улицу, выпить абрикосового сока и съесть жареные палочки из теста, чтобы расслабиться после школы».
Г-жа Фуонг рассказала, что торговля на тротуаре очень тяжелая, солнце и дождь подрывают ее здоровье. В ресторане много народу, но каждое блюдо стоит всего несколько тысяч донгов, поэтому прибыль небольшая.
Однако она чувствует себя очень удовлетворенной с тех пор, как перешла от продажи одежды и обуви к продаже напитков на тротуаре.
«Самое главное — это то, что я каждый день встречаюсь с молодыми людьми и слышу, как покупатели вспоминают магазин, что заставляет меня чувствовать себя моложе и оптимистичнее. Многие покупатели, которые работают далеко, приводят своих детей и внуков выпить тамариндового сока и предаться воспоминаниям».
Все постоянные клиенты говорят, что только сидя здесь, на пластиковых стульях у тротуара, слушая шум проезжающих автомобилей, можно в полной мере оценить восхитительный вкус напитка.
Вот почему они с матерью решили сохранить магазин на углу тротуара, хотя они могли бы открыть на его месте более просторное помещение.
«Несложно арендовать просторный магазин, но я думаю, что люди приходят в магазин миссис Бу из-за воспоминаний, которые у них связаны с этим уголком. Поэтому мы с мамой хотим, чтобы все было максимально просто, от напитков до мест для сидения».
Иностранные туристы сидят на тротуаре в Ханое и едят мишленовский фо, восклицая, какой он вкусный.
Западные туристы пробуют традиционный фо в Ханое, хвалят его за вкус и выпивают весь бульон.
Уникальная лапша с говяжьим перлом и молочным чаем из вьетнамского ресторана на страницах зарубежных газет
Источник: https://vietnamnet.vn/quan-nuoc-o-mai-gan-40-nam-o-nam-dinh-khach-di-xa-cung-nho-ve-2341683.html
Комментарий (0)