Популярный ресторан с улитками в Ханое, рекомендованный Мишлен

В ресторане Oc Di Tu подают разнообразные улитки и морепродукты, приготовленные по фирменному рецепту, известному многим посетителям еще до того, как его рекомендовали эксперты Мишлен.

Ресторан Oc Di Tu, расположенный по адресу Куантхань, 144, район Бадинь, Ханой , входит в пятёрку ресторанов с улитками, рекомендованных инспекторами Мишлен в Ханое и Хошимине в январе. Ресторан расположен между двумя известными туристическими достопримечательностями: фортом Хангдау и храмом Куантхань, одним из четырёх перевалов, защищающих цитадель Тханг Лонг (Тханг Лонг Ту Тран). Ресторан открыт ежедневно с 10:00 до 22:30.

Меню ресторана в основном состоит из блюд, приготовленных из морских и пресноводных улиток Вьетнама, таких как ампуллярии, ароматные, шерстяные, лунные и тигровые. Кроме того, в ресторане можно заказать блюда из морепродуктов, таких как креветки, крабы, устрицы, кальмары и осьминоги. Морепродукты и улитки импортируются из прибрежных районов Ханоя, таких как Куангнинь, Хайфон и Тханьхоа, и хранятся свежими до момента приготовления.

Хитами продаж в ресторане являются жареные улитки или улитки с маслом и кокосовым соусом. Среди них, по словам управляющей ресторана г-жи Нгуен Ту Туй, самым популярным блюдом являются улитки в солёной икре (на фото).

По мнению инспекторов Мишлен, блюдо из улиток, приготовленное с жареным зеленым луком и чесноком, также является одним из блюд, которое посетители не должны пропустить, оказавшись здесь.

20 сотрудников отвечают за различные этапы, такие как подготовка, приготовление, заказ и подача блюд. В часы пик за приготовление блюд отвечают 4 человека, чтобы они были готовы к приёму гостей.

Посетители могут заказать закуски, такие как куриные ножки на гриле, картофель фри и хлеб с маслом. В ресторане представлен широкий выбор соусов, например, порошковый суп с кумкватом и чили, зелёный тайский соус, сладкий соус для макания, приготовленный из рыбного соуса, уксуса, чеснока и чили.

Цены на блюда в ресторане варьируются в зависимости от веса и размера каждого. По словам г-жи Туй, в среднем каждый посетитель платит около 200 000 донгов, чтобы насладиться самыми продаваемыми блюдами ресторана. Посещение большой компанией обойдётся дешевле.

Г-жа Туй рассказала, что ресторан открылся в середине 2016 года. Помимо местных жителей и местных жителей, в ресторан приходили и иностранные гости, чтобы насладиться блюдами из улиток и морепродуктов, прежде чем он получил рекомендацию от Мишлен.

Американская туристка Кэтрин (в синей рубашке), приехавшая в Ханой с гастролями 1 февраля, отметила, что ей понравилась живая и уютная атмосфера ресторана. Её особенно впечатлили «разнообразные виды улиток, приготовленные новыми способами и по низким ценам».

Джиа Хан (красная рубашка) сказала, что знает об этом ресторане уже около года, ещё до того, как его порекомендовала Мишлен. Хотя она нечасто посещает его, когда хочет отведать улиток, Oc Di Tu — её первый выбор, потому что ингредиенты свежие, чистые и соответствуют её вкусу. Хан рекомендует попробовать жареных устриц с сыром, моллюсков с тайским соусом и улиток с солёным яичным соусом.

В часы пик, с 18:30 до 20:00, ресторан использует пространство на тротуаре перед входом, чтобы установить дополнительные столы и стулья для обслуживания клиентов. На площади около 30 квадратных метров расставлено около 20 комплектов столов и стульев. Из-за небольшого пространства и большого количества посетителей неизбежно будет тесно и шумно.

В часы пик персонал работает на полную мощность, используя шесть плит, но посетителям всё равно приходится ждать в очереди, чтобы сделать заказ. Для лучшего обслуживания посетителям следует приходить в ресторан до 18:00. После 21:00 в ресторане часто заканчиваются ингредиенты, и у посетителей не так много вариантов выбора.

Статья и фотографии: Куинь Май - Vnexpress.net

Ссылка на источник