Неотразимая привлекательность «грязных шампуров»
В провинции, вдоль ворот начальных, средних и старших школ, на тротуарах часто можно увидеть лотки с жареной едой. Эти шампуры также называют «грязными шампурами». Хун Куан из Винь Йена объяснил это название: «Грязные шампуры — это наш забавный способ называть уличные шампуры. Название «грязные шампуры» связано не с тем, что они действительно грязные, а с тем, что в магазинах часто используют одно и то же масло для жарки, поэтому их и называют «грязными шампурами».
Благодаря доступным ценам от 2000 до 10 000 донгов, богатому меню, такому как жареное мясо, шашлычки из тыквы, сырные палочки, колбаски и привлекательным вкусам, магазины, торгующие жареными шашлычками и шашлычками, всегда привлекают большое количество студентов и простых рабочих.
Легко представить себе, как ученики собираются у школьных ворот, стоят и вместе с друзьями выбирают себе шашлык по вкусу, не обращая внимания на чёрную сковороду или мух и комаров, облепляющих шашлык, который уже много раз жарили. Всё это игнорируется из-за низкой цены, доступной каждому.
Нгуен Тхи Транг из Лап Тхача сказала: «После школы мы с друзьями часто останавливаемся у уличного киоска, чтобы поесть „грязные шашлычки“, потому что цена каждого шашлычка невысокая, и мы можем есть много разных видов, а не покупать целый пакет и жарить их самостоятельно».
Транг также добавил, что большинство студентов не уделяют внимания гигиене и безопасности пищевых продуктов, поскольку все думают, что сокращение потребления пищи не окажет существенного влияния на их здоровье.
В отличие от менталитета студентов, согласно опросу, проведённому PV, большинство родителей выразили обеспокоенность привычками своих детей в перекусах. Г-жа Ву Кам Ту из Винь Йена отметила: «Хотя я прекрасно знаю о токсичности „грязных шампуров“ и говорила своему ребёнку не употреблять их, иногда он всё равно тайком покупает их, потому что ему нравится их есть».
Кроме того, процветает не только модель уличных киосков, но и модель шведского стола с «грязными вертелами». Всего за 35 000–50 000 донгов покупатели могут свободно насладиться десятками различных видов вертелов из мяса, морепродуктов и овощей, предлагая широкий выбор и непреодолимое желание покупателей.
Однако сложно обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов, поскольку во многих магазинах теперь используются чёрные масляные кастрюли, банки с маслом и ингредиенты неизвестного происхождения, шашлычки и жареные фрикадельки, которые могут содержать буру, промышленные красители или даже испорченное мясо, замаринованное для маскировки вкуса. Употребление такой пищи может вызвать отравление, расстройство пищеварения и в долгосрочной перспективе серьёзно навредить здоровью.
Опасности употребления «грязных шампуров»
Одной из самых тревожных проблем является повторное использование растительного масла уличными торговцами. При многократном нагревании масло может выделять токсичные вещества, такие как акриламид – соединение, являющееся потенциальным канцерогеном. Использование некачественного растительного масла также может привести к риску сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с пищеварением.
В лотках с «грязным шашлыком», расположенных вдоль дороги, зачастую отсутствуют стеклянные панели, защищающие от воздуха и пыли, что также представляет опасность для здоровья покупателей. Инструменты для обработки, такие как щипцы, грили и сковороды, покрыты чёрным маслом и редко подвергаются тщательной очистке, что создаёт благоприятные условия для размножения бактерий и плесени. Кроме того, во многих магазинах сырой и готовый шашлык хранятся вместе, что повышает риск перекрёстного заражения.
Согласно рекомендациям экспертов в области здравоохранения : «Употребление продуктов питания, не отвечающих требованиям гигиены и безопасности, оказывает серьёзное влияние на здоровье. Во-первых, это приводит к острому отравлению с такими симптомами, как боли в животе, рвота и диарея. Во-вторых, если в пище содержатся остаточные количества пестицидов, это может вызвать сильные головные боли и рвоту».
Подчеркивая этот вопрос еще раз, эксперт также поделился тем, что при длительном употреблении небезопасных продуктов питания токсичные вещества, накапливающиеся в организме, ослабляют иммунную систему, что приводит к риску возникновения таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, заболевания нервной системы и даже рак.
Чтобы минимизировать риск этих заболеваний, потребителям необходимо разумно выбирать рестораны, обеспечивающие гигиену и безопасность пищевых продуктов. Кроме того, следует покупать продукты с чётким указанием происхождения и источника, а также в проверенных заведениях и с проверенными адресами, не употребляя плавающие продукты без этикеток.
Кроме того, Департамент безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) также рекомендует потребителям применять следующие меры: выбирать чистые рестораны, отдавать предпочтение местам с чистыми зонами для гриля, персоналом в перчатках и чистыми источниками пищи.
Внимательно изучите состав блюд, избегайте ресторанов с необычно окрашенными шампурами, неприятными запахами или тёмным маслом для жарки, содержащим остатки пищи. Избегайте употребления пищи в пыльных помещениях, местах с большим количеством транспорта, задымлённых и пыльных, так как это не гарантирует безопасность пищевых продуктов.
Укрепляйте иммунитет, поддерживайте здоровое питание и принимайте витамины для улучшения иммунитета. Домашние шашлычки из свежих ингредиентов безопаснее.
Куинь Ань
(Академия журналистики и коммуникаций)
Источник: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Комментарий (0)