Большинство туристов, посещающих провинцию Биньтхуан для осмотра достопримечательностей и отдыха, выбирают рыбный соус Phan Thiet в качестве подарка для семьи и друзей по возвращении. Со временем традиционные производители рыбного соуса инвестировали в технологии, этикетки, дизайн бутылок и маркетинг, поэтому бутылки с рыбным соусом, попадающие к потребителям, не только отличаются высоким качеством, но и несут в себе множество посланий, способствующих развитию местного туризма .
Уже от одной мысли об этом мне захотелось попробовать…
Зайдя на страницу Nước mắm Tròn в Facebook, я прочитал простые, непритязательные размышления о себе, которые, тем не менее, содержат множество посланий для любого, кто случайно наткнется на их страницу. Я сразу почувствовал безграничную любовь традиционной семьи из прибрежного региона. «Банка восхитительного рыбного соуса с анчоусами, который мама специально для нас приготовила, созрела, и теперь Трон снова продает его от имени мамы. Имея более чем 30-летний опыт производства рыбного соуса с анчоусами и профессиональную совесть, мама производит литры вкусного и полезного рыбного соуса, приготовленного только из свежих анчоусов и чистой морской соли, полностью ферментированного естественным путем, без консервантов и обладающего аутентичным вкусом традиционного рыбного соуса. Мама уже немолода и производит лишь небольшое количество, чтобы сохранить традиции. Она хранит большую банку свежего рыбного соуса с анчоусами, производя высококачественный соус как по вкусу, так и по аромату, чтобы я мог познакомить с ним покупателей издалека, надеясь, что многие смогут ощутить настоящий вкус традиционного рыбного соуса – национальной сущности Вьетнама, подавленной волной промышленных соусов. Рыбный соус тщательно разливается в стеклянные бутылки, чтобы сохранить его вкус и цвет надолго после открытия, сохраняя аромат, вкус и атмосферу».
Мастерство владельца Tron Fish Sauce в продвижении рыбного соуса из Фантьета настолько тонко и искусно, что даже такие люди, как я, рожденные у моря, хотят немедленно его купить, чтобы насладиться «любовью» круглолицей матери в каждой капле соуса. Очевидно, что со временем традиционные производители рыбного соуса постепенно изменили свой подход, методы и уникальные маркетинговые стратегии, чтобы повысить ценность местной продукции. В настоящее время несколько предприятий по производству рыбного соуса в провинции разработали продукты в рамках программы OCOP (Одна коммуна — один продукт) и стали туристическими достопримечательностями. Туристические группы, посещающие эти предприятия, при желании могут совершить экскурсию по процессу производства рыбного соуса, особенно в сезон ферментации рыбы. В настоящее время в городе Фантьет расположены Black Fish Sauce Co., Ltd., Музей рыбного соуса старой рыбацкой деревни Seagull Co., Ltd., магазин Hai Nam Foods Store компании Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce и Ba Hai Fish Sauce…
Благодаря самоотверженному труду сына, находящегося далеко от родины, в Фантьете был основан первый во Вьетнаме Музей рыбного соуса — Древняя рыбацкая деревня, призванный воссоздать долгую историю традиционного ремесла и еще раз подтвердить, что рыбный соус Фантьета обладает уникальной культурной самобытностью, редко встречающейся где-либо еще. Рыбный соус в жестяных банках, отличающийся характерным мерцающим янтарно-коричневым цветом и восхитительным пикантным вкусом, был признан продуктом категории 4 звезды по системе OCOP. Сохраняя и развивая суть традиционного ремесла, рыбный соус в жестяных банках, в элегантной и уникальной упаковке, продается в Музее рыбного соуса, привлекая туристов для его посещения и покупки.
Связано с местным туризмом
Согласно Департаменту сельского хозяйства и развития сельских районов провинции Биньтхуан, программа OCOP (Outdoor Co. Produce 400) была запущена в 2019 году, исходя из местного потенциала и сильных сторон. Хотя это произошло позже, чем во многих других регионах страны, и следуя девизу «не бессистемное развитие, а сосредоточение на действительно выдающихся продуктах», в Биньтхуане сейчас много продуктов, удостоенных звезд OCOP, несущих на себе отпечаток земли и народа этого южно-центрального прибрежного региона. Среди них – рыбный соус из Фантьета, отличающийся большим разнообразием, с разным содержанием белка, и каждый бренд рыбного соуса рассказывает историю, связанную с взлетами и падениями традиционной ремесленной деревни, насчитывающей более 300 лет. Многие говорят, что рынок рыбного соуса – это «золотая жила», если его правильно использовать. В последние годы многие бренды рыбного соуса из Фантьета стали известны потребителям как внутри страны, так и за рубежом, и были признаны типичными продуктами сельской промышленности, получив 3- и 4-звездочные стандарты OCOP.
Согласно Народному комитету провинции, на период 2020-2025 годов в провинции Биньтхуан определены три ключевых сектора экономики : промышленность, туризм и сельское хозяйство. Поэтому развитие продукции OCOP в сотрудничестве с туризмом является одним из важных решений. Это позволит владельцам продукции OCOP легче доносить свои товары до потребителей, предлагая высококачественную продукцию, деликатесы и сувениры, отражающие уникальные особенности каждого региона провинции. Народный комитет провинции Биньтхуан разработал план реализации программы OCOP в провинции на период 2021-2025 годов, который включает в себя решения, направленные на развитие рынка посредством связей с туризмом; усиление продвижения и вывод продукции OCOP на ключевые туристические рынки и в туристические направления внутри и за пределами провинции…
Если это будет достигнуто, то рыбный соус Фантьет в частности, и характерные для провинции продукты в целом, соответствующие стандартам OCOP, действительно станут деликатесами, которые не только представляют потребительскую ценность, но и отражают культурную самобытность, привлекая больше туристов, желающих узнать больше о провинции Биньтхуан.
По состоянию на 5 декабря в провинции насчитывается 118 товаров, соответствующих стандартам OCOP, в том числе 82 товара с 3 звездами, 34 товара с 4 звездами и 2 товара с потенциальными 5 звездами, при участии 74 организаций (включая: 22 кооператива, 3 кооперативные группы, 25 предприятий и 24 производственных предприятия и хозяйствующих группы). Цель состоит в том, чтобы к 2025 году в провинции Биньтхуан появилось как минимум 80-130 товаров, соответствующих стандартам OCOP и получивших 3 звезды или выше.
Источник
Комментарий (0)