Почему черная фасоль является отличной добавкой?

Половина чашки черной фасоли содержит почти треть рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Фото: Real Simple

Ниже приведен анализ того, какую пользу может принести черная фасоль вашему рациону, и почему эксперты на самом деле не обеспокоены рисками ее употребления.

Черная фасоль помогает предотвратить многие заболевания

Американский диетолог Миранда Галати утверждает, что, хотя фасоль содержит лектины и антинутриенты, её польза значительно перевешивает риски. То же самое касается и чёрной фасоли.

Лектины — это белки, которые связываются с углеводами и трудно расщепляются в кишечнике. По данным Гарвардского университета, это может привести к проблемам с пищеварением, таким как боль в животе, вздутие живота, газы и диарея.

По данным клиники Майо, полстакана чёрной фасоли содержит почти треть рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Кроме того, фасоль помогает дольше чувствовать сытость, регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и предотвращает заболевания.

«Черная фасоль — отличный источник клетчатки и фитонутриентов, которые помогают предотвратить хронические заболевания и нормализовать уровень сахара в крови. Поскольку черная фасоль содержит клетчатку и растительный белок, она является идеальным источником углеводов для тех, у кого проблемы с сахаром в крови», — объясняет Миранда Галати.

Есть фасоль каждый день — это нормально.

Можно ли съесть слишком много чёрной фасоли? Большинству людей можно есть фасоль каждый день.

Их употребление не только предотвращает заболевания, упомянутые выше, но и, как показало исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nature , они могут фактически помочь в лечении этих заболеваний у людей, которые ими уже страдают.

Хорошая новость заключается в том, что приготовление бобов дезактивирует большую часть лектинов.

Исследований долгосрочного воздействия активных лектинов на организм человека крайне мало, и большинство из них проводилось на людях из стран, где широко распространено недоедание. Это ставит под сомнение идею о том, что лектины в фасоли на самом деле являются причиной более серьёзных проблем со здоровьем.

«Хотя многие обеспокоены наличием антинутриентов в фасоли, приготовление снижает их содержание и устраняет любые реальные опасения. Если вы едите фасоль в вареном виде, а не в сыром, и ваша пищеварительная система может её переварить, то ежедневное употребление фасоли не представляет особого риска», — добавил Галати.

Источник: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm