Желе из свиной кожи

Ингредиент:

+ 500гр свиной шкурки

+ 20 г соли

+ Зеленый лук, перец

+ 1 звездочка бадьяна, немного сушеной цедры мандарина

+ Специи: сахар, вино, соевый соус, приправа.

Изготовление:

Шаг 1: Промойте свиную шкурку, соскребите лишний жир, чтобы шкурка стала гладкой. Положите свиную шкурку в кастрюлю с зелёным луком, ломтиками имбиря и кулинарным вином. Варите 20 минут, чтобы удалить запах и стать мягче.

Шаг 2: Пока свиная шкурка ещё горячая, нарежьте её полосками, промойте тёплой водой и тщательно разомните, чтобы удалить жир. Повторяйте, пока вода не станет прозрачной. Чем чище свиная шкурка и чем меньше на ней жира, тем вкуснее получится блюдо.

Шаг 3: Поместите свиную шкурку в скороварку, залейте водой в соотношении 1:1 к весу шкурки. Добавьте зелёный лук, перец, ломтики имбиря, цедру мандарина, бадьян, соль, приправу, сахар и соевый соус. Установите режим приготовления для свиной ножки (50 минут) и дайте мультиварке работать автоматически.

Шаг 4: После того, как давление в кастрюле полностью выпустится, откройте крышку и достаньте лук, имбирь и специи. Вылейте отвар из свиной шкурки в удобную для вас ёмкость или форму, дайте остыть и поставьте в холодильник застывать.

Когда желе застынет, нарежьте его на кусочки любимой формы. Смешайте соус по вкусу, обмакните в него или перемешайте всё вместе.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/