Месяц действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов (с 15 апреля по 15 мая): никаких запретных зон, никаких исключений в отношении нарушений безопасности пищевых продуктов.

Заместитель председателя Народного комитета провинции Нгуен Сон Хунг, глава Провинциального руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов и гигиене.

Заместитель председателя Народного комитета провинции НГУЕН СОН ХУНГ, глава Провинциального руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов, подчеркнул, что продукты питания не только влияют на здоровье человека в краткосрочной перспективе, но и влияют на качество расы и устойчивое развитие страны.

Предотвратить массовые пищевые отравления

  Сэр, почему Дон Най выбрал тему коллективных кухонь и уличной еды для Месяца действий по безопасности пищевых продуктов в этом году?

- В настоящее время в Донгнай проживает более 3,3 миллиона человек. Большое количество предприятий, школ и больниц означает, что существует много общественных кухонь. Каждая коллективная кухня обслуживает от нескольких десятков до десятков тысяч человек ежедневно. Количество заведений уличной еды также одно из первых в стране — более 7,6 тыс. заведений. В 2024 году в провинции было зафиксировано 3 случая пищевого отравления, из которых наиболее тяжкий случай был связан с уличным заведением общепита. Чтобы предотвратить подобные массовые пищевые отравления, в этом году провинция уделила особое внимание контролю безопасности пищевых продуктов на коллективных кухнях, в заведениях уличной еды и заведениях общественного питания.

Dong Nai изучает и обобщает количество пищевых продуктов для детей до 36 месяцев, лечебного питания, продуктов для специальных диет и диетических добавок, которые имеют зарегистрированные декларации о пищевых продуктах/самодекларируемые продукты для предоставления отчетности в Министерство здравоохранения .

  Почему риск пищевого отравления всегда присутствует на коллективных кухнях, предприятиях общественного питания и в уличной еде, сэр?

- Самым важным фактором являются знания, навыки, ответственность и этика владельца и лица, непосредственно занимающегося переработкой и торговлей продуктами питания. Если эти люди обладают высоким чувством ответственности, они будут контролировать отбор продуктов питания, начиная с этапа ввода, чтобы гарантировать качество. Далее они сосредоточатся на этапах процесса производства, переработки, сохранения и транспортировки продуктов питания потребителям и наоборот.

Другие объективные причины, такие как: ситуация с незаконным забоем скота не контролируется должным образом; Подключение безопасной продовольственной цепи к коллективным кухням и предприятиям общественного питания неэффективно из-за более высоких, чем рыночные, цен. В целях получения прибыли многие предприятия выбирают более дешевые источники продуктов питания, продукты питания проходят через множество посредников, что затрудняет контроль качества и отслеживание происхождения продуктов питания.

Некоторые крупные предприятия готовят централизованно на открытом воздухе, а затем перевозят на предприятия в промышленные зоны, что не соответствует требованиям по срокам, транспортным средствам и сохранности продуктов питания. Санитарные условия, оборудование, инструменты и окружающая среда вокруг зон переработки пищевых продуктов не контролируются регулярно; Хранение образцов и трехэтапная проверка по-прежнему остаются лишь формальностями...

  Итак, сэр, существуют ли какие-либо трудности в управлении безопасностью пищевых продуктов в провинции?

- С 2017 года создан Руководящий комитет по безопасности и гигиене пищевых продуктов провинции Донгнай. В ней Министерство здравоохранения, Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды и Министерство промышленности и торговли являются тремя специализированными агентствами, функция которых заключается в консультировании Провинциального народного комитета по выполнению функции государственного управления в области безопасности пищевых продуктов в соответствии с назначением и децентрализацией Закона о безопасности пищевых продуктов. Кроме того, на уровне округов и коммун ответственность за эту сферу возлагается на департаменты, управления и отдельных лиц. Несмотря на многочисленные усилия, управление безопасностью пищевых продуктов в провинции по-прежнему имеет много ограничений и недостатков. Человеческие ресурсы недостаточны, неспособны контролировать и полностью предотвращать незаконный забой скота; Использование токсичных химикатов и добавок при производстве, переработке и консервировании продуктов питания все еще имеет место. Управление малыми предприятиями общественного питания и уличной едой по-прежнему остается сложной задачей...

Не существует «запретных зон» при проверке и рассмотрении нарушений безопасности пищевых продуктов.

Власти проверяют безопасность пищевых продуктов на кондитерском заводе в провинции. Фото: Х. Дунг

  Как осуществляется управление, проверка и устранение нарушений безопасности пищевых продуктов, сэр?

- За последние годы работа по обеспечению безопасности и сохранности пищевых продуктов всегда находилась в центре внимания и являлась приоритетом в руководстве и управлении со стороны провинциального партийного комитета, Народного совета и Народного комитета. На встречах руководители провинций поручили соответствующим подразделениям усилить координацию для более эффективного внедрения управления безопасностью пищевых продуктов в провинции. В частности, необходимо усилить контроль, последующую проверку и строгое наказание лиц и учреждений, нарушающих правила безопасности пищевых продуктов, без снисхождения или уклонения, без запретных зон или исключений. Руководители провинций отметили, что должностные лица и члены инспекционных групп должны повысить общественную этику при проведении проверок и проведении проверок. Не игнорируйте нарушения, не вымогайте, не преследуйте, не игнорируйте и не содействуйте нарушениям.

В 2024 году по всей провинции были проверены и повторно проверены более 17 100 предприятий по производству, переработке и торговле продуктами питания. В результате было установлено, что более 1500 заведений нарушили правила, а 930 заведений были оштрафованы на сумму более 4,5 млрд донгов. Кроме того, 1 учреждение было вынуждено закрыться, в 5 случаях сертификаты на ветеринарную практику были отозваны на 2 месяца, а 2 случая расследовались с 2 ответчиками за нарушение правил безопасности пищевых продуктов; Конфисковать и уничтожить многие небезопасные продукты питания неизвестного происхождения.

В настоящее время во всей провинции под управлением находится более 15 500 предприятий по производству, переработке и торговле продуктами питания. В том числе 663 объекта добычи и переработки; около 3 тысяч предприятий общественного питания; более 4,2 тыс. предприятий общественного питания и более 7,6 тыс. предприятий уличной торговли. На сегодняшний день в провинции создано и утверждено 35 пилотных моделей контроля безопасности пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.

В ходе Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов 2025 года на провинциальном уровне были также созданы 4 междисциплинарные инспекционные группы для проведения проверок на предприятиях по производству, переработке и торговле продуктами питания в провинции.

Нарушения в отношении учреждений будут пресечены, а информация о них будет опубликована в средствах массовой информации. Помимо инспекционной и экспертной работы делегации отвечают за распространение информации, предоставление конкретных инструкций и оказание поддержки владельцам объектов в строгом соблюдении правовых норм, касающихся безопасности пищевых продуктов. Пропаганда, помогающая потребителям разумно выбирать безопасные продукты питания. Тем самым создавая позитивные изменения от знаний до поведения в производстве, переработке и потреблении продуктов питания людьми.

  Как люди могут отличить поддельную еду, качество которой не гарантируется?

- Руководители провинции возложили на Департамент сельского хозяйства и окружающей среды и Департамент промышленности и торговли ответственность за расширение распространения научных знаний о безопасности пищевых продуктов и вредном воздействии поддельных и некачественных продуктов питания на население провинции. В то же время координировать работу с Ассоциацией фермеров провинции, Союзом женщин провинции, Комитетом фронта Отечества провинции Вьетнам и общественно-политическими организациями для реализации проекта по созданию и развитию модели обеспечения безопасной сельскохозяйственной, лесной и водной продукцией по всей стране, органического сельского хозяйства, применения высоких технологий и развития безопасной цепочки поставок сельскохозяйственной и продовольственной продукции по всей стране.

Перед покупкой и употреблением продуктов питания потребителям необходимо обращать внимание на информацию о происхождении продукта, источнике, штрих-коде, компании-производителе и т. д. Не верьте рекламе, которая преувеличивает пользу продукта. Что касается предприятий по производству, переработке и торговле продуктами питания, то если они потеряют репутацию и доверие клиентов, им будет сложно выживать в долгосрочной перспективе. Лица и организации, нарушающие закон, также будут строго преследоваться в соответствии с законом.

Каждый должен осознавать, что обеспечение безопасности пищевых продуктов — это его ответственность за себя, свою семью и все общество. Конечная цель — обеспечить здоровье и безопасность каждого.

  Спасибо!

Хан Зунг (исполняет)

Источник: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202504/thang-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-15-4-den-15-5-khong-co-vung-cam-khong-co-ngoai-le-trong-xu-ly-vi-pham-an-toan-thuc-pham-97a08b4/