Амритсар, город на севере Индии с населением 2 миллиона человек, славится своей восхитительной кухней , историческим центром и величественным Золотым храмом, важнейшей святыней сикхизма. Но больше всего поражает щедрость, которую туристы видят повсюду: от храма до улиц.
Амритсар был основан в XVI веке сикхом. Эта религия известна своей традицией севы, или добровольной помощи другим без ожидания чего-либо взамен.
В Амритсаре практика севы вышла на совершенно новый уровень. Вся Индия знает, что в Амритсаре никто не ложится спать голодным, потому что в Золотом храме для всех всегда приготовлена горячая еда.
Храмовая кухня известна как крупнейшая в мире бесплатная общественная кухня, способная накормить 100 000 человек ежедневно, семь дней в неделю. Здесь могут обедать все без исключения. Питание предоставляется круглосуточно.
Сикхи по всему миру совершают севу в гурудварах (сикхских храмах), выполняя простые действия, такие как мытьё полов, подача завтрака и поддержание порядка в храме. Преданные также совершают севу в повседневной жизни, например, раздавая милостыню.
23-летний Абхинандан Чаудхари, занимающийся севой вместе со своей семьёй с восьми лет, сказал, что сева также называется «любовь». Общепринятое учение этой религии гласит, что нужно совершать добрые дела тайно и ценить альтруизм. «Если вы занимаетесь севой левой рукой, даже правая не должна об этом знать», — сказал Чаудхари.
Шеф-повар Викас Кханна, удостоенный звёзд Мишлен и живущий в Нью-Йорке, но родившийся и выросший в Амритсаре, рассказывает, что в городе есть огромная общая кухня, где могут поесть все. «Весь город может там поесть», — говорит он. Когда Индия была закрыта из-за COVID-19, Кханна также раздал миллионы бесплатных обедов в своём родном городе, чтобы поддержать людей.
Как и все сикхские храмы по всему миру, Золотой храм управляется с величайшей дисциплиной и слаженностью армией волонтеров, которые изо дня в день готовят простые, но вкусные блюда из чечевицы, чапати (лепешек), рагу из нута и йогурта на тарелках из нержавеющей стали.
В больших залах Золотого Храма привычная картина: около 200 человек сидят на полу, скрестив ноги, и едят. Некоторые уходят, закончив трапезу, другие просят добавки. Примерно через 15 минут волонтёры снова убирают зал и готовятся к следующей подаче. Процесс подачи еды – уборки – подачи еды продолжается непрерывно весь день.
Щедрость и дружелюбие местных жителей видны не только в Золотом храме, но и на улицах. Туристы чаще всего встречают улыбки. «Если мы покажемся растерянными или растерянными и остановимся посреди дороги, кто-нибудь тут же подойдёт и спросит, нужна ли нам помощь», — рассказал один турист. Кроме того, местные жители часто напоминают туристам быть осторожнее с сумками и личными вещами в людных местах.
Когда в ресторан приходят посетители, все быстро рассаживаются, чтобы освободить место для новых гостей, если ресторан полон. Здесь гости всегда чувствуют себя желанными и обделёнными.
Местный житель Рахат Шарма рассказал, что жизнь в Амритсаре дала ему ощущение жизни в большом сообществе. Люди всегда заботились и любили друг друга, независимо от их вероисповедания.
Помимо того, чтобы насладиться гостеприимством местных жителей, посетители могут посетить знаменитый Золотой храм, прекрасный старый город с лабиринтом узких улочек, переулков и небольших площадей, а также шумные рынки. Также рекомендуем попробовать местную кухню. Можно попробовать уличную еду, такую как лепешки, рагу из зелёной фасоли, рисовый пудинг в традиционном глиняном горшочке, или выпить стакан пахты.
«В Амритсаре, как бы мрачно и безрадостно ни выглядела ситуация, доброта, любовь и щедрость всегда торжествуют», — говорит индийский журналист Вайшали Шарма.
Туберкулез (по данным VnExpress)Источник
Комментарий (0)