Что полезнее: свинина или говядина?

Свинина и говядина — популярные продукты, содержащие большое количество белка, который может принести различную пользу людям, пытающимся похудеть или занимающимся спортом.

Свинина постнее говядины. Фото: REUTERS

Насколько питательны свинина и говядина?

Свинина: источник белка, витамина B12 и тиамина, а также минералов, особенно железа, необходимых для создания здоровых красных кровяных телец, которые хорошо усваиваются организмом.

Витамин B12 способствует здоровью крови и нервных клеток, а тиамин (также известный как витамин B1) играет важную роль в здоровом обмене веществ. Белок важен для чувства сытости, восстановления тканей и роста мышц. Однако, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) , свинина считается красным мясом.

Какая часть свинины самая полезная? Диетологи рекомендуют свиную вырезку, поскольку это самая полезная и вкусная часть. Она является одним из самых постных источников белка, сравнимым с куриной грудкой без кожи. Это отличный вариант для тех, кто хочет контролировать потребление калорий, но при этом поддерживать норму потребления белка.

Говядина: также хороший источник полноценного белка, витаминов и минералов. Говядина богата витамином B12 и содержит больше железа, чем свинина.

Диетологи отмечают, что нежирная говядина является одним из лучших источников усваиваемого железа, что особенно важно для женщин в период менструации и спортсменов.

Одна порция может обеспечить до 15% вашей суточной потребности в железе. Однако, употребляя говядину, сочетайте её с продуктами, богатыми витамином С, чтобы помочь организму усвоить железо. Хорошим выбором будут жёлтый болгарский перец и тёмная листовая зелень, которые содержат как железо, так и витамин С.

Говядина тоже относится к красному мясу. В ней гораздо больше насыщенных жиров, поэтому важно покупать нежирные куски, предпочтительно вырезку.

Какой из них полезнее?

Это зависит от ваших потребностей и целей.

Свинина и говядина имеют схожий пищевой состав, но между этими двумя видами мяса есть три ключевых различия.

Говядина — лучший источник железа и витамина B12, чем свинина. Для спортсменов постная говядина может быть особенно полезна благодаря высокому содержанию железа, которое способствует переносу кислорода во время тренировок.

Однако свинина, как правило, более постная, чем говядина, поэтому свиная вырезка может быть лучшим выбором для снижения веса, поскольку она обеспечивает достаточное количество питательных веществ, но содержит меньше калорий.

Источник: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm