Скучаю по миске десерта из сладкого картофеля

Сад таро моей бабушки, горшок горячего, ароматного, сладкого супа посреди летней лунной ночи. Этот простой образ, возможно, ни у кого не вызовет особых эмоций, но для меня одно лишь упоминание о нём пробуждает воспоминания из далекого прошлого.

Десерт из таро. Фото: Н. Транг — Десерт из таро. Фото: Н. ТРАНГ

Помню, как в детстве, цепляясь за бабушку и следуя за ней из сада на рынок, я очень глубоко и досконально изучал каждое растение, которое сажала бабушка. Например, таро, каждый сезон дождей, после закрытия рынка, бабушка покупала корзину таро и приносила его домой, чтобы размножить и посадить на заднем дворе.

Бабушка умело вспахала землю, посадила клубни, а сверху насыпала гнилую солому для сохранения влаги. Растения быстро стали зелёными и здоровыми. Возможно, поэтому к началу лета за домом раскинулся пышный сад таро.

Иногда, когда внезапно налетала буря, листья таро защищали птенцов. Мы с Сэнгом вместе играли, собирая листья. Потом мы ждали, пока бабушка выкопает клубни, помоет их и сварит сладкий суп. Каждый из нас ел их с удовольствием.

Как только картофель был выкопан, бабушка тут же набрала ведро колодезной воды, чтобы замочить его и отмыть от грязи, а затем отскребла его дочиста. Она наклонилась, чтобы разжечь печь, сварила таро до мягкости и тягучести, затем очистила его и разрезала на восемь-девять небольших кусочков. Бабушка снова положила отваренный таро в миску с ароматным клейким рисом, залила водой так, чтобы он полностью покрыл его, и варила на медленном огне, пока сладкий суп не загустел.

В это время бабушка сняла кастрюлю и поставила её поближе к штативу, чтобы сладкий суп стал нежнее, а клейкий рис лучше разбух. Сахар натёрли и взбили, смешали с миской измельчённого свежего имбиря, и бабушка сварила сладкий и клейкий сахарный суп. Сахарный суп, сладкий картофель и клейкий рис смешали, и через несколько минут у бабушки получился идеальный суп из сладкого картофеля.

Бабушкин сладкий суп обычно варят в полнолуние или в первый день лунного месяца. Бабушка прошептала мне: «Сначала мы поклоняемся предкам, а потом им наслаждаются наши дети и внуки…» Услышав это, я был тронут до глубины души; каждая струйка благовония, которую бабушка зажигала перед алтарём, словно переплеталась с нашими сердцами. Младший Санг был ещё совсем юн и просто ждал, когда бабушка поскорее закончит молиться, чтобы поесть.

Для меня эти летние ночи полнолуния были прекрасными, незабываемыми. Я никогда не уставал есть сладкий суп из таро, приготовленный бабушкой, я ел его досыта. Этот сладкий суп не требовал ложки, я просто зачерпывал его рисовой бумагой и отправлял в рот. Все вкусы – сладкий сахар, ароматный имбирь, жирный таро, клейкий рис – таяли на кончике языка.

Бабушка была очень сладкой. Каждый раз, когда она варила сладкий суп, она варила большую кастрюлю, добавляла в неё зелёный чай и ставила на крыльцо. Кроме детей и внуков, каждый раз, когда она видела соседей, проходящих мимо киоска со сладким супом перед переулком, бабушка махала им рукой и приглашала их поесть сладкий суп.

С тех пор я понял, что деревенская любовь и добрососедская привязанность связаны такими простыми, деревенскими вещами. И даже после этого, когда мой дедушка покоился под землёй и зелёной травой, всякий раз, когда кто-то давал мне пакет таро, я сразу же испытывал любовь и ностальгию по тарелке сладкого супа, приготовленного много лет назад...

Источник

Комментарий (0)