Пекарня города Хошимин производит фурор своим блюдом «Извержение вулкана», некоторые готовят всего 5 порций в день.

(Dan Tri) - В самом сердце Хошимина находится небольшая пекарня, где десерты, приготовленные как произведения искусства, - от «извержений вулканов» до «цветочных садов», вызывают восхищение посетителей.

Десерты, имитирующие вулканы и цветники, произвели фурор в Хошимине (Исполняют: Кам Тиен - Мок Кхай).

Расположенный в небольшом переулке на улице Нгуен Ван Лак (район Тхань Ми Тэй, Хошимин) магазин сладостей Pier Dessert площадью всего около 50 квадратных ^метров привлекает посетителей своими десертами уникальной формы.

В этой пекарне посетители обычно изумляются и достают телефоны, чтобы сфотографировать разноцветные пирожные, прежде чем насладиться ими.

Одно из самых известных блюд в магазине — «Пьер Лава» — торт в форме вулкана, состоящий из крема, пальмового соуса, обрамлённый миндальной крошкой, карамелизированными фисташками и разноцветными лепестками цветов. Всё это… съедобно.

Персонал вынес небольшой пирог, политым золотистым соусом, от которого с «вершины горы» начал подниматься белый дым, напоминая извергающийся вулкан, заставив многих гостей воскликнуть: «Как красиво!»

Наслаждаясь Pier Lava, вы почувствуете, как нежный крем быстро тает во рту, а насыщенный вкус пальмового сахара в сочетании с карамелью создаёт прохладное и сладкое ощущение. Лёгкая хрустящая миндальная крошка помогает сделать вкус менее насыщенным.

Однако когда карамель встречается с пальмовым соусом, послевкусие становится довольно сладким, что может показаться некоторым людям резким.

Помимо блюда «Извержение вулкана», Pier Dessert также интригует множеством десертов, оформленных скорее как экспонаты, чем как блюда. Один из них — Hidden Forest, десерт с изображением «секретного сада».

Торт был помещен в небольшую деревянную коробку с плотной крышкой. Когда сотрудники осторожно открыли коробку, «сад» внутри словно ожил, поднялся дым, открывая слой прохладного крема, усыпанный свежими цветами и яркими фруктами, а аромат разнесся по всему залу.

Многие отметили, что наслаждаться этим блюдом — все равно что открывать подарок, внутри которого находится настоящий сад.

Владелец магазина готовит ровно 5 порций шоколадной рамки Floral Impression каждый день не только из-за ограниченного количества ингредиентов, но и для сохранения качества и духа блюда.

При подаче это блюдо выглядело как картина. В центре находился большой цветок, покрытый свежими цветами гвоздики. Всё это было помещено в рамку из белого шоколада, украшенную яркими цветными узорами.

Внутренний слой торта сочетает в себе освежающий вкус лимона, сладкий вкус личи, лёгкую кислинку малины и лёгкий аромат цветов. Гость взглянул на торт и слегка кивнул: «Я не ожидал, что буду есть картину».

Сотрудники бережно принесли инструменты и разрезали рамку картины на мелкие кусочки. Гости были поражены, обнаружив, что всё, от рамы до декоративных лепестков, стеблей и веток, было съедобным.

Автор этих пирожных — господин Тран Нгок Тиен (38 лет), владелец магазина. До открытия магазина он проработал в роскошных отелях почти 10 лет, поэтому считает себя не шеф-поваром, а скорее рассказчиком историй, передаваемых через ингредиенты.

«Сегодня я могу приготовить цветочное блюдо, завтра, возможно, захочу попробовать что-то другое. Я предпочитаю доверять эмоциям, а не планировать слишком много», — сказал он, аккуратно поправляя украшения на красочном торте.

Он добавил, что слово «Pier» в названии магазина означает «пирс», и он решил так выразить свое желание превратить магазин в место приятного времяпрепровождения для тех, кто хочет насладиться десертом всеми пятью чувствами.

«К нам приезжают гости из Далата, Вунгтау (старые), и даже пожилые люди всё равно садятся и съедают весь торт. Я нахожу это очень ценным. Я также хочу разработать меню, привнеся в каждый торт квинтэссенцию вьетнамской кухни », — поделился он.

После более чем трёх месяцев работы количество клиентов в магазине стабильно, но самой большой проблемой для г-на Тьена остаётся проблема с кадрами. Несмотря на рост числа клиентов, он по-прежнему отвечает за весь процесс выпечки. Поэтому многие блюда подаются в ограниченном количестве каждый день, чтобы гарантировать наилучшее качество.

Магазин открыт с 10:00 до 21:30, закрыт по понедельникам и вторникам в связи с подготовкой ингредиентов для новых партий. Меню постоянно меняется, то прощаясь с привычным блюдом, то предлагая неожиданный новый вкус.

Хотя многие посетители хвалят концепцию и подачу, у ресторана всё же есть некоторые ограничения: помещение довольно маленькое, поэтому по выходным оно часто бывает переполнено, и посетителям приходится долго ждать своей очереди. Приготовление некоторых блюд занимает много времени, поскольку весь процесс ручной работы, и над ними работает только один повар.

Цена торта варьируется от 160 000 до 250 000 донгов за порцию, что может вызвать сомнения у некоторых покупателей. Однако для тех, кто рассматривает десерт как способ получения удовольствия, эта цена всё же считается разумной.

«Кулинария — это искусство, но к искусству нужно прикасаться, пробовать на вкус и чувствовать сердцем», — сказал г-н Тьен.

Пирс Десерт

Адрес: Нгуен Ван Лак, 31/3, приход Тхань Ми Тай, Хошимин

Часы работы: с 10:00 до 21:30 (закрыто в понедельник и вторник)

Ориентировочная цена: 60 ​​000–250 000 донгов

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm