Врач выращивает красный гриб рейши из рисовой шелухи

Донг Тап: Доктор Чан Дык Туонг исследовал выращивание красных грибов рейши из кукурузных початков и рисовой шелухи вместо резиновых опилок, что обеспечивает более высокую производительность и лучшую биологическую активность.

С 2015 года 53-летний доктор Чан Дык Туонг из Университета Донг Тхап начал исследовать использование кукурузных початков и рисовой шелухи для выращивания красного гриба рейши. Раньше грибоводы часто использовали опилки каучукового дерева, но исследования показали, что питательная ценность кукурузных початков выше, что способствует повышению производительности и экономической эффективности.

Г-н Туонг отметил, что в дельте Меконга всегда имеются в изобилии отходы переработки кукурузных початков и рисовой шелухи, что позволит снизить транспортные расходы и обеспечит постоянное наличие сырья по сравнению с резиновыми опилками, которые приходится закупать в юго-восточном регионе. Эти два вида отходов содержат много целлюлозы и питательных веществ, поэтому они отлично подходят для производства высококачественных красных грибов рейши. Он добавил, что ранее не проводилось исследований, посвященных эффективному использованию этих сельскохозяйственных отходов.

Красный гриб рейши. Фото: Исследовательская группа — Красный гриб рейши. Фото: *Исследовательская группа*

Красный гриб рейши ( Pycnoporus sanguineus ) относится к 25 основным видам лекарственных грибов, обладающим высокой медицинской ценностью. Он богат природными соединениями, полезными для здоровья. Доктор Туонг отметил, что оригинальный штамм красного гриба рейши был собран в провинции Тэйнинь.

По словам руководителя проекта, наиболее успешным результатом исследований стал поиск подходящего субстрата (кукурузных початков) и оптимальных условий для повышения продуктивности по сравнению с традиционными субстратами. Эксперименты показали, что субстрат для выращивания с соотношением 60% кукурузных початков и 40% рисовой шелухи наиболее подходит для хорошего роста мицелия и скорейшего покрытия мицелиевого мешка. Урожайность грибов была высокой, достигая биологической эффективности 20,52% (205,2 кг свежих грибов/тонну сухого субстрата).

Опытно-промышленная модель (2000 эмбрионов) с применением технологического процесса, разработанного по результатам исследований, достигла высокой эффективности: биологическая эффективность составила 20,71%, что превышает эффективность выращивания на резиновых опилках (16,62%). По его словам, среднее время производственного сезона от селекции до выращивания и получения сушеных плодовых тел грибов составляет около 4-5 месяцев.

Исследовательская группа разработала производственный процесс, основанный на простых и легко реализуемых методах, которые могут быть применены соответствующим образом с учетом технического уровня и местных условий. В настоящее время этот технологический процесс применяется в Центре высокотехнологичного сельскохозяйственного применения провинции Донгтхап, а также в ряде местных производственных и коммерческих предприятий. Компания готова передать технологию фермерам и предприятиям для коммерциализации продукта. Г-н Туонг добавил, что использование кукурузных початков и рисовой шелухи показало экономическую эффективность (модель в масштабе 2000 эмбрионов) в 964,87%, что выше, чем выращивание на резиновых опилках в 727,68%.

Цех по производству красного гриба рейши. Фото: Исследовательская группа — Цех по производству красного гриба рейши. Фото: *Исследовательская группа*

Исследования токсичности и биологического воздействия показывают, что красный гриб рейши улучшает здоровье, повышает иммунитет, предотвращает тромбоз, снижает уровень липидов в крови, стабилизирует уровень глюкозы в крови, обладает антиоксидантным, защитным, антибактериальным, противораковым действием и безопасен в использовании. Красный гриб рейши обладает высокой медицинской и экономической ценностью. В настоящее время цена на высушенный продукт превышает 2 млн рупий/кг. Однако инвестиционные затраты на производство невелики, и его можно выращивать круглый год из легкодоступного и обильного сырья.

Его исследование получило первую премию на 16-м конкурсе технических инноваций провинции Донгтхап в 2020–2021 годах. В 2023 году работа доктора Туонга была отмечена в Золотой книге творчества Вьетнама.

Доктор Чан Дык Тыонг в настоящее время является преподавателем факультета естественных наук Университета Донг Тхап. Он получил степень бакалавра по специальности «биологическое образование», а затем продолжил обучение в магистратуре и докторантуре по специальности «биотехнология» в Университете Кантхо. Он опубликовал 21 научную работу, руководил и участвовал почти в 20 научно-исследовательских проектах на уровне министерств, провинций и местных сообществ, а также опубликовал 5 учебников и лекций.

Нху Куинь

Ссылка на источник