Стандарт — соответствие принципам экологичного потребления и социальной ответственности.
Согласно отчёту, в 2024 году объём экспорта морепродуктов превысит 9,4 млрд долларов США, что сделает Вьетнам третьим по величине экспортёром морепродуктов в мире . Однако традиционные рынки, такие как ЕС, США, Япония и Южная Корея, всё чаще применяют требования, связанные с охраной окружающей среды, социальной ответственностью и выбросами углерода. В частности, ожидается, что механизм регулирования выбросов углерода ЕС (CBAM) расширится в 2026 году, что напрямую повлияет на переработку морепродуктов Вьетнама — группу энергоёмких продуктов, производство которых сопровождается выбросами.
В этом контексте стандарты становятся «общим языком», который предприятия вынуждены использовать, если они хотят и дальше сохранять доступ на международные рынки.
По словам г-на Нгуена Хоай Нама, генерального секретаря Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), ценность морепродуктов осознаётся только тогда, когда весь процесс – от выращивания, выращивания, сбора урожая и переработки до экспорта – соответствует международным стандартам. Если цепочка поставок не стандартизирована, компании легко вытесняются с рынков, где особое внимание уделяется экологичности, прослеживаемости и устойчивому развитию.
В перерабатывающем секторе, который считается сильной стороной вьетнамской морепродуктовой отрасли, более 95% крупных заводов соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов.
Фактически, во Вьетнаме в настоящее время насчитывается более 7200 предприятий по производству и разведению аквакультуры, но лишь около 71% из них сертифицированы. Отсутствие единого контроля приводит к рискам заболеваний, нестабильному качеству и снижению продуктивности аквакультуры. Кроме того, кормовая промышленность для аквакультуры более чем на 80% зависит от импорта, что делает предприятия пассивными в условиях колебаний мирового рынка.
На уровне сельскохозяйственных угодий в стране в настоящее время насчитывается около 1300 сельскохозяйственных угодий, соответствующих стандартам VietGAP, и почти 350 сельскохозяйственных угодий, соответствующих международным стандартам, таким как ASC и BAP. Эта цифра составляет лишь около 25% площади товарного сельского хозяйства, что не отвечает практическим потребностям. Высокие затраты на сертификацию, нехватка консультантов и ограниченный доступ к зелёному кредитованию по-прежнему являются препятствиями для мелких фермеров и кооперативов.
В перерабатывающем секторе, который считается сильной стороной вьетнамских морепродуктов, более 95% крупных заводов соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов, таким как HACCP, ISO 22000. Многие предприятия расширили свою деятельность до более высоких стандартов, таких как BRC, IFS, Халяль или получили экологическую и циркуляционную сертификацию.
Некоторые модели экологичной переработки дали ощутимые результаты, например, компания Vinh Hoan перерабатывает побочные продукты в коллаген, желатин и рыбий жир; компания Minh Phu развивает экологичное выращивание креветок; компания Sao Ta внедряет модели циркуляции воды и энергосбережения. Однако необходимость сокращения выбросов CO₂, управления сточными водами и ограничения пластиковых отходов по-прежнему предъявляет высокие требования к инвестициям и технологическим инновациям.
Система национальных стандартов и регламентов продолжает совершенствоваться и актуализироваться в соответствии с новыми требованиями рынка.
Такие стандарты, как TCVN 5289:2006 по гигиене замороженных морепродуктов, TCVN 13656:2023 по качеству воды для выращивания креветок и TCVN 13952:2024 по качеству пресной воды, создали важную руководящую основу для производственных процессов. В то же время, экологические нормы, такие как QCVN 11-MT:2015/BTNMT и QCVN 02–32–1:2019/BNNPTNT, гарантируют, что аквакультура и её выращивание будут осуществляться в соответствии с принципами охраны окружающей среды.
На международном уровне стандарты ASC, BAP, GLOBALG.AP или ISO 22000 продолжают выступать в качестве «паспорта качества», помогая вьетнамским морепродуктам выходить на требовательные рынки, отвечая тенденции экологичного потребления и социальной ответственности.
Зеленая трансформация и стандартизация цепочки создания стоимости
Согласно Стратегии развития рыболовства до 2030 года (видению 2045), рыбная отрасль стремится достичь объёма экспорта в 12–13 миллиардов долларов США; более 80% продукции должно быть сертифицировано по безопасности и устойчивому развитию; 100% сельскохозяйственных угодий должны иметь электронные идентификационные коды и коды прослеживаемости; а также сократить выбросы CO₂ в отрасли на 15%. Для достижения этих целей необходимо продвигать систему стандартов и правил, синхронизировать цепочку создания стоимости и создать инфраструктуру данных для обеспечения информационной прозрачности.
Большинство экспертов в этой области считают, что, прежде всего, ключевой задачей является совершенствование институтов, актуализация национальных стандартов и гармонизация с международными стандартами, и в то же время предлагают пересматривать, корректировать и выпускать больше стандартов, связанных с управлением углеродом, оборотом ресурсов и прослеживаемостью; в то же время, повышать взаимное признание между системами сертификации, такими как VietGAP - GLOBALG.AP - ASC, чтобы сократить расходы предприятий на соблюдение требований.
Кроме того, необходимо усилить поддержку предприятий, находящихся в процессе перехода к «зелёной» экономике. Это включает в себя покрытие расходов на сертификацию, техническое обучение, создание стандартизированных моделей ведения сельского хозяйства и внедрение экологически безопасных методов. Кроме того, содействие технологическим инновациям, особенно в области очистки сточных вод, энергосбережения и переработки побочных продуктов, поможет предприятиям укрепить свои позиции на международном рынке.
В настоящее время в стране насчитывается около 1300 сельскохозяйственных угодий, соответствующих стандартам VietGAP, и около 350 сельскохозяйственных угодий, соответствующих международным стандартам.
Кроме того, крайне важно разработать инфраструктуру цифровых данных для цепочки поставок морепродуктов. Создание национальной базы данных о районах выращивания, перерабатывающих предприятиях, сертификации, выбросах и происхождении товаров будет способствовать повышению прозрачности, упрощению автоматической электронной прослеживаемости и укреплению доверия со стороны импортеров. Это также будет способствовать поддержке регулирующих органов в области мониторинга качества, прогнозирования рынка и управления рисками.
В долгосрочной перспективе стандарты перестанут быть препятствием, а станут «золотым ключом» к устойчивой интеграции вьетнамской морепродуктовой отрасли. Поскольку мировые потребители всё больше ценят прозрачные, экологичные и социально ответственные продукты, создание стандартизированной — «зелёной» — цифровой цепочки поставок поможет вьетнамской рыбной отрасли увеличить свою стоимость, расширить рынки и укрепить свои позиции среди ведущих мировых экспортёров.
Источник: https://mst.gov.vn/tieu-chuan-nang-cao-nang-suat-chat-luong-cho-nganh-thuy-san-197251121100130296.htm
Комментарий (0)