12 лучших турецких блюд, которые покоряют сердца гурманов

Турецкая кухня — это красочная картина вкусов и эмоций, где деревенские ингредиенты лелеются, чтобы стать художественными шедеврами. Приезжая в эту страну, посетители не только наслаждаются блюдами, но и чувствуют азиатско-европейские культурные и исторические истории, скрытые в каждом вкусе. Турецкая кухня — это идеальное слияние, предлагающее незабываемое путешествие впечатлений.

1. Кахвалти

Кахвалты — популярное блюдо на завтрак в Турции (Источник фото: Собрано)

Кахвалти — это не только завтрак, но и кулинарный культурный опыт, который нельзя пропустить, когда речь идет о турецкой еде . На традиционном столе обычно подают свежеиспеченный хлеб с медом, каймаком — типичным нежным кремом, фруктовым джемом, сыром, помидорами, огурцами и оливковым маслом первого отжима.

В разных регионах есть разные вариации Kahvalti. В некоторых регионах добавляют жареные яйца с луком, зеленым перцем и помидорами, чтобы сделать завтрак более привлекательным. Если вы ищете полноту энергичного утра, Kahvalti вас определенно не разочарует.

2. Закуски мезе

Закуска мезе — незаменимое блюдо турецкой трапезы (Источник фото: Собрано)

В турецкой кулинарной культуре трапеза не может быть полной без закуски, и мезе является наиболее типичным ее представителем. Это набор небольших, тщательно приготовленных блюд, таких как патлыкан салаты (холодный салат из баклажанов), аджилы эзме (фирменная острая паста чили) и джаджик (огурец, смешанный с йогуртом и чесноком).

Мезе — это и закуска, и способ общения турок за столом. Вкусы варьируются от острых до слегка кислых, создавая захватывающее начало кулинарного пиршества. Если вы хотите изучить турецкую кухню, начните с мезе, потому что богатство каждого небольшого блюда перенесет вас от одного сюрприза к другому.

3. Кебаб-хлеб

Кебаб-хлеб — турецкое блюдо, известное во всем мире (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о турецкой еде, мы не можем обойти вниманием хлеб-кебаб — известный символ уличной еды во всем мире. Особенность кебаба заключается в ароматной черной кунжутной корочке, начинкой служит баранина, говядина или курица, которые тщательно маринуются и обжариваются на гриле над горячими углями. Сырые овощи, лук, помидоры и специальный соус — ингредиенты, которые составляют превосходный вкус этого блюда. Хлеб-кебаб — это не только повседневное блюдо, но и символ богатства и разнообразия турецкой кухни. Наслаждайтесь ли вы им на уличных киосках или в роскошных ресторанах, каждый кусочек кебаба дарит незабываемые впечатления.

4. Суп Корба

Суп корба — привычное блюдо на завтрак у турок (Источник фото: Собрано)

Нигде суп не любят так, как в Турции, и чорба — прекрасный пример. Горячая, ароматная миска чечевичного или томатного супа — идеальный способ начать день. Турки традиционно наслаждаются чорбой по утрам, веря, что ее легкий вкус помогает им проснуться и освежиться. Гости Турции часто ищут местные закусочные, чтобы попробовать чорбу, где каждая версия имеет свой собственный региональный колорит.

5. Кумпир, запеченный картофель

Привлекательный вкус, смешанный с множеством начинок блюда Кумпир (Источник фото: Собрано)

Прогуливаясь по оживленным улицам Стамбула или прибрежным районам, посетители легко почувствуют манящий аромат кумпира — традиционного блюда из печеного картофеля. В отличие от обычного печеного картофеля, кумпир обрабатывается более тщательно: хрустящая кожица, мягкая внутри, смешанная с маслом, молоком и покрытая всевозможными начинками от колбасы, сыра до солений. Кумпир — это уличная еда, которая привлекает большое количество посетителей благодаря идеальному сочетанию вкуса и подачи. Попробуйте его один раз, и вы вряд ли забудете жирный вкус этого блюда.

6. Пахлава

Пахлава — десерт, представляющий собой квинтэссенцию турецкой кухни (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о турецкой кухне, нельзя не упомянуть пахлаву — знаменитое пирожное, воплощающее суть пекарского искусства. Изготовленная из тонких слоев теста, сложенных друг на друга, смешанных с грецкими орехами, фисташками и покрытых сладким сиропом, пахлава одновременно хрустящая и сочная, заставляющая любого влюбиться. Пахлава — это не только десерт, но и символ турецкой кулинарной культуры, часто появляющийся во время фестивалей и важных мероприятий. Благодаря своему привлекательному виду и восхитительному вкусу эта выпечка покорила не только местных жителей, но и иностранных туристов.

7. Мантия

Маленькие и милые манты с неповторимым вкусом турецкой кухни (Источник фото: Собрано)

Эти маленькие, нежные манты обертывают суть турецкой кухни в тонкую, гладкую корочку. Начинка представляет собой идеальную смесь говядины или баранины и типичных специй. Приготовленные на пару манты часто подают с прохладным йогуртом и слегка острым соусом чили-масла, создавая захватывающую гармонию вкусов. Хотя манты несколько похожи на итальянские равиоли, у них есть свой собственный уникальный нюанс, отражающий изысканность турецкого способа наслаждаться едой.

8. Фрикадельки из кёфте

Кёфте — одно из самых популярных блюд турецкой кухни (Источник фото: Собрано)

Köfte — традиционное блюдо, любимое по всей стране. Ароматные фрикадельки, тщательно приправленные тмином, чесноком и небольшим количеством паприки, стали символом богатства турецкой кухни. В каждом регионе есть свой вариант köfte, но все они сохраняют ту же незабываемую привлекательность. В сочетании с рисом, салатом или мягким лавашем это блюдо станет дружеским приветствием для любого гостя.

9. Кюнефе

Привлечение туристов идеальным сочетанием кюнефе (Источник фото: Собрано)

Кюнефе — это десерт, который растопит сердце каждого едока. Золотистый хрустящий слой кадаиф скрывает внутри ароматный тертый сыр, все это полито сладким сиропом и посыпано фисташками. Каждый кусочек кюнефе — это незабываемый опыт, в котором идеально сочетаются сладкие, жирные, хрустящие и жевательные вкусы. Это блюдо также является историей о креативности и страсти людей этой земли.

10. Рахат-лукум

Рахат-лукум — традиционный зефир в Турции (Источник фото: Собрано)

Рахат-лукум, или лукум, является символом сладости и изысканности в турецкой кухне. Мягкие, гладкие конфеты изготавливаются из сахара, воды и кукурузного крахмала, затем деликатно смешиваются с ароматом роз, апельсинов, лимонов или каштанов. Каждая конфета, кажется, охватывает сладкие воспоминания детства, вызывая нежные эмоции, которые трудно сопоставить с какой-либо другой едой. Тщательно упакованная коробка рахат-лукума — это не только значимый подарок, но и несет в себе душу турецкой культуры.

11. Киймали Пиде

«Турецкая пицца» с уникальной формой и вкусом (Источник фото: Собрано)

Kiymali Pide, «турецкая пицца», является свидетельством безграничной креативности местной кухни. Благодаря своей уникальной форме, напоминающей лодку, Pide преподносит сюрпризы от тонкой хрустящей корочки до богатой начинки из говядины, баранины, шпината и сыра. Приготовленный на гриле на горячих углях, пирог источает опьяняющий аромат, которому гурманы не могут противиться. Ощущение отрезания каждого маленького кусочка пирога, наслаждение им со свежим салатом, является незабываемым моментом в путешествии по открытию турецкой кухни.

12. Гёзлеме

Гёзлеме - простое и привычное блюдо турецкого народа (Источник фото: Собрано)

Если рахат-лукум и пиде олицетворяют изысканность и креативность, то гёзлеме — это воплощение простоты и привычности. Этот тип пирога готовится из тонкого теста, аккуратно раскатывается вручную, а затем заполняется картофелем, кориандром, шпинатом и сыром. Выпеченная на большом огне хрустящая корочка в сочетании с богатой начинкой создает привлекательную симфонию вкусов. Гёзлеме любят не только за его восхитительный вкус, но и за его чувство близости, как теплое приглашение турецкой уличной культуры.

Завершая путешествие открытий, турецкая кухня — это не только кулинарная квинтэссенция, но и ключ к открытию богатой и уникальной культуры. Позвольте Vietravel сопровождать вас в этом вдохновляющем путешествии, насладитесь прекрасными вкусами и откройте для себя бесконечную красоту земли Азии — Европы.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-tho-nhi-ky-v16562.aspx