Топ-15 полезных продуктов, богатых витамином А, полезных для здоровья

1. Причины, препятствующие усвоению организмом витамина А

Витамин А — жирорастворимый витамин, обладающий антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами, что означает, что он помогает уменьшить вредное воздействие свободных радикалов. В отличие от водорастворимых витаминов, витамин А и другие жирорастворимые витамины способны перемещаться через жир и храниться в жировых отложениях или органах организма, включая печень.

По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, бывшего заместителя директора Национального института питания, помимо защиты глаз, профилактики куриной слепоты и сухости глаз, витамин А также обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, защищает слизистые оболочки и кожу, повышает сопротивляемость организма и помогает бороться с инфекционными заболеваниями.

Дефицит витамина А вызывает сухость глаз, сухость роговицы и кератомаляцию; вызывая дегенерацию и ороговение эпителиальных клеток, снижая защитные функции организма; снижение иммунитета...

По словам диетологов, поскольку витамин А является жирорастворимым витамином, если в ежедневном рационе не хватает жиров, это снизит усвоение витамина А. Недостаток белка или цинка также является причиной дефицита витамина А, поскольку они играют роль в метаболизме и транспортировке витамина А.

В организме активный витамин А существует в форме ретинола, связанного с жирными кислотами. Бета-каротин, содержащийся в основном в растениях, сначала должен преобразоваться в активный витамин А, чтобы организм мог его использовать. Это происходит в слизистой оболочке кишечника и печени.

Часто витамин А, содержащийся в растительной пище, не преобразуется в активный витамин А, особенно у людей со слабым здоровьем кишечника, что затрудняет преобразование. Вот почему важно лечить проблемы с кишечником, такие как воспалительные заболевания кишечника или синдром раздраженного кишечника, поскольку эти проблемы с пищеварением могут помешать нормальному усвоению продуктов, богатых витамином А.

Плохое здоровье кишечника затрудняет усвоение витамина А.

2. Как восполнить недостаток витамина А с помощью диеты

Как можно эффективно снабжать организм витамином А через пищу? Лучше всего употреблять цельную, здоровую пищу как растительного, так и животного происхождения, чтобы обеспечить организм двумя различными формами витамина А.

Две основные формы витамина А, получаемые из продуктов питания, — это бета-каротин (содержится в некоторых растительных продуктах, особенно оранжевых, красных и желтых) и активный витамин А, также известный как ретинол (содержится в некоторых продуктах животного происхождения, таких как яйца и печень).

Лучшими растительными источниками витамина А являются в основном оранжевые, желтые или красные фрукты и овощи.

Что касается продуктов животного происхождения, богатых витамином А, то те из них, которые содержат много жира (например, яйца, сливочное масло, печень или цельное молоко), с большей вероятностью содержат витамин А, поскольку это жирорастворимый витамин. Из всех этих продуктов печень содержит больше всего витамина А.

3. Список продуктов, наиболее богатых витамином А

Говяжья печень

85 г вареной говяжьей печени содержат 17 800 мкг витамина А (1977% от суточной нормы) и 128 калорий.

Сладкий картофель

1 отварной батат без кожуры (около 151 г) содержит 1190 мкг витамина А (132% суточной нормы) и 115 калорий.

Тыква

1 чашка (205 г) вареной несоленой тыквы содержит 1140 мкг витамина А (126% суточной нормы) и 82 калории.

Шпинат

1 чашка (180 г) вареного шпината без соли содержит 943 мкг витамина А (105% суточной нормы) и 41 калорию.

Тунец

Около 85 г приготовленного голубого тунца содержит 643 мкг (71% суточной нормы) и 156 калорий.

Морковь

1 сырая морковь (61 г) содержит 509 мкг витамина А (56% суточной нормы) и 25 калорий.

Арбуз

1 чашка (160 г) свежей дыни содержит 270 мкг (30% суточной нормы) и 54 калории.

Скумбрия

Около 190 г консервированной скумбрии содержат 247 мкг витамина А (27% суточной нормы) и 296 калорий.

Капуста

1 чашка (118 г) вареной капусты без соли содержит 172 мкг витамина А (19% суточной нормы) и 42 калории.

Латук

1 чашка (36 г) рубленого зеленого салата содержит 133 мкг (15% суточной нормы) и 5 ​​калорий.

Брокколи

Около 180 г отварной, высушенной, несоленой брокколи содержат 139 мкг витамина А (15% суточной нормы) и 63 калории.

Папайя

1 чашка (230 г) пюре из сырой папайи содержит 108 мкг (12% суточной нормы) и 99 калорий.

Яйцо

Два целых яйца (122 г) содержат 98 мкг (11% суточной нормы) и 182 калории.

Цельное молоко

1 стакан (244 г) цельного молока (3,25% молочного жира) содержит 112 мкг (12% суточной нормы) и 149 калорий.

Козий сыр

Около 28 г мягкого козьего сыра содержит 82 мкг витамина А (9% суточной нормы) и 75 калорий.

Продукты, богатые витамином А, полезны для здоровья.

Эксперты по питанию рекомендуют употреблять в пищу продукты, богатые витамином А, в качестве самого безопасного и эффективного способа восполнить недостаток витамина А. Придерживаясь полноценного рациона и увеличивая потребление продуктов, богатых витамином А, не следует без назначения врача принимать добавки с витамином А, поскольку это может вызвать отравление и множество вредных последствий для здоровья.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-15-thuc-pham-lanh-manh-giau-vitamin-a-tot-cho-suc-khoe-172240411053158847.htm