Пять лучших блюд Хюэ в сезон дождей с деревенским колоритом древней столицы

Когда на улицы накрапывает моросящий дождь, наступает время, когда блюда сезона дождей Хюэ выходят на первый план. Знакомые блюда, такие как суп с говядиной и лапшой, банькань, суп с лапшой с куркумой, суп с лапшой из мидий, отварное мясо с кисло-креветочной пастой или клейкий рис… становятся ещё более особенными, даря тепло и незабываемые кулинарные впечатления каждому, кто приезжает в Хюэ. Давайте узнаем об этих блюдах.

1. Вермишель Хюэ

Вермишель от Hue (Источник фото: Собрано)

В списке блюд Хюэ в сезон дождей вермишель — обязательное блюдо. Если вы приедете в Хюэ и не попробуете вермишель с говядиной, вермишель с мидиями или вермишель с куркумой, вы упустите часть кулинарной квинтэссенции древней столицы.

Бун бо хюэ славится по всей стране, но в дождливый день оно становится ещё вкуснее. Горячая миска лапши с костным бульоном, ароматной креветочной пастой, в сочетании с говядиной, свиной ножкой, крабовой котлетой... дарит чувство сытости и тепла.

Кроме того, вермишель с мидиями – популярное блюдо Хюэ в сезон дождей, к которому многие «пристрастились» из-за деревенского вкуса мидий, арахиса, сырых овощей и соевого соуса. Вермишель с обжаренными кишками и куркумой впечатляет золотистым цветом куркумы в сочетании с тонкими кишками и вьетнамским кориандром – одновременно острым и привлекательным. Вермишель с рыбным соусом – простое блюдо, но именно этот вкус ассоциируется с жизнью жителей Хюэ. Чем больше ешь, тем больше вспоминаешь.

Некоторые предлагаемые адреса: суп с лапшой и говядиной Me Keo, суп с лапшой и мидиями Hoa Dong, суп с лапшой и куркумой с рынка Tay Loc, суп с лапшой и рыбным соусом Me Theo...

2. Суп с лапшой

Суп с лапшой (Источник фото: Собрано)

В холодные дождливые дни многие жители Хюэ мечтают о тарелке горячего супа с лапшой. Суп с лапшой Намфо выделяется своей мягкой и упругой лапшой, сладким и насыщенным креветочным бульоном и ярко-красными крабовыми котлетами. Кроме того, привлекательным выбором станет суп с лапшой из змееголовой рыбы с плотным мясом и сладким и ароматным бульоном.

Жители Хюэ часто выбирают банькань в дождливые дни, когда насыщенный вкус смешивается с легкой ноткой чили, создавая одновременно теплое и восхитительное ощущение.

Некоторые известные рестораны: суп с лапшой Thuy, суп с лапшой Me Du, ресторан O Thu, ресторан Be Hue...

3. Вареное мясо с кисло-креветочной пастой

В дождливые дни в семейных трапезах непременным блюдом Хюэ является отварная свинина с кисло-креветочной пастой. Гармоничный кисло-острый вкус, а также характерный аромат кислых креветок в сочетании с отварной свиной грудинкой, подаваемой с ананасом и травами, создают поистине хюэское кулинарное впечатление.

Это блюдо простое, но оно чётко отражает дух кухни Хюэ: скрупулезное приготовление рыбного соуса, изысканное сочетание специй и богатый вкус. Его можно найти в ресторанах Chan claypot rice, Vy Da Xua и Khai Tuong claypot rice...

4. Клейкий рис

Клейкий рис (Источник фото: Собрано)

При упоминании хюэской кухни в сезон дождей многие сразу вспоминают хойхон – простое, но привлекательное блюдо. Клейкий белый рис в сочетании со свининой, приготовленной с хоном, маринованной в карри, пяти специях, куркуме и белом вине, создаёт характерный жирный, пряный вкус.

Клейкий рис — не только популярное блюдо в Хюэ в сезон дождей, но и детское воспоминание многих жителей древней столицы. В холодную дождливую погоду каждый кусочек клейкого риса приобретает насыщенный вкус, который трудно забыть.

5. Присоска

Всасывающий винт (Источник изображения: Собрано)

Карта вкуснейших блюд сезона дождей в Хюэ не может обойтись без улиток. Это одно из любимых блюд гурманов благодаря своему восхитительному вкусу. Один взгляд на него вызывает желание попробовать. «Если хотите есть улиток, отправляйтесь в район Чыонг Ан» — распространённая поговорка, которую жители Хюэ часто шепчут друг другу, говоря об этом аппетитном блюде.

В дождливые дни в магазинах с улитками в районе Чыонг Ан в Хюэ всегда много покупателей. Улиток в Хюэ часто макают в два популярных соуса: не острый имбирно-рыбный или острый имбирно-рыбный. Жители Хюэ обычно выбирают острый, потому что в дождливые дни улитки должны быть очень горячими и обмакивать в очень острый соус, чтобы быть вкусными.

В дождливые дни нет ничего лучше, чем насладиться аппетитным блюдом из улиток с друзьями, развеяв грусть, грусть и холод сезона дождей в древней столице. В Хюэ вы можете посетить несколько замечательных ресторанов, где подают улиток: Minh Nghia, Trieu Thuy, Thuy Duong Bridge, Teo, Ga Hue...

Вкусные блюда сезона дождей в Хюэ, обладающие собственной культурной самобытностью, словно делают это время года здесь не таким уж скучным. Каждое блюдо не только дарит кулинарные впечатления, но и вплетает в них культуру и уникальные воспоминания жителей Хюэ. Если у вас будет возможность, не упустите возможность попробовать эти замечательные блюда, приехав в древнюю столицу.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx