Пять лучших летних блюд Франции, которые покоряют сердце

Каждое лето Франция привлекает туристов не только бескрайними пурпурными лавандовыми полями или средиземноморским побережьем, залитым золотистым солнцем, но и симфонией вкусов, которые дарят типичные летние блюда. Под ярким июньским солнцем каждое летнее блюдо во Франции похоже на картину, созданную из свежих ингредиентов, тонко сочетающую традиции и свежесть земли и неба. Давайте вместе рассмотрим пять лучших летних блюд Франции, которые навсегда запечатлеваются в сердцах многих путешественников.

1. Салат Нисуаз

Салат Нисуаз — воплощение свежести и регионального колорита (Источник изображения: Собрано)

В солнечную и ветреную провансальскую погоду французское летнее блюдо «Салад Нисуаз» — воплощение свежести и регионального колорита. Этот знаменитый салат из Ниццы — красочная симфония хрустящих сладких овощей, золотистых яиц всмятку, сочного тунца и соблазнительных чёрных оливок.

Салат «Нисуаз» без излишней вычурности воплощает свободный дух юга Франции. Спелые помидоры искусно нарезаются, зелёная фасоль отваривается до хруста, картофель варится до готовности, всё это смешивается с оливковым маслом первого холодного отжима и мягким бальзамическим уксусом. Под ярким солнцем это французское летнее блюдо не только освежает в жару, но и пробуждает вкусовые рецепторы свежестью и изысканностью каждой ложки салата.

2. Рататуй

Рататуй — символ простоты и деревенской природы французской кухни (Источник изображения: Собрано)

Если вы когда-либо восхищались знаменитым мультфильмом «Рататуй», вы наверняка не забудете это блюдо, пропитанное духом французской деревни. Рататуй – традиционное овощное рагу из Прованса – символ простоты и деревенской изысканности французской кухни. Под ярким закатом юга Франции Рататуй готовится из типичных летних ингредиентов, таких как баклажаны, цуккини, болгарский перец, помидоры и лук.

Гармоничное сочетание свежих овощей и чарующего аромата базилика, розмарина и чеснока делает рататуй одним из самых любимых летних блюд во Франции. Каждый кусочек рататуя — словно нота в летней симфонии, нежно растекающаяся по кончику языка и оставляющая лёгкое послевкусие, словно бриз, проносящийся сквозь бескрайние виноградники Прованса.

3. Морские мулы

Свежий вкус мидий, приготовленных в белом вине (Источник фото: Из коллекции)

Когда синие волны омывают берега Нормандии и Бретани, на уличных столах начинают появляться блюда с муль мариньер – мидиями, приготовленными в белом вине. Это французское летнее блюдо с насыщенным океанским вкусом, которое нравится не только местным жителям, но и гостям со всего мира.

Свежие мидии очищаются и быстро готовятся на сильном огне с луком, сельдереем, чесноком и небольшим количеством свежих сливок, смешанных с освежающим белым вином. Когда крышка кастрюли открывается, внезапно разносится лёгкий аромат океана, перенося посетителей в шумные рыбацкие порты французского побережья. Это французское летнее блюдо часто подают с хрустящим багетом, который макают в наваристый бульон, даря ни с чем не сравнимое чувство удовлетворения в жаркие летние дни.

4. Tarte de Fraises

Tarte aux fraises – традиционный клубничный пирог (Источник изображения: Собрано)

Когда в конце мая на фермерских рынках появляется множество красных ягод, французы начинают готовить тарт с мякотью – традиционный клубничный тарт. Это незаменимый десерт в списке французских летних блюд, одновременно красивый и чарующий сладким вкусом летних фруктов.

Тонкая хрустящая корочка запекается до золотисто-коричневого цвета, покрывается слоем нежного заварного крема и, наконец, слоями клубники, выложенными, словно произведение искусства. Иногда для пущего очарования добавляют немного клубничного желе или листочков мяты. Это французское летнее блюдо не только радует глаз, но и служит сладким завершением традиционной французской трапезы, возвращая вкуснейшего сладкого детства в тихой сельской местности.

5. Буйабес

Буйабес известен как квинтэссенция средиземноморской кухни (Источник фото: Собрано)

Буйабес, считающийся квинтэссенцией средиземноморской кухни, — типичный суп из морепродуктов портового города Марселя. Это блюдо — воплощение моря, времени и семейных тайн, передаваемых из поколения в поколение. С наступлением лета буйабес становится одним из самых популярных летних блюд во Франции, даря чувственные кулинарные впечатления.

Суп готовят из разнообразной свежей морской рыбы, а также креветок, крабов, мидий и других морепродуктов. Насыщенный бульон томится на медленном огне с рыбными костями, помидорами, луком, укропом и шафраном, что придает ему характерный мерцающий оранжево-желтый цвет. Буйабес часто подают с поджаренным хлебом и соусом руй – соусом из чили и чеснока – для придания блюду еще большего вкуса. С каждой ложкой горячего супа летом люди словно ощущают одновременно солоноватый вкус океана и тепло старого Марселя.

Французская кухня – это, по сути, симфония вкусов, но лето – это время, когда вся эта квинтэссенция воплощается в соблазнительном танце. Если у вас есть возможность посетить эту романтичную страну летом, позвольте себе окунуться в атмосферу летних блюд Франции. Ведь ничто не делает путешествие по миру более полным, чем наслаждение изысканными блюдами, как истинный француз – неспешно, изысканно и страстно.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx